人氣主廚特製精巧糕點最新作品鑑賞

在西點製作的世界裡，推陳出新的腳步一刻也不容停歇，每一位頂尖的西點師傅，都必須在札實的傳統烘焙根基下，運用自己獨特觀點的創意與風格，來創作出全新的糕點或賦予經典糕點全新的生命力。畢竟，一味追求標新立異，並不真正是對的態度，能夠在新鮮感的驚奇之餘，還能讓品嚐者留下美好、深刻、而願意一嚐再嚐的滋味，才是真正最好的回饋。

本誌中所介紹的10位人氣西點師，便個個都符合了上述的特質，誌中除了介紹他們的店舖、經歷介紹＆理念…等，最重要的是都各自提供了多款自信的人氣新品，來介紹糕點的內含與其中的重點、步驟示範、並公開製作的食譜。「捧雄介、菊地賢一、木山寬、加藤晃生、寺島直哉、山川大介、小笠原俊介、田中二朗、熊谷治久、齋藤由季」口碑和實力超強的10位師傅，您上網搜尋便能一探虛實。

*P.3 捧雄介（Pâtisserie Yu Sasage）
擁有知名餐廳和烘焙坊資歷的人氣西點師捧雄介，2013年5月開立了自己的法式烘焙店，喜歡重覆運用同樣素材來加強風味、堅強法式點心的傳統，是其最大的特色。

*P.22 金字塔（Joël）
利用二種巧克力慕斯、再加上巧克力外衣，一次可以品嚐到三種不同風味的巧克力，並欣賞美妙的三角椎造型。

*P.36 栗子蛋糕（Pierre Précieuse）
單看造型完全不會想到是栗子蛋糕的這款作品，利用栗子蛋糕的基本素材，再賦予更濃的奶香味，並以薄片狀的栗子奶油取代條紋擠花來增加濕潤的食感。