啤酒品味圖鑑-FindBook 找書網 ISBN:9786263205024

圖書名稱：啤酒品味圖鑑

飲百款酒、品百味人生
酸甜苦辣、清爽濃郁一次嚐遍

就讓啤酒帶領你穿梭世界各地吧！本書介紹了世界各地101種不同風格和口感的啤酒，從愛爾、拉格、IPA、白啤、黑啤講到自然酸釀、威士忌桶陳釀等，從法國北部的白啤酒到德國的黑啤酒，從比利時的香檳啤酒到台灣金牌啤酒，從戰鬥民族的波羅的海啤酒廠到海尼根系出同門的峇里島星星啤酒，讓你每次舉杯都像一趟冒險旅程，充滿著無限可能……。

精選101款經典啤酒風格，從酸到甜、苦到辣，從清爽到濃郁、香醇，每一種口味都能在書中找到，由色澤、香氣、風味、品嚐建議……各種角度切入，娓娓道來每款啤酒獨特的個性與故事。透過這些不同風味的啤酒，可以品味到啤酒世界的豐富多彩。書中也介紹了啤酒的歷史、文化和傳統，讓你更加了解啤酒的來源和歷史演變，更深入地了解啤酒的製作過程和背後祕辛。
無論是啤酒愛好者還是初學者，本書都會為你提供全面的啤酒知識和品鑑指南，帶你穿梭啤酒世界的每個角落，探索各種啤酒風格和口感，享受啤酒文化的多元魅力與啤酒杯裡的無盡快樂。

本書特色

◎收錄101種經典款，讓你能夠一次品味到不同國家、不同風格的啤酒。
◎提供豐富的口味體驗，包括酸、甜、苦、辣、清爽、濃郁和香醇等等，讓你在品酒的過程中，感受到啤酒的多樣性和豐富性。
◎提供豐富的圖片，讓你更清楚了解每款啤酒的外觀、造型與特色。
◎提供啤酒背後一些有趣的故事和傳聞，讓你在品味啤酒的同時，也能享受愉快的閱讀體驗。

作者簡介：

陳馨儀
國立中山大學中文系、政治大學台文所畢業，彰化師範大學國文系博士候選人。曾任職於廣告業、媒體業及電動車新創公司，國語日報《中學生報》特約作者，喜愛旅遊及料理。
著有《臺灣民俗故事》、《走進寶島看臺灣》，獲選行政院新聞局第33次中小學生優良課外讀物推介。
編著有《威士忌品鑑指南》、《起司品味圖鑑》、《世界名畫鑑賞入門》、《最經典的101座教堂》。

章節試閱

021 奇美紅正統修道院啤酒／Chimay Red
輕柔包容萬象滋味

比利時修道院啤酒經典品牌奇美，旗下的紅、藍、白口味號稱啤酒三兄弟，風味各有不同，皆負有盛名。其中奇美紅是歷史最悠久的口味，據說從1862 年創立之初便已經存在。然而，現今所販售的這款是經過改良的，和早期風味略有不同，是由西奧多（Théodore）神父所調整的配方。
和濃郁強烈的奇美藍相比，奇美紅的味道並不那麼豐腴，然而它的輕柔與細緻，均衡的包容了不同層次的香氣，苦味與甜味都不會過於強烈，使得它更適於一般大眾，易於飲用。其酒帽偏薄，氣泡的尺寸小，氣味也...

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作者序

啤酒杯裡的快樂史

啤酒與葡萄酒、黃酒並列為人類歷史中的三大古酒，西元前6千年就已經出現在美索不達米亞平原蘇美爾人的石板上。而後，這項技術隨著戰爭與貿易，逐漸向埃及、羅馬、希臘等地區傳播開來，到西元4 世紀時，啤酒文化已經進入歐洲人們的生活了。近代，當歐洲人向海外建立殖民地，也使得這項工藝在亞洲等國家落地生根。
「釀造容易」是啤酒的一大特點，只需將麥芽加熱水糖化取得麥汁，再煮沸加入啤酒花，冷卻後進行發酵與熟成，幾乎在自家廚房就可以做出來。這使它的取得成本比其他酒類低廉，種類與風味更多樣，而且深入人們的生活。在麥香與酒花香中，暫時逃離壓力，不是特定階層或是品酩專家的特權，無論你是商人、勞工、農民、乃至於流浪漢，下班後放鬆獨酌或是親友聚餐要熱鬧，都可以隨時來上一杯，讓壓力隨著滿滿的氣泡被釋放。
當微苦的酒液入了喉，洋溢在唇齒與味蕾間的，竟是芬芳與甘甜。庸庸碌碌人生中的快樂滋味，不也正是如此嗎？也因此，我們在各色各樣的啤酒中，品嚐了古往今來，最平凡也最動人的喜悅。
比利時的僧侶以釀製啤酒支撐自給自足的修行生活，所以我們在古老風味的修道院啤酒中，感受到信仰帶來的純粹與自然；德國釀酒者嚴格遵從1516 年皇室頒布的純酒令，所以我們在最簡單成分的拉格啤酒中，喝到釀酒匠人對精湛工藝的自豪；IPA 啤酒的出現，是英國人為了在遙遠的殖民地，可以喝到熟悉的家鄉味，所以那強烈的苦韻下，帶來的是綿長的回甘；中國、菲律賓、台灣等地，曾經是殖民者足跡的啤酒廠，而今也釀造出屬於自己的風味，回頭向歐美行銷自己的自豪與暢快。
上個世紀的70 年代起，人們厭倦了商業化量產下千篇一律的啤酒滋味，由美國開始展開精釀啤酒運動。英國、法國、德國、比利時、荷蘭，乃至於中國、日本、韓國、台灣等地，都可以品嚐到這些小量產傳統工法、具有地方特色、釀酒師主導的，深具個性風味的啤酒。也因此，苦悶的生活裡，我們可以隨時來杯不一樣的、新鮮的滋味，咕嚕咕嚕飲進多采多姿的歡愉。
話說到這兒有些渴了，且讓我們先歇一歇，把啤酒斟到酒帽滿溢，然後乾上一大口。屬於啤酒的故事還有很多，讓本書中其他的篇章，慢慢告訴你。

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自序啤酒杯裡的快樂史
前言百變的啤酒種類

001 三山啤酒／3 Monts
002 艾菲根．三麥金修道院啤酒／Affligem Tripel
003 海錨．蒸氣啤酒／Anchor Steam Beer
004 朝日．Super Dry 啤酒／Asahi Super Dry
005 漁痴．大頭魚IPA 啤酒／Ballast Point Sculpin India Pale Ale
006 波羅的海9 號啤酒／Baltika 9
007 貝爾黑文．蘇格蘭愛爾啤酒／Belhaven Scottish Ale
008 峇里島星星．皮爾森啤酒／Bintang Bir Pilsener
009 莫雷帝啤酒／Birra Moretti
010 碧柏格．頂級大麥啤酒／Bitburger Premium Pils
011 藍月白啤酒／Blue...

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