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極品馥郁茶製甜點:乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮……手感茶香好滋味的圖書 |
極品馥郁茶製甜點:乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮……手感茶香好滋味 作者:坂田阿希子、飯塚有紀子、小堀紀代美、ムラヨシマサユキ / 譯者:曹茹蘋 出版社:台灣東販 出版日期:2021-07-12 語言:繁體中文 規格:平裝 / 80頁 / 18.8 x 25.7 x 0.7 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版 |
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茶除了喝,你還能這樣享受──
運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點
嚴選最受歡迎的茶種,茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊,
所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放,清新療癒的美妙在口中蔓延!
用法稍加變化,香氣和風味也各自精采!
帶出甜點的甜味,全新的味覺體驗讓眼睛為之一亮!
PART1紅茶:<紅茶奶油生乳酪蛋糕>
餅乾底和蛋糕體使用了不同種類的茶葉,交織出奢華迷人的美味
PART2 抹茶:<抹茶金磚蛋糕>
白巧克力的甜和抹茶的微苦,結合成絕妙的綿滑濃郁風味
PART3 日本茶:<煎茶奶油馬斯卡彭蛋糕>
分別加入糖漿和鮮奶油的煎茶,凸顯了乳酪的風味,清爽不膩口讓人一吃上癮
PART4 中國茶:<茉莉花茶生巧克力>
柔滑細緻的生巧克力一放入口中,茉莉花茶的華麗香氣立刻擴散開來
……還有更多絕妙組合等著你來試試!
4位日本人氣甜點研究家發揮本領,
相同的甜點也能有不同的驚豔好滋味!
豪華的製作陣容,精心設計發揮茶葉最大優點的甜點食譜,
分別介紹磅蛋糕、乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮、布丁的作法,
讓各位能夠從相同的甜點中,品嘗到各種茶葉所帶來的不同香氣及風味!
作者簡介:
坂田阿希子
甜點、料理研究家。曾擔任料理研究家的助手,在法式甜點店、法式餐廳累積經驗後獨立創業,開設料理教室「studio SPOON」。從正統的甜點、西餐,到容易製作的日常家庭料理,對於不同領域的料理皆有涉獵。不分領域,一心創作出「美味食物」的品味卓越。在雜誌、書籍等多方面表現活躍。2019年在東京都內開設「洋食KUCHIBUE」。著有《SPOON坂田阿希子的料理教室(暫譯)》(Graphic社)、《清爽嶄新的低糖甜點》(家之光協會)、《奶油知識大全!甜點之書(暫譯)》(文化出版局)等多本著作。
飯塚有紀子
料理研究家,平面設計師。從大學在學期間便開始正式學做甜點,在設計事務所工作一段時間後,自2000年起開設甜點教室「unpur…」至今,不斷推出在日常生活中也能輕鬆製作的甜點。現在,透過推廣手作美味生活的食譜網站
www.eat-at-home.jp/
小堀紀代美
料理家。曾在東京富谷開設人氣咖啡店「LIKE LIKE KITCHEN」,現在則以同名在自家成立料理教室。以開設大型西式甜點店的老家為根基,以旅遊世界各國所遇見的味道為靈感,思考出獨創的料理食譜。除了透過雜誌和書籍介紹,也會在YouTube和IG(@likelikekitchen)上發表資訊。著有《LIKE LIKE KITCHEN的每日和食》(枻出版)、《預約不到的料理教室 LIKE LIKE KITCHEN的美味祕方》(主婦之友社)、《2道菜搞定義大利麵套餐》(文化出版局)等書。
ムラヨシマサユキ
甜點、料理研究家。製菓學校畢業後,曾經在法式甜點店、咖啡店、餐廳任職,後來獨立開設麵包甜點教室,傳授在家也能輕鬆跟著做的食譜,讓人人都能創造出日常生活中的美味。目前活躍於雜誌、書籍、電視、菜色開發等多個領域。秉持認真態度,為追求美味而發想的食譜廣受好評。著有《人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕》(合著)、《菓子研究家的創意馬芬》(合著)(以上皆為家之光協會出版)等多本著作。
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