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零負擔輕醣烘焙:低油麵包×低脂披薩×低卡點心,66道超滿足輕食提案

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零負擔輕醣烘焙:低油麵包×低脂披薩×低卡點心,66道超滿足輕食提案 零負擔輕醣烘焙:低油麵包×低脂披薩×低卡點心,66道超滿足輕食提案

譯者:黃筱涵 
出版社:台灣東販
出版日期:2021-05-26
語言:繁體中文   規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:零負擔輕醣烘焙:低油麵包×低脂披薩×低卡點心,66道超滿足輕食提案

減脂瘦身照樣可以吃澱粉類、甜食!
喜歡甜食的人,通常也會食用大量的麵包、甜點、水果等,
因此有過度攝取醣類的傾向。
其實只要用點小聰明,稍微減少這些食物的醣質就不易發胖了。
例如用含醣量低的生黃豆粉或小麥麩皮粉取代麵粉,
既可減少含醣量又能保有香醇口感,還可提高膳食纖維,
或是用植物提煉的零熱量天然甜味劑取代砂糖等等。

本書介紹的食譜是由日本專業內科醫師監修,
每道食譜的醣質都經過精心地計算,
不但可以放心享用,也能兼顧營養與健康。
在滿足口慾與心靈的同時,還能吃好吃滿健康瘦。
不管是想控制體重或有血糖問題的人,
還是想讓孩子吃得健康聰明的父母都適用。
不妨就從今天開始進行減醣飲食,
為生活減一點醣分,加一點輕盈!

商品特色
★專業醫師把關,正確減醣又健康!
由專攻糖尿病、代謝、內分泌的醫師監修食譜,兼顧營養健康與美味,加上步驟詳細且作法簡單,不用忌口又吃得飽,讓人無痛感便能習慣減醣生活。
★清楚標示醣質,聰明吃醣不失控!
每道食譜均清楚標示醣質,方便計算一天飲食的含醣量。只需要下點工夫注意每日醣質的攝取量、避免吃下過多的醣,就能輕鬆維持體態與健康。
★種類變化豐富,每天吃也不會膩!
從適合早餐享用的各式麵包、可頌,可以當作正餐的披薩、鹹派,到餅乾、蛋糕等豐富點心一應俱全,66道健康美味的輕食,可任意搭配,美味不重複。

作者簡介:

監修…小田原雅人
1980年畢業於東京大學醫學院,並進入該醫學院的第三內科。1996年擔任英國牛津大學醫學院講師,2000年擔任虎之門醫院內分泌代謝科部長,2004年擔任東京醫科大學內科第三講座主任教授等職務,2009年升任大學醫院副院長,2014年擔任同大學糖尿病、代謝、內分泌、風溼、膠原病內科學領域主任教授。

章節試閱
所謂的醣質
究竟是什麼呢?
身體必需的營養素之一
碳水化合物(醣質+膳食纖維)、脂質、蛋白質並稱三大營養素,對身體來說是不可或缺的物質,必須均衡攝取,但是現代人卻有攝醣過量導致肥胖的傾向。儘管如此,醣質對腦部來說是很重要的營養素,因此也不能過度減醣。目前一般人攝取的熱量中有60%源自於醣質,只要在日常生活中稍微減醣,將比例降到50%左右就是相當理想的減重法。

為什麼
攝取過多醣質會變胖?
用不完的醣分會變成脂肪
透過三餐或點心攝取的醣質會在血液中轉換成葡萄糖,運送到全身的內臟與各組織作為能量消耗掉...
顯示全部內容
目錄
4 減醣不易胖
6 主要食材目錄
7 製作點心的基本技巧

減醣 News 1
無麩質麵包!?
雲朵麵包
9 雲朵麵包
10 雲朵奶油蛋糕
10 雲朵漢堡
11 雲朵披薩

減醣 News 2
雞蛋是優良蛋白質
12 提拉米蘇
13 卡士達布丁

減醣 News 3
乳酪、鮮奶油、奶油都是
減醣好夥伴
15 舒芙蕾乳酪蛋糕
16 生乳酪蛋糕
17 馬斯卡彭乳酪冰淇淋
18 巧克力蛋糕

減醣 News 4
眾所矚目的凍豆腐粉
20 費南雪蛋糕
21 紅茶馬芬蛋糕
22 檸檬奶油乳酪鬆餅
22 咖啡奶油鬆餅

減醣 News 5
有益腸道的豆渣粉
24 豆渣甜甜圈
25 豆渣餅乾
26 黑...
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