精油學：基礎與應用─植物、成分與功效

第一部 精油成分
第一章 精油來源與精油科技   
第一節 精油的來源與歷史概述
一、何謂精油
二、精油的使用法
三、精油的傳說與歷史
第二節 精油化學與生產技術
一、精油化學與化合物
二、精油的生產技術
第二章 萜烯類與醇類精油   
第一節 萜烯類精油
一、單萜烯30
二、倍半萜烯；二萜烯／三萜烯
三、二萜烯／三萜烯
第二節 醇類精油
一、單萜醇
二、倍半萜醇
三、二萜醇／三萜醇
第三章 醛類與酮類精油   
第一節 醛類精油
一、脂肪醛
二、單萜醛（含芳醛）
三、倍半萜醛
第二節 酮類精油
一、單萜酮
二、倍半萜酮／二萜酮／三萜酮
第四章 酯類精油   
第一節 萜醇酯與苯基酯精油
一、萜醇酯
二、苯基酯
第二節 內酯與香豆素精油
一、內酯
二、香豆素(Coumarins)
第五章 酚類、醚類、氧化物精油與其他化合物   
第一節 酚類和醚類
一、酚類
二、醚類／酚醚類(Ethers/Phenol ethers)
第二節 氧化物和其他常見化合物
一、氧化物
二、酸類與其他化合物
三、其他化合物

第二部 精油植物與西方科與屬的正確性
第六章 精油植物(A~F)   
第七章 精油植物(G~O)   
第八章 精油植物(P~Z)   
第九章 精油與對症芳療   
第一節 精油的混合活性
第二節 化合物與對症芳療
第三節 對症芳療的資料庫建置
參考文獻  

作者序

　　精油學是「芳香化合物」的科學，包括天然和人工合成的芳香化合物。在撫觸按摩與芳香療育過程中，嗅覺訊息不經視丘直接傳到杏仁核與海馬迴，先對人產生作用，然後才進入意識，透過制約影響情緒。本書著重精油的植物—成分—功效之間的關聯性，在目前科技知識的範圍內，有系統探討芳香化合物的性質與功能。

　　書中介紹的知識與文獻資源除了應用在精油、芳療、園藝治療等與芳香植物直接相關的領域之外，還可以用於咖啡、茶飲、調酒等酒精／非酒精飲料。此外，香水、化妝品、食品加工、調味料、沐浴用品、清潔劑等，都會用到本書的知識，讀者可以根據書中的資訊，精製芳香又有助於健康的產品，增進生活品質。

　　精油學構成一個龐大的資訊系統，複方精油如同圍棋般複雜難解，實證研究難以窺其全貌。而目前芳香化合物的科學資訊迅速普及，正是單方精油資料建立的時機，相信未來精油科學在研究方法上能夠迅速發展，將知識從點連成線、擴展成面，揭開複方精油科學的奧祕。然而在此之前，化合物和精油植物的名稱問題需要先解決。

　　植物有拉丁文的學名，化合物有許多英文名稱，以及繁體和簡體的中文翻譯名稱。有的是學術機構訂定的名稱；有的是各地民間習用的稱呼或古代典籍的名稱。同一個英文名稱可能翻譯成幾種不同的中文，甚至兩個不同的化合物或植物也可能有同樣的中文名稱。植物名稱必須以學名為基準，化合物名稱也要參照IUPAC名稱與CAS編號。有些植物的科，被併入其他科，成為一個屬，或某個植物的屬現在獨立成科，這些資料都必須更新，以免名稱越來越多、知識越來越模糊。本書儘量參照國內精油名家所使用的中文名稱，以簡約為原則，希望朝中文名稱統一的方向努力。

　　21世紀科學的蓬勃發展，容許我們開始用研究結果驗證芳療經驗，讓精油學落實在實驗證據的基礎上。對精油學發展最重要的工作，就是要清楚區分經過科學驗證的芳療經驗和未經科學驗證的經驗，讓我們能夠有效評估現有知識的可靠度。本書列舉約四百種精油化合物，以及一百多種精油植物，書中提供的資訊都有標註文獻出處，來自科學研究與根據芳療經驗的療效都分別註明，然而讀者在執行任何牽涉醫療行為的程序之前，還是必須先諮詢醫師，在醫學專業指導下實施。

　　本書的完成，感謝五南圖書出版股份有限公司的專業介入，感謝朝陽科技大學幼兒保育系同仁的鼓勵，感謝王美玲學苑團隊的科學指導與專業協助，也感謝家人滿滿的愛與支持，希望本書為芳香療育與生活美學提供養分，希望團隊的努力對社會做出實質的貢獻。