| 購物比價 | 找書網 | 找車網 |
| FindBook |
有 9 項符合
頂級食材聖經的圖書 |
| |
頂級食材聖經:跟著摘星主廚Jimmy品嘗金字塔頂端的美味 作者:陳溫仁Jimmy 出版社:時報文化出版企業股份有限公司 出版日期:2022-04-26 語言:繁體書 |
| 圖書選購 |
| 型式 | 價格 | 供應商 | 所屬目錄 | 二手書 |
$ 160 |
二手中文書 |
$ 240 |
食材/圖鑑 |
$ 317 |
飲食烹調 |
電子書 |
$ 336 |
飲食生活 |
$ 379 |
其他主題料理 |
$ 379 |
中文書 |
$ 379 |
Books |
$ 379 |
食材料理 |
$ 408 |
休閒生活 |
|---|
| 圖書館借閱 |
| 國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
| 臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
| 苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
| 嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
| 花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
|
頂級食材不只風味迷人,背後的故事更是吸引人。
身為頂級饕客,務必翻開這本書,
和主廚Jimmy來趟全球頂級食材追尋之旅!
主廚Jimmy花了20年的時間,
自掏腰包親臨產地、親自入座星級餐廳品嘗,
甚至受邀進入米其林星級餐廳廚房與星級主廚切磋、分享,
才能與你分享,創下重量紀錄的頂級白松露、
鹽之花、白蘆筍、頂級義大利米的產地風貌,
伊比利豬、布列斯雞講究的飼養環境,
深入帕瑪火腿的熟成空間、頂級帕米吉亞諾乾酪的製作過程……
還有,主廚不藏私分享各個頂級食材的獨門料理手法與最佳吃法,
讓你即便在家也能享受這些好滋味。
本書特色
*來自產地的風味傳真
每種食材,都有主廚Jimmy親自到訪、親自品嘗的經驗分享,更有來自產地的風土資訊,讓你更了解所吃進的每一口珍饈,有更深度的品味經驗。
*主廚私房料理手法分享
每年松露或白蘆筍產季一到,Jimmy總是能端出創新又美味的頂級食材饗宴,讓饕客們趨之若鶩。而現在,主廚將他的料理心法收錄於書中,分享最好吃的方式,與嬌貴的頂級食材的保存方法,讓你在家也能好好享受。
作者簡介
陳溫仁Jimmy
出生於宜蘭的總鋪師世家,自小家境清寒,16歲便進入餐飲業西餐廚師,由於學歷不高,靠著後天的苦學,不論是語言,或是廚藝,都比當時的同僚花上二倍的時間與精神,才能先後服務過國內外各大五星級酒店,跟著多位外籍主廚學藝,並在當時五星級酒店上司都是外籍主廚的年代,以本土台灣人之姿,在業界佔有一席之地。
後期,陸續造訪了新加坡、東京、法國、義大利、西班牙、德國、丹麥以及美國等多家米其林三星餐廳,體驗不同國家的文化,更深入米其林三星的廚房學藝,成為國內體驗米其林星星最多的廚師,讓自身廚藝與國際接軌,提供國人美味與健康的料理。
|