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TART澎派人氣甜塔,熱賣款食譜初公開 製作技巧不藏私,在家也能做出職人級美味

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TART澎派人氣甜塔,熱賣款食譜初公開 製作技巧不藏私,在家也能做出職人級美味 TART澎派人氣甜塔,熱賣款食譜初公開 製作技巧不藏私,在家也能做出職人級美味

作者:張智傑 Ivan Chang 
出版社:台灣東販
出版日期:2022-01-13
語言:繁體中文   規格:平裝 / 144頁 / 18.5 x 20 x 1.2 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:TART澎派人氣甜塔,熱賣款食譜初公開 製作技巧不藏私,在家也能做出職人級美味



板橋巷弄必吃美味甜點!
高人氣甜點店,
無私公開最受歡迎食譜
店主親自傳授烘焙技巧,
讓你在家也能輕鬆做出
好看又美味的甜點


網路起家的澎派,從網購到實體店面,一直以來都在消費者間擁有超高的人氣,不只是因為毫不吝嗇地使用大量食材,而是在擁有固定的消費族群後,店主還能不斷結合臺灣在地食材,開發出許多受歡迎的全新甜點,也因此來到澎派,不只可以享受到美味好吃的甜點,還能嚐到澎派好吃又好看的甜點新作,滿足每個甜點控的胃。

在《TART澎派美味塔派輕鬆做》一書裡,店主Ivan不只無私地與讀者們分享店裡的人氣甜點食譜,更發揮他細心的精神,將烘焙過程中該注意的所有細節,一一詳盡寫在書中,為讀者解析點出製作塔派的小技巧,讓製作塔派變得輕鬆容易,不論是單純喜愛甜點,或者是澎派甜點的愛好者,就算在家也能簡單做出超美味甜點。

商品特色
○分享澎派人氣甜點食譜。
○解析烘焙使用道具、材料與塔派烘焙基礎知識,幫助讀者快速上手。
○詳解製作技巧,並解答烘焙過程常見問題,讓讀者成功烘焙出美味甜點。

作者簡介:

張智傑 Ivan Chang
Ponpie於2013年4月誕生,一位熱愛烘培的男生所創造。小時候,媽媽進出廚房為家人準備零食小點的背影,代表著關心與照顧,也讓小小的夢想種子在心中萌芽,要讓更多人享受這份愛。如店名澎派是台語「豐盛」的意思,我們提供份量十足的美味塔派。每份點心堅持手工製作,使用在地小農蔬果,搭配新鮮特色食材原料,期待和您分享純粹的好味道,感受手作甜點的溫度,傳達心的溫暖。在每個重要時刻,我們一起大口吃著甜點,讓Ponpie成為你生活中的景色,『Keep Sharing 』是我們對生活的美好期待。

目錄
作者序

Chapter1基礎知識
製作甜塔的基礎知識
材料
道具
Q&A
塔皮
奶油/蛋奶液
內餡&配料
動手做甜塔之前

Chapter2烘烤甜塔
焦糖烤布蕾
草莓蕾蒂
可可那滋
抹茶白玉
乳酪三重奏
橙香甘藷乳酪

Chapter3生菓子甜塔
柚子檸檬塔
我的藍莓夜
提拉米蘇
季節水果生乳酪
相思抹茶紅豆
茶香生巧克力
奶酒生巧克力
豐禾日栗
焦糖堅果塔
芋見莓好
黑松露牛肝菌
香蒜起司鮭魚蘆筍

Plus_用塔皮做的小點心
貓咪餅乾
奶油夾心餅乾
香草盾牌餅乾
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