四季dancyu美味料理食譜特集：秋季廚房

增加身體健康的美味佳餚
雖然是食慾之秋，但從每家廚房端出來的料理都不盡相同，有的是注重色香味，有的是注重營養均衡，更有的是要求養身等，這次為了滿足大家的需求，特別邀請青山有紀、植松良枝、大庭英子等料理達人，帶來恢復夏季疲勞、預防乾燥和咳嗽、增加睡眠品質與安神效果的秋天藥膳料理，以及應用秋季盛產食材的美味料理。

還有使用蒸籠所烹煮出來的各種美味料理作法和蒸籠的正確使用法解說，此外，來自北京家庭料理的燉煮、快炒等做法，也有詳細的解說與介紹，而解決「料理不滿意」的料理研究室也有30分鐘內烹調完成的秋季美味料理推出，是增加餐桌上美食佳餚的好機會，也是品嘗秋季食材、增加身體免疫功能的好契機，如此精心設計的秋季美味廚房料理食譜可別錯過了。

內頁介紹
P.8雞肉水梨的芝麻辣油麵
秋季美味的水梨和蒸雞肉的芝麻辣油麵，就算加入酸酸的柑桔汁也不會影響口感，而且還會增加不少特色。

P.12無花果、柿子沙拉
秋季最重要的就是防止乾燥，所以要多攝取一些秋季盛產的食材，例如：使用無花果、柿子、春菊等食材做成的沙拉料理等。

P.17喉嚨不舒服時品嘗的料理
空氣比較乾燥的秋季，容易讓鼻子和喉嚨的黏膜變乾燥，而且免疫力也容易下降，不妨多吃一些可以保養喉嚨的食材料理。

P.20安神作用的蕈菇高麗菜捲
如果睡眠品質不好就會影響身體的免疫力，所以此時要多品嘗提升睡眠品質和安神作用的食材料理。

P.30秋季水果入菜
秋季盛產的水果柿子、無花果、葡萄等，都可以成為美味料理的食材，與其他食材做成涼拌料理後更為可口。

P.36栗粉白玉丸子
季節限定的盛產栗子、洋梨等，都可以化身為美味甜點的製作材料，像是栗粉白玉丸子、焗烤洋梨等。

P.42蒸籠點心
不論是包子還是燒賣、蒸餃等都是公認的美味蒸籠點心，它們的不油不膩口感，讓它們在任何季節都是受歡迎的料理。

P.59南瓜點心
南瓜、番薯等都是秋季的美味甜點，將它們與其他食材混合蒸熟，或是先蒸熟再進行調味、塑形都可以。