高橋MIDORI精緻器皿與美味料理特選手冊

回歸裝盛本質的器皿之美
從事料理書製作相關工作資歷超過25年的本書作者高橋Midori，經常被人問到「烹調器皿該具備哪些才好？」、「有什麼是不可或缺的嗎？」之類的問題。事實上，器皿的選擇就像服飾一樣，本來就會隨著個人的偏好、習慣而有所不同，並沒有什麼定律可言。但既然想要知道的人的很多，那就乾脆寫一本書來分享自己的看法好了。

對於作者而言，器皿是用來裝盛料理、提升餐飲享用樂趣的用具，因而與料理之間有著密不可分的關係，在選購器皿的時候，會習慣依據自己喜愛或常吃的料理，來挑選符合裝盛的器皿大小和形狀，也推薦大家採取這樣的方式來為自己作挑選。

在這一冊中，大致分為「我的器皿」＆「那個人的器皿」兩大部分。前者將作者自家的器皿，進一步分為：就愛單口器皿、深的缽器、料理適配的器皿、不拘小節的器皿、小心翼翼使用的器皿、小盤小碟玻璃器皿，並附上簡單的食譜。後者則介紹6位名人的收藏和料理：「Elmar Weinmayr」收藏的備前燒、「清野惠里子」的白丹波、「土井善晴」的山茶碗、「長尾智子」的白色器皿、「手島幸子」的古伊萬里、「平井正直」的蓋碗。