吸睛的甜蜜好味!經典不敗手感烘焙：甜點師精選，忍不住分享的幸福滋味!

4前言
6做好甜點需要注意的4項要點
7事前準備的常用詞
8鮮奶油的打發方式／擠花袋的使用方式
9麵糊的攪拌方式

「MINOSUKE線上甜點教室」的人氣甜點BEST5
12蜂蜜布丁蛋糕
16刺蝟佛羅倫丁脆餅和綿羊餅乾
20 4種繽紛奶油夾心餅
24雪白蛋糕捲
28無奶油的濃郁抹茶凍派

PART1 好想做做看！經典不敗的甜點
32草莓奶油蛋糕
34無麩質巧克力蛋糕
36鬆軟的巧克力碎片蛋糕
38整條香蕉捲
40香草鹽磅蛋糕
42令人懷念的卡士達泡芙
44絲滑乳酪凍派
46紮實的卡士達布丁
48綿密Q彈的蒸布丁

PART2 想和他人一同分享的甜點
52用料豐富的水果千層蛋糕
54無麵粉、乳製品的舒芙蕾鬆餅
56裝飾杯子蛋糕
58餅乾奶油蛋糕
60不易對胃造成負擔的豆腐塔
62草莓優格慕斯蛋糕
64瓶裝水果潘趣酒
66自製煉乳和草莓煉乳布丁
68水果牛奶寒天
70卡士達焦糖冰蛋糕

PART3 想要包裝起來送禮的烘焙甜點
74酥鬆的雪球餅乾
74擠花餅乾
75簡單的糖霜餅乾
75檸檬餅乾
80捲捲脆糖派
80香氣十足的綜合堅果糖
81巧克力司康
81柳橙杏仁義式脆餅
86咖啡&紅茶馬林糖
88無奶油的焦糖核桃派
92關於基本材料
94關於基本道具
50蛋糕的正確切法
72甜點的保存方式
90將做好的餅乾裝進罐子吧


 

前言

　　小時候，我喜歡吃甜點更勝於自己動手做。而這樣的我在20歲出頭進入甜點製造業界後，變得非常喜歡探究、談論作法的”為什麼”及甜點的由來，並且把成立甜點教室當成我未來的目標。

　　我經常趁著工作的空檔和假日，和朋友們聚在一起，想像自己心中理想的教室會是什麼模樣。後來，我的生活型態隨著結婚、生子產生了變化，和朋友們一起做甜點變成了一件難事。於是，我開始心想，或許可以開一間能夠在大家都方便的時間享受烘焙樂趣的甜點教室，也就是採取透過LINE、影片上課的一對一線上課程形式。

　　現代人的生活型態五花八門，而我始終希望能夠更貼近每一位學生，給予他們更多的支持。我所介紹的甜點，材料幾乎都可以在超市找到，只要想到就能立刻捲起袖子動手做。

　　親切、易學又樸實，是我所追求的甜點的理想樣貌，所以我用哥哥以前幫我取的小名「MINOSUKE」當成教室的名稱。儘管造型有些不完美，能夠品嘗到剛做好的美味與香氣正是手作的特權。獨自吃完做好的甜點有些辛苦，但只要與他人分享，一轉眼就會一掃而空，而且所有人一定都會展露「還想再吃！」的開心笑容。

　　但願本書能夠為各位帶來片刻幸福的時光。