購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 6 項符合

丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略(2024最新版)

的圖書
丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略(2024最新版)(附學科測驗卷) 丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略(2024最新版)(附學科測驗卷)

作者:全華餐旅研究室 
出版社:全華
出版日期:2024-01-22
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略(2024最新版)

1.題組製作流程淺顯易懂,快速掌握應試操作要點。
2.每道菜餚貼心提醒注意細節,應試不怕錯。
3.西餐專業用語之名詞解析,做菜同時也能了解各式菜餚意涵。
4.針對衛生安全項目做釋義,精準掌握扣分重點。
 

本書根據勞動部勞動力發展署最新公告之「丙級西餐烹調」編寫而成,從報考、學科試題,以及術科刀工、烹飪練習,均有詳盡的示範及解說。 

目錄
Part1術科測試應檢人須知
一、應檢人須知說明
二、時間配當表
三、應檢人自備工具與服裝
四、評分標準
五、考場檢定設備
六、個人檢定工具
七、檢定材料

Part2刀工與專業用語
一、刀工專有名詞與規格
二、各式食材刀工
三、專業用語解析
四、度量衡換算

Part3術科測試題組
301A
煎法國吐司
蒔蘿黃瓜沙拉
匈牙利牛肉湯
奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯

301B
美式華爾道夫沙拉
雞骨肉汁
佛羅倫斯雞胸附青豆飯
沙巴翁焗水果

301C
火腿乳酪恩利蛋
鮮蝦盅附考克醬
青豆仁漿湯...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
有趣的兩棲、水族與植物王國
作者:學習樹研究發展總部
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2018-04-28
66折: $ 165 
金石堂 - 今日66折
美味陷阱:你吃的是食物不是食物!揭發假天然、真添加的美味騙局[只吃真原味升級版]
作者:馬克.史蓋茲克
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2020-11-24
66折: $ 231 
金石堂 - 今日66折
賽斯速成100有聲書第7輯
66折: $ 924 
金石堂 - 今日66折
圖像式學習法:跟著無尾熊學習正確的英文語感
作者:無尾熊學校
出版社:五南圖書出版股份有限公司
出版日期:2022-05-28
66折: $ 277 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
中道︰未來的靈性道路
作者:楊定一
出版社:天下生活出版股份有限公司
出版日期:2025-03-12
$ 395 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
手寫韓語單字記憶法:基礎800寫字帖,一筆一劃邊寫邊背,自然而然就記起來!(附QRCode雲端音檔)
作者:郭修蓉
出版社:晨星
出版日期:2024-09-01
$ 236 
博客來 - 暢銷排行榜
世界上最透明的故事(日本出版界話題作,只有紙本書可以體驗的感動)
作者:杉井光
出版社:皇冠
出版日期:2024-09-30
$ 284 
博客來 - 暢銷排行榜
我可能錯了:森林智者的最後一堂人生課
作者:比約恩.納提科.林德布勞 (Björn Natthiko Lindeblad, Caroline Bankler, Navid Modiri)
出版社:先覺
出版日期:2023-02-01
$ 355 
 
博客來 - 新書排行榜
笑魘(05)
作者:服部未定
出版社:尖端
出版日期:2025-03-13
$ 127 
博客來 - 新書排行榜
殺手寓言The second contact(01)
作者:南勝久
出版社:尖端
出版日期:2025-03-12
$ 119 
金石堂 - 新書排行榜
Bitch in Angel 無修正
作者:平間宏和(平間ひろかず)
出版社:未來數位有限公司
出版日期:2025-03-19
$ 277 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
最強王強者歸來角色大圖鑑
作者:國際最強王圖鑑協會監修
出版社:幼福文化事業股份有限公司
出版日期:2025-01-01
$ 392 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策