飯店規劃設計學：從功能布局到品牌塑造，提升空間品質的創新思維與技術-FindBook 找書網 ISBN:9786263948891

內容簡介

►解析飯店規劃設計中經濟效益與社會效益平衡

►強調飯店空間功能與美學融合，提升設計品質

►提供前瞻設計理念與實踐案例，適應市場需求

一本結合理論與實例的通用指南

掌握現代飯店設計的核心要素與最新趨勢

　　▎全面收錄飯店規劃設計的精華實例

　　本書集結了大量飯店規劃設計與建築的實例，無論是經典設計還是創新理念，皆以圖文並茂的方式呈現，為讀者帶來直觀且深刻的視覺印象。這些實例不僅涵蓋了當今飯店業界的各類設計風格，還融入了國際上成功飯店的範例。透過這些案例，讀者將能更深入地理解飯店規劃設計的精髓，從而提升在實際操作中的應用能力。

　　▎精選各國著名飯店的規劃設計案例

　　為了確保本書內容的權威性與實用性，編者特別重視各國著名飯店的規劃設計案例，經過嚴格篩選與加工後，將這些案例融入書中，為讀者提供最具參考價值的設計思路與方法。這些案例不僅展示了不同文化背景下的設計特色，還深入剖析了各自成功的關鍵因素，讓讀者能從中汲取靈感，並靈活應用於自身的設計工作中。

　　▎融合研究與教學實踐的豐富經驗

　　編者將自身多年來在飯店規劃設計領域的研究成果與教學實踐經驗融合於本書，力求為讀者提供一個兼具理論性與實踐性的全面參考。書中深入探討了飯店規劃設計的各個環節，包括初步規劃設計理念的建立、功能區域的具體設計要求，以及飯店建築總平面規劃等，皆以實例支撐理論，確保讀者能在學習中得到實際操作的指引。

　　▎探索飯店規劃設計的最新趨勢與技術

　　本書不僅總結了飯店規劃設計的傳統經驗，還引入了最新的設計趨勢與技術要求。無論是注重生活品味的設計風格、品牌效應的強化，還是安全保障的提升，本書皆有詳細的探討。此外，針對現代飯店設計中的節能理念、環境保護、空間布局等前沿議題，書中也提供了專業的見解與具體的操作指南，為設計師與建築師們提供全方位的參考。

　　▎全面系統的飯店規劃設計指南

　　本書內容涵蓋廣泛，系統地介紹了飯店規劃設計的各個層面，從經濟效益的考量到社會效益的實現，從品牌效應的塑造到功能布局的細節，無不一應俱全。特別是針對室內空間的布置與陳設設計，本書提供了詳盡的說明與實例，旨在幫助讀者掌握如何將現代飯店設計理念靈活應用於實踐中，實現設計效果的最大化。

本書特色

　　本書匯集了大量飯店規劃設計的實例，並經過精選和加工，展示了各國著名飯店的成功案例。書中融合了編者在設計領域的研究成果與教學實踐經驗，涵蓋從設計理念到功能布局、建築裝飾等多個方面，力求為讀者提供一個全面、系統且實用的參考指南。不論是設計師、建築師或者相關科系學生，都能在本書中獲得豐富的知識與靈感。

作者介紹

作者簡介

郝樹人

　　知名建築設計師，擁有數十年從業經驗。曾主導和參與國內外多間知名飯店的設計與建築專案，致力於將創新理念融入現代飯店的規劃與設計中。

前言
第一章飯店規劃設計概論
第一節概述
第二節飯店規劃設計的相關要素
第三節飯店規劃設計理念

第二章飯店的功能規劃
第一節飯店的功能
第二節飯店的流線
第三節飯店的面積組成

第三章飯店總平面設計
第一節飯店建築基地
第二節飯店選址與用地
第三節總平面設計要求
第四節飯店建築總平面規劃
第五節停車場、庫
第六節庭園綠化

第四章飯店客房設計
第一節客房的設計要求
第二節客房層平面類型
第三節客房功能、類型

第五章飯店餐飲空間設計
第一節餐飲空間規模與布局
第二節餐廳
第三節酒吧、咖啡廳
第四節宴會廳與多功能廳
第五節廚房設計
第六節餐飲空間設計
第七節餐飲空間規劃設計的發展趨勢

第六章飯店公共空間設計
第一節飯店公共空間構成
第二節入口、門廳
第三節總服務臺與前臺
第四節會議、商店及其他服務設施
第五節樓梯與走廊
第六節中廳

第七章飯店無收益空間設計
第一節員工與行政空間
第二節後勤服務部分
第三節機房與工程維修部分

第八章室內陳設設計
第一節家具
第二節家具配置
第三節室內陳設
第四節陳設品的布置
第五節陳設品的選擇

第九章飯店建築裝飾設計
第一節概述
第二節飯店空間環境設計
第三節飯店的室內設計

第十章飯店建築造型設計
第一節概述
第二節飯店建築造型設計的特點與方式

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序

前言

　　飯店規劃設計不同於建築設計、裝修設計等設計範疇，它是一個獨立的、具有綜合學科性質的整體設計。它是由功能規劃、文化定位和建築裝修設計三項內容構成的。其中，功能規劃、文化定位是基礎、是靈魂、是奠定飯店未來成敗的根本要素；而建築裝修設計則是美化、是包裝，同樣也是不可或缺的要素。

　　新建或改造飯店，應全力提倡獨立的、完整的、專業化的「飯店規劃設計」理念，在國內現有的條件下，由專業飯店規劃設計公司負責飯店總規劃設計和總概念設計，再由建築設計院和裝修公司在土建和裝修階段，配合飯店的總規劃設計方案，配入結構、水、電、通訊及內部裝修施工設計。飯店規劃設計更應提倡「創造性思維」的原則，應該盡一切可能「與眾不同、獨出心裁」，堅決摒棄模仿、抄襲或者照搬一些「習慣做法」的俗套。因此，可以說個性、特色是飯店的生命。

　　總規劃設計方案首先從功能布局規劃開始。飯店是人的生存、生活空間，特別應該塑造成熟豐富和有節奏、有情調的個性化格局；同時，應該十分周到地、準確地將飯店客流、物流、服務流、車流、消防、疏散、垃圾、貨運等各項流程以及服務於這些流程的各項設施均考慮在內，將星級標準和飯店規範的各個功能區布置妥當，做到既完善、豐富，又莊重、活潑。

　　在教學過程中教師應密切連繫實際，帶領學生觀摩飯店並進行案例分析，從而為飯店管理者掌握飯店規劃設計打下理論基礎。

　　透過學習，可掌握以下主要內容：

　　1.飯店的規劃設計現狀及發展趨勢、規劃設計的相關要素及設計理念。

　　2.飯店的功能規劃、流線及面積組成。

　　3.飯店的基地及選址、總平面設計要求及規劃。

　　4.飯店客房設計要求、客房的功能和類型及客房層平面類型。

　　5.餐飲空間設計的規模與布局以及廚房、餐廳、酒吧、咖啡廳、宴會廳、多功能廳的設計，餐飲空間設計及發展趨勢。

　　6.飯店公共空間構成及面積指標：飯店入口、門廳、樓梯、走廊、總服務臺、前臺及會議室、商店、健身房、停車場等服務設施的設計。重點掌握飯店空間構成、特徵、流線組織、採光設計。

　　7.飯店無收益空間設計。

　　8.飯店室內陳設及陳設品配置及選擇。

　　9.現代飯店建築環境的設計要點、要求、範圍、內容及原則。飯店環境空間的特徵和發展趨勢。飯店室內環境的設計、營造氛圍和意境、室內綠化與小品、光環境與色彩設計。

　　10.飯店建築造型的藝術處理，其中包括建築的外部、體及面造型。

　　《飯店規劃設計學》收集了大量本人採製的飯店規劃設計與建築的實例並參閱和引用了業界同仁這方面的圖例，給讀者以直觀的印象，從而對成功飯店的規劃設計，能有進一步深化的認知。作者也注意對中外著名飯店的有關規劃設計的案例，經過篩選、加工加以採用。同時，本書更多地融合了作者對規劃設計的研究、教學實踐活動的成果和經驗，力求使本書具有實用性、科學性、前瞻性和系統性。

　　《飯店規劃設計學》可作為高等院校旅遊與飯店管理科系學生的教材，也可作為該科系的研究生和飯店高層管理者拓展知識領域的參考書。

　　在《飯店規劃設計學》寫作的過程中得到了多位同仁的幫助和支持，在此表示衷心的感謝，也誠懇地企盼業界同仁對拙作不吝賜教。

郝樹人

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