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韓國媽媽最愛的韓食組合技:最道地食材搭配,煮出230+道韓風家常菜

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韓國媽媽最愛的韓食組合技:最道地食材搭配,煮出230+道韓風家常菜 韓國媽媽最愛的韓食組合技:最道地食材搭配,煮出230+道韓風家常菜

作者:《Super Recipe》月刊誌鄭慜 / 譯者:陳建安 
出版社:三采文化股份有限公司
出版日期:2023-07-28
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:韓國媽媽最愛的韓食組合技:最道地食材搭配,煮出230+道韓風家常菜

韓國史上最暢銷食譜姊妹作!
從15,000款菜單精選!
YES24網友10顆星推薦!

超簡單:料理小白最適用
超變化:煮到煩的料理老手最想要
超美味:精準的好吃公式,吃過就愛上


哈韓風潮持續不減,
追星、追劇、追團後,料理也要更韓味~

煎餅、大醬湯、泡菜鍋、拌飯、部隊鍋、海苔飯卷……
這些韓式料理,我統統都要!

但是……
◆涼拌黃豆芽很好吃,但是每天吃也太膩!
◆除了部隊鍋,可以來點別的嗎?
◆怎麼做都是泡菜鍋、雜菜,可不可以有點新意啊!?
欸欸~你的真心話,韓國最強食譜團隊聽到了~


你以為最正宗的雜菜=「冬粉+蔬菜」?
韓國媽媽組合技,給你超多變化!

雞肉+彩椒+冬粉
=雞肉彩椒冬粉雜菜

魷魚+魚板+冬粉
=魷魚冬粉湯雜菜

豆芽+水芹+小黃瓜
=全州黃豆芽雜菜

……還有更多意想不到的組合!

專為料理小白準備的下廚基本功
煮到煩的料理老手最想要的變化食譜、延伸作法
學會「關鍵組合技」,煮出230+道美味食譜
你的韓食餐桌就是不一樣!

【本書特色】
1_精緻菜色一目瞭然:以一頁式目錄呈現,含美味成品完整步驟,看圖就能跟著做。
2_照片精美寫實:看照片就能認識美味菜色,隨附延伸做法更是方便參考。
3_標示清楚分量、時間、保存期限:本書食譜皆以2~3人份為標準,詳細資訊方便前置備料、餐後保存。
4_詳備多種食材計量方式:除了專用器具的計量方式,另附目測手抓計量,料理小白也能變大師。
5_實用度爆表的延伸料理:辣與不辣、祕密配方、替代食材,多點小變化料理更迷人!
6_不藏私的料理撇步:大方傳授不失敗的料理技巧&知識,廚房就是你的天下!

作者簡介:

《SuperRecipe》月刊誌
專業食譜開發團隊出版的料理雜誌,2007年12月創刊至今已發行130期。雜誌介紹的每道料理,不僅有內部試作廚師的多次試驗,更獲得廣大婆婆媽媽們的成功認證,極具生活感與實用性的食譜內容,即使是料理新手照著做也能成功,因此受到烹飪愛好者的愛戴。

此次與30位讀者審查團攜手合作,從《SuperRecipe》介紹過的15,000多道料理中海選精挑,將食材、醬料、料理方法的組合技,變化出一道道豐富又美味的新式家常料理。

鄭慜料理試作廚師
曾經參與設計《道地韓國媽媽家常菜360道》與《SuperRecipe》雜誌的食譜製作,目前是「鄭慜廚藝工作室」的主理人,同時活躍於各大領域。每天不但要替老公準備便當,還要費心操辦兩個孩子的三餐。透過家庭主婦與料理專家的雙重視角,研發出許多既實用又別具特色的變化食譜。

譯者簡介:

陳建安
國立政治大學韓國語文學系畢業,韓國成均館大學國際貿易研究所畢業。平時熱愛下廚料理與烘焙甜點,對研究食譜有極大的興趣與心得。回國後利用閒暇時間進修,並考取西點烘焙蛋糕丙級證照。

作者序
愛吃韓國料理的你,最不可缺的實用型食譜。

料理小白、廚藝高手一致肯定,
《道地韓國媽媽家常菜360道》姊妹作!
我的廚房旁有一座小書架,上頭擺滿我過去製作的食譜,其中有一本實用到讓我愛不釋手,就是《道地韓國媽媽家常菜360道》。書中將360道韓國家常菜,從食材處理、火候調整到烹煮時間,都像講解數學公式一樣介紹得鉅細靡遺,連我這種對下廚不陌生的人(畢竟22年的主婦也不是當假的),也會不時拿來翻閱查找資料,參考其中的方法來做菜。
《道地韓國媽媽家常菜360道》在韓國出版後,立即登上暢銷排行榜的冠軍,被評為是「最...
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目錄
CHAPTER1 簡單搭配就美味家常小菜

▎蔬菜×蔬菜8道
海苔綠豆芽拌水芹/涼拌菠菜紅蘿蔔/麻香彩椒青花菜/醋拌洋蔥茄子/辣拌小黃瓜高麗菜/涼拌韭菜黃豆芽/辣炒明太子櫛瓜/大醬燉芝麻葉娃娃菜/

▎蔬菜×蕈菇6道
辣炒百菇鮮蔬/醬燒根莖蔬菜/涼拌韭菜黑蠔菇/鮮菇蘿蔔絲拌紫蘇籽/黃豆芽炒香菇/香煎櫛瓜杏鮑菇

▎蔬菜×海鮮8道
鮮蝦燉櫛瓜/鮮蚵娃娃菜/辣炒鮑魚高麗菜/香辣魷魚綠豆芽/辣拌水芹血蛤/涼拌珠蔥明太魚乾/醋拌韭菜魷魚/小黃瓜辣椒拌花蛤

▎蔬菜×肉類8道
芝麻葉炒香雞/辣炒蘆筍豬梅花/黑蠔菇炒雞...
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