陳郁如的食．味．情手札：我的一簾柿餅

　　「食物不只是用來果腹而已，
　　牽引出來的是家鄉的情懷，
　　也是生活的體會，生命的尊重。」——陳郁如

　　2020年新冠病毒（covid-19）疫情肆虐全球，人們大幅改變生活模式，看似艱困谷底，卻也是轉機時刻。作家陳郁如與先生Robert定居於美國洛杉磯，在疫情期間意外開啟「半自給自足」的日子——

　　他們整頓院子種植蔬果，親眼見到火龍果開花、摘取結實纍纍的柿子與無花果；他們穿上防寒衣、駕著獨木舟kayak出航，以魚槍、套繩捕捉龍蝦及各式魚鱻。種種以汗水與勞動換來的食材，她珍惜的烘焙、烹煮，重現自己受遠洋阻隔、鐫刻在心底深處的飲食記憶。因此，黃豆可以變成豆漿、豆皮及豆渣餅；做糕餅餘下的蛋白，毫不浪費的製成松子餅。還有嘗試烘焙令人魂牽夢縈的臺式麵包；把年少時對上海風情的倚望注入鬆軟的桂花糕；以烤鴨傳達相聚的感恩之心；從苦瓜悟得人生回甘的哲理；更將對母親與女兒的愛，包入一顆顆金黃酥融的月餅與蛋黃酥。

　　《我的一簾柿餅》是陳郁如首次飲食書寫，她將飲食的滋味與情感，以一篇篇手札記載而下。書裡能窺見她身體力行從土地到餐桌的環保概念，打破因疫病而局限的行動想像；也可隨著她溫柔的文字，流連於因舌尖而牽連的記憶——彷彿懸掛在窗邊的一顆顆柿子，隨著一日將近的夕陽餘暉，閃耀如音符，譜點出生命中令人翩翩起舞的每時每刻。

　　◎好文摘選

　　【擠出豆漿的千般滋味】
　　姑婆前一天把豆子泡水，早上起床把豆子用果汁機打成漿，倒入布袋中，用手擠出豆汁。白白濃稠的豆汁放到鍋中，煮啊煮，煮到滿室豆香……

　　【感恩節烤鴨】
　　在每一道手做的過程中，你知道這些都是為了家人用心用力；你知道在一個特別的節日中，這樣的耗時、費力，融入了對家人最大的愛。

　　【蛋蛋的鄉愁】
　　幾乎所有蛋料理我都喜歡吃，這大概是我可以天天吃而不會膩的食材，沒有之一。

　　【牽紅線的石榴】
　　我和Robert喜歡一起在廚房分工……在安靜的廚房裡，兩人專注手邊的工作，只有紅色的汁液飛濺。

　　【多年修煉的火龍果】
　　這株火龍果沒有地植，沒人給它澆水施肥，它靠莖長出氣根，攀爬在牆上，吸收空氣的水分……二十年後還長出一顆火龍果！

　　【魂牽夢縈的臺式麵包】
　　奶粉和奶油讓麵包的香氣出眾，加入糖讓口感甜蜜，一個個小餐包用手撕下來時，真的會牽絲。我居然可以做出臺式麵包！

　　【美國的龍蝦比較大隻？】
　　我趕快用力拉緊套索，可惜動作太慢，力氣也不夠，這隻強而有力的公龍蝦扭腰一擺，居然掙脫套索的束縛，往右又彈了五、六呎。

　　【捕魚去】
　　「我不喜歡釣魚，不喜歡等著魚自己上鉤，我比較喜歡拿魚槍下海打魚，選我想要的魚！」Robert說。他是一個主動出擊的人。

　　【我的一簾柿餅】
　　一顆顆的柿子像燈籠，閃耀著夕陽的光輝；像音符，長長短短，在木板譜上點出音律。

　　【無花果戰爭】
　　沒有花朵的警示，果實直接在樹枝上冒出，隨著熱浪來襲，溫度加速化學反應，果實猛然成熟，變黑變軟，果皮迸裂，香味四溢。

　　【手作月餅】
　　入口香甜，咀嚼時觸碰到餅皮，可以感受到那黏性，但是它又不膩人，不會卡在牙齒上，就在那沾與不沾的推拉間，你已經吞下肚，只剩滿意。

　　【蛋黃酥與母女情】
　　跟媽媽一起做蛋黃酥的經驗，讓我們母女兩人三十多年後，在電話的兩端說說笑笑，美食串起記憶，像叮叮咚咚的風鈴，滯留在空中，永遠不散。

　　【桂花糕裡的上海風情】
　　一邊做一邊幻想文人筆下的上海風情，細緻、甜美，帶著桂花的香，還有入口綿細的米香。

　　【苦瓜與人生】
　　接受苦瓜的過程，像是長大的過程中不能輕易放棄和拒絕，一步一痛，還是得繼續，然後在這些洗禮中千錘百鍊，長大了。

　　◎本書關鍵字：飲食散文、鄉愁、兒時記憶、母女親情、自給自足、產地餐桌、環境教育、食農教育
　　◎無注音，適合10歲以上閱讀
　　◎教育議題分類：性別平等、家政、海洋、環境
　　◎學習領域分類：語文、藝術與人文、自然、綜合活動

【少年天下】系列介紹

　　1. 專屬國中生，給10-15歲「輕」少年的閱讀提案。
　　2. 夠酷而不幼稚，能吸引少年的包裝和題材。
　　3. 以少年為本位，提供邁向成長的關鍵字。
　　4. 有深度但無難度，得以思辨的優質文本。

本書3大特色

　　特色1 年度暢銷作家、華文奇幻天后陳郁如，以料理復刻生命中的重要片段，首次跨足飲食散文書寫。
　　特色2 親身栽種蔬果、捕抓魚鮮，是「食農教育」最佳讀物，更是生命教育與環境保育的具體實踐。
　　特色3 在樸實的日常料理中，窺見作者對故鄉臺灣的濃厚思念，並喚起每個人專屬的味覺記憶。


作者簡介

陳郁如

　　出生於臺灣臺北，於美國取得藝術碩士學位後定居於美國。從繪畫到寫作，希望可以為孩子搭建一道接觸東方文化的橋梁，讓他們從熟悉的事物中享受閱讀的樂趣。2016年以唐詩為題材創作出《仙靈傳奇1：詩魂》，獲得當年三大通路年度獎項，與第41屆金鼎獎優良出版品推薦。因作品中意想不到的情節轉折、極具想像力的奇幻設定，曾被譽為東方的J.K.羅琳，更已連續多年入圍博客來年度暢銷作家。著有：《修煉》1~4、前傳、【仙靈傳奇】系列1~4、《養心》1 ，以及【陳郁如的旅行風景】系列1~2。