改正9個不良飲食習慣
對你來說，飲食習慣是什麽？是先吃葷菜再吃素菜，是吃小黃瓜不吃冬瓜，是先喝湯還是先吃飯？這其中的對與錯需要自己來鑒定，只有改掉那些不良的飲食習慣，你才能在飯碗裡把身材「吃」出來！以下這些錯誤的習慣應該這樣改正：
平時飲食不規律，經常暴飲暴食；不按時吃飯，或者不吃早餐，晚上則大吃一頓補回來。
【改正】：不良的飲食習慣和生活方式，可能會引起脂肪代謝紊亂、內分泌異常；晚餐若攝取太多的高熱量食物，過剩的營養會轉化成脂肪，導致肥胖。想要改變這個壞習慣，可實行一日三餐或四餐制，定時定量、分配合理，做到「早餐吃好，中午吃飽，晚餐吃少」的膳食原則，養成良好的飲食和生活習慣。
習慣挑食，喜歡的就拚命多吃，不喜歡的就少吃或根本不吃。
【改正】：挑食是一種不良的飲食習慣。根據科學理論，正確的膳食原則是平衡膳食，應做到葷素多樣、主食粗細搭配、營養豐富、比例均衡的健康飲食。不能只圖所好，不求營養，這樣的習慣很容易造成營養過剩或營養不良，導致脂肪堆積或虛胖。
吃飯速度比較快，經常在不知不覺中吃下大量食物。
【改正】：熱量入超是造成肥胖的主要因素之一。不良的飲食習慣——進食過快，易導致熱量入超，造成營養過剩從而肥胖。營養雖然是生活必要，但也不能過量。進食時應細嚼慢咽，控制飲食量，達七八成飽即可，這樣便可減少肥胖的發生。
喜歡吃肉食、油炸食品、甜點等，而且很少吃蔬菜和水果。
【改正】：肉食、甜點和油炸食物都是高熱量、高脂肪、高糖食物，多食或過食易造成營養過剩，致使肥胖。而蔬果類食物低熱量，又富含維他命、礦物質和微量元素等，這些物質能促進脂肪分解代謝，消除脂肪的堆積，有利於預防肥胖的發生，故應少吃肉食、甜點和油炸食物，多吃蔬菜、水果。
經常不停地吃零食。
【改正】：對零食情有獨鍾是一種不良的飲食習慣，攝取過多的高糖、高脂食物，會讓多餘的營養轉化成脂肪進而造成肥胖。可採取少量多餐，控制零食的攝取；或用水果、高膳食纖維的食品替代，逐漸克服愛吃零食的不良飲食習慣。
經常在睡覺前吃東西。
【改正】：臨睡前吃點心、零食，容易攝取超過身體需求的熱量，這些熱量會轉化為脂肪並儲存於體內。因此，為了你的體態美和健康，睡前還是盡量不要再進食了。
結束勞累的一天後，吃完晚餐即入眠，很少做其他運動。
【改正】：晚上攝取高熱量食物後，身體代謝率減慢，此時若沒有足夠的活動來消耗多餘的熱量，易造成營養過剩。故晚飯後應適當地活動或鍛鍊，如散步、慢跑等，既能促進食物消化，又能增加熱量的消耗，預防肥胖的形成。
常將口渴誤以為是飢餓，於是將大量食物倒進肚裡。
【改正】：當身體處於假性飢餓時，容易誤食大量食物，造成熱量超標而轉化成脂肪，儲存於體內引起肥胖。我們應該辨認清楚是口渴還是飢餓，避免因誤食而使熱量入超；不要等渴了再喝水，平時應多喝水，以防止假性飢餓。
平時口味較重，喜食鹹食或辛辣食物。
【改正】：攝取過多鹽分，容易使血液中鈉離子含量增高，進而加重心臟負擔，導致水腫性肥胖、高血壓等疾病。應逐漸減少鈉的攝取量，控制在每日6克以內。如有高血壓、冠心病及腎病等，則更應嚴格控制鈉的攝取，以低鈉飲食為主。
警惕14個讓你越減越肥的瘦身陷阱
當你正享「瘦」在眼前自認健康的美食裡時，也不能悠哉地坐井觀天。因為，即便在這樣的領域裡，也時常存在陷阱，而對於這些會誤導我們的瘦身陷阱，我們需要時刻提防。
徹底拒絕攝取脂肪
脂肪不但是形體的勁敵，更是各種疾病的隱患，唯有除之方能後快。其實，保持一定的脂肪量不僅能恆定體溫，還能減少內臟遭到碰撞時的影響。越來越多的研究也顯示，脂肪對新陳代謝的促進及脂肪類食物在減肥過程中的作用，並不總是反面的。我們攝取脂肪後，這些脂肪不僅不會立刻被身體吸收、儲存，還能在分解時產生酵素，抑制脂肪細胞在體內形成。
喝咖啡減肥
咖啡因的確能夠加速分解脂肪，讓脂肪酸從脂肪細胞中分離出來進入血液。如果配合運動，將血液中的脂肪酸燃燒掉，就能減少脂肪，否則還會返回脂肪細胞，重新變成脂肪儲存起來。咖啡減肥最終還是要歸根到運動上。最重要的是，即使配合運動，每天至少要喝8杯咖啡才能達到分離出脂肪酸的效果。這麽大量的咖啡因一定會讓你長期失眠，且大大降低吸收養分的能力，體重自然下降，但這是不健康的。咖啡還有利尿作用，大量喝咖啡會導致身體缺水，影響膚質，更有害健康。
辣椒減肥
有研究證明，紅辣椒中含有一種名為辣椒素的成分能夠幫助燃燒脂肪、加速新陳代謝；又有研究顯示日韓女性之所以肥胖率較低，和她們長期食用辣泡菜有關。辣椒的確有刺激汗腺、幫助排水的功能，能減輕身體水腫，因而被奉為減肥上品。
事實上，並沒有研究直接證明辣椒能夠減肥。而且刺激性強的辣椒，過量食用會影響胃部功能，導致胃痛甚至胃出血。除了腸胃無法負擔，吃太多刺激性食物還會令皮膚變得粗糙，甚至出現暗瘡，似乎有些得不償失！
只追求體重至上的減肥方法
你是否還在迷信用體重來衡量自己的胖瘦，或者相信那些標榜一週能減去2～3公斤的方法或食譜？體重來自於脂肪、肌肉、骨骼、水分，如果沒有長期的體重、腰圍、臀圍變化之記錄，無法真正說明減肥效果。那些速效的減重方法，大多只是減去了身體的水分，多喝幾杯水，重量就自然重返身體之中了。
只減想瘦的部位
「瘦腰、減臀、收腹」這樣的字眼充滿了誘惑力，局部運動也給了我們對不滿意部位進行塑造的希望。事實上，局部運動總消耗熱量少、易疲勞又不能持久，且脂肪供能是由神經和內分泌調節控制，這種調節是全身性的，並非練哪個部位就可以減哪個部位脂肪。
飯後運動
空腹運動是否會因體內儲存的糖原大量消耗而發生頭暈、無力、心悸等低血糖反應，所以運動之前一定要進食？美國達拉斯健美運動中心的研究認為，飯前1～2小時（即空腹）進行步行、跳舞、慢跑、騎腳踏車等適度運動有助於減肥，因為此時體內沒有新的脂肪酸進入脂肪細胞，容易消耗多餘的脂肪（特別是產後的脂肪），減肥效果高於飯後運動。只要控制運動量，不大量消耗熱能，體內儲存的熱量足夠就不會影響健康。
多鍛鍊20分鐘，就能消耗多吃的甜食
為了消耗掉那些多吃的甜食，偶爾延長有氧鍛鍊時間並沒有什麽不好，但如果成了習慣，結果可能適得其反。延長鍛鍊時間看似成為你貪嘴的藉口，實際上卻是把自己置於過度訓練的境地中，使身體根本沒有時間從過度訓練的疲勞當中恢複過來。過度訓練會導致代謝激素分泌過多，這種激素會讓肌肉無法合成。所以管不住嘴巴的人，應該在下一次有氧訓練中稍稍增加強度，或者減少下一餐的熱量攝取。
吃植物油不會胖
一般人會認為取自植物的玉米油、葵花籽油比牛油等動物油熱量低，適合作為減肥期間的烹飪用油。其實這樣的觀點並不全面，從營養師的角度來看，等量的動物油和植物油所含熱量是相同的，100克油含有900多大卡的熱量，區別在於植物油的膽固醇含量較低，對健康有益。但是用植物油煎炸食品，同樣會做出高熱量的食物，所以關鍵不在吃什麽油，而是如何食用。
一味追求低卡路里的食譜
減肥期間降低卡路里的攝取固然正確，但低於800大卡的食譜最終可能會導致營養不良，降低新陳代謝率，往後多吃一點就會迅速發胖。少量多餐，注意均衡營養才是減肥食譜的關鍵。
告別「薯」類
馬鈴薯、紅薯不僅口感好，還是能產生飽足感的低卡食物。只是市面上大多都是經過高溫油炸的薯片、薯條，讓人們誤以為薯類是減肥的大敵。其實，薯類的熱量很低，而營養價值卻是米和麥的5倍，鐵含量是白米的3倍，蛋白質、維他命C的含量也很豐富。所以，放棄容易致肥的烹調方法，將馬鈴薯煮熟撒上調味料，完全就是美味與營養兼得的減肥食品。
不得已喝酒的時候，用烈性酒代替啤酒和威士忌
酒中的醣分並不是致使發胖的關鍵因素，單純的酒精也無法影響腰圍、臀圍，酒精更不會轉化為脂肪，但卻能促進脂肪的儲存。酒精產生的熱量無法儲存於體內，身體會優先代謝掉酒精，然後才是其他燃料，因此，烈性酒使人發胖的程度與其他酒精飲料是一樣的。而且，喝酒時常常會配上一些高脂肪的小吃，如洋芋片、果仁等，這些隨酒精一起下肚的脂肪都會直接被儲存起來。所以關鍵不是喝什麽酒，而是喝酒時吃了什麽。
用蔬菜和水果代替飯和肉
很多人相信只吃蔬菜和水果，熱量低又有營養，是減肥期間最好的食譜。蔬菜水果的熱量固然不高，但是不容易產生「飽」的感覺，不知不覺就吃多了，把胃口撐大了，一旦停止以蔬菜水果為主食，變大的胃口一定會成為你的體重殺手！
更重要的是，只吃蔬菜水果會導致營養失衡。肥胖的原因不同，並不一定是單一的營養積累，常常是缺乏將脂肪轉變為熱量的營養素。體內的脂肪轉化為熱量時，需要多種的營養素參與，如維他命B2、維他命B6及葉酸，缺乏這些物質，脂肪不易轉成熱量，自然堆積在身體裡。而富含這些營養素的食物，如奶酪、花生、蛋及動物肝臟和肉等食品，長期被蔬菜水果代替，自然就缺少了熱量轉化的動力。
戒菸會發胖
很多人認為香菸中的焦油和尼古丁有助於燃燒熱量，所以因為怕發胖而不想戒菸。追根溯源，這其實是一種心理暗示。很多人在剛剛戒菸的時候的確會稍稍發胖，這是因為吸菸會降低你的味覺敏感度，降低對食物的興趣。一旦戒菸之後，味覺和嗅覺恢復正常，食慾也跟著恢復，胃口自然變好了，只要稍加控制食慾，就不會出現較大的反彈。
30分鐘慢跑就能減肥成功
很多人認為，適度持久鍛鍊所消耗的脂肪量，比長期堅持高強度鍛鍊的量還大，所以堅持每次30分鐘慢跑即可減肥。但是研究顯示，慢跑雖然可以達到有氧鍛鍊的目的，但對減肥收效甚微。而且只有運動持續在大約40分鐘以後，人體內的脂肪才會被動員起來與糖原一起供能，短於或大約40分鐘的運動無論強度大小，脂肪消耗都是很不明顯。
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圖書名稱：去去，贅肉走！瘦瘦，速速前！釐清錯誤觀念、掌握烹飪祕訣、制定合理菜單，一日三餐加零食也能輕鬆瘦身
．每日攝取熱量低於800大卡，反而降低新陳代謝。
．運動至少要持續40分鐘，才能有效燃燒體內的脂肪。
．每天吃一次「全蔬食餐」，可減少約500大卡的熱量！
．馬鈴薯、地瓜的熱量較低，營養價值卻是米和麥的5倍。
．每週至少4次以湯代飯，僅經10週的時間，就能減掉將近20％的多餘體重！
．基礎代謝率占人體熱量消耗比例高達60％～70％，提高基礎代謝率才是王道！
你也是這種人嗎？
想要擁有健康的體態、輕盈的身姿，卻屢屢敗於嚴苛的節食方法。
我們總是想下定決心減肥，卻又恐懼於節食帶來的飢餓與空虛，一想到要戒掉某些食物，就覺得生活失去了樂趣，於是內心開始打退堂鼓……
其實，減肥不必節食！最重要的是「對症下藥」，
釐清錯誤觀念再吃得有智慧，一日三餐加零食也能輕鬆瘦身！
【你真的需要減肥嗎？】
常常覺得自己肉太多？對自己的身材沒有自信？
所謂動人曲線有一定的理想數值，可以根據自身情況做訓練，
但在開始之前，先來對照自己的標準體重，確定是否需要減肥吧！
【節食不如吃得巧】
透過測驗量表找出肥胖原因後，我們要來對症下藥！
節食並不是減肥唯一的方法，過量的節食甚至會傷害生理和心理的健康。
藉由選擇低卡的食材、認識正確的處理與烹調方式，
我們將開啟一扇吃得開心、越吃越瘦的減肥大門！
【高效速纖的排毒減肥食譜】
你知道嗎？有些食物不僅營養美味，還可以替你吃掉體內多餘的脂肪！
書中收錄大量食譜，從食材特性到搭配後的加成功效，
帶你重新認識生活中常見的食物與他們不平凡的營養，
從排毒、瘦臉到美腿等等，一次大滿足！
◎木耳與豆腐：木耳有益氣、養胃、潤肺、涼血、止血、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用；豆腐有益氣、生津、潤燥等作用。
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〔本書特色〕
本書帶領讀者認識生活中的食材，從主食、蔬菜、肉類、水果、零食等方面下手，詳細介紹不同食物中蘊含的營養成分及在減肥中所扮演的角色，在增進知識之餘，也可以深思自己的飲食習慣並著手改變。文中收錄國內外大量食譜，烹飪新手也可以閱讀，在其中找出自己喜歡或符合自身情況的菜餚，開心進食的同時又能兼顧瘦身目的。
作者簡介：
方儀薇，七年級後段班女子，營養師、作家，同時也是三寶媽。興趣是在社群網站向大眾科普保健知識，主張均衡的飲食。喜歡下廚，經常研發各種營養美味的新菜餚給自己的孩子吃。
羽茜，專職作家。
章節試閱
改正9個不良飲食習慣
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目錄
第一章：你真的需要減肥嗎？
動人曲線的標準
怎樣的體型才健美
算算你的標準體重
你屬於哪種肥胖類型
瘦身總原則
第二章：好「食」尚真享受
從飲食習慣看肥胖原因
有利於減肥的飲食方式
改正9個不良飲食習慣
警惕14個讓你越減越肥的瘦身陷阱
少吃也不會變瘦是為何
用左手吃飯有助於減肥
輕鬆烹飪祕訣
選擇低熱量食物的4大竅門
「水美人」大學問
飲食5招打贏脂肪攻堅戰
女性瘦身飲食「1至7」原則
塑身：我行我「素」——新素食主義
第三章：好方法，魔鬼身材塑出來
主婦飲食瘦身法
超市策略
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