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Economic benefits for the white chuño or tunta producer

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Economic benefits for the white chuño or tunta producer Economic benefits for the white chuño or tunta producer

作者:Cruz Lauracio 
出版社:Our Knowledge Publishing
出版日期:2024-09-01
語言:英文   規格:平裝 / 52頁 / 22.86 x 15.24 x 0.3 cm / 普通級/ 初版
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Economic benefits for the white chuño or tunta producer

內容簡介

It is an investigation related to the economic benefits obtained by the farmer producer of the dehydrated potato, called chuño blanco or tunta, in the Altiplano of Peru at 3862 m.a.s.l.; in the production of this article, different types of potatoes are used as raw material, as well as labor and nature, such as river water, the night frost below zero degrees centigrade and the radiant sun during the day. The transformation is traditionally done with ancestral procedures of the Incanato, the white chuño or tunta is a dehydrated (dry) product, and is preserved for more than five years properly stored; it is a food that can be used in situations of scarcity, and provide food security in difficult situations of climate or other problems that the Andean people may face.

 

詳細資料

  • ISBN:9786208041366
  • 規格:平裝 / 52頁 / 22.86 x 15.24 x 0.3 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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