TAAZE 讀冊生活
金石堂【Part 1 「里」有魅力──12個關於里斯本的亮點】
磁磚畫Azulejo Português：葡國藝術饗宴
從里斯本到葡萄牙全國街頭，磁磚畫是無處不在且享譽全球的藝術形式。磁磚為一種燒製的方型陶瓷片，基本有單色、多色、光面、浮雕等4種款式，表面覆蓋琺瑯保護層，賦予明亮光澤和防水功能。磁磚畫的主題涵蓋神話場景、宗教故事與歷史事件，廣泛應用於教堂、宮殿、花園及民居的牆面、天花及地板，為建築增添美觀的裝飾元素之餘，亦蘊含保護建物的實用功能。
Azulejo一詞源於阿拉伯語الزليج，意指拋光小石頭，概念來自模仿東羅馬帝國的拜占庭馬賽克。磁磚畫的製作技術與繪畫技巧源於曾占領伊比利半島的摩爾人，他們將調製均勻的黏土一次性燒製後，於坯體覆蓋不同金屬混合的釉料液體，諸如：鈷（藍色）、銅（綠色）、鐵（黃色）、錫（白色）及猛（棕或黑色）等，第二次燒製時，就可獲得相對應色彩的成品。14世紀前後，西班牙富戶愛好運用磁磚畫裝飾住宅，導致需求量大增，從而使南部城市塞維亞（Sevilla）成為磁磚生產重鎮。為提高磁磚圖案的純淨度，工匠改進原本的上色技巧，令顏色不會在燒製過程中相互滲透。1503年，葡萄牙國王曼努埃爾一世（Manuel I）在訪問塞維亞後，即將此技術引進葡國境內。審美觀念上，葡萄牙人相當程度繼承摩爾人的「留白恐懼」，習慣將花磚覆蓋整面牆壁，體現「密集便是美」的理念。尺寸方面，磁磚早期沒有標準規格，至當地工廠為因應增產和便於混搭運用等需求，於16世紀起將方形尺寸規範在13.5至14.5公分間，並一直延續至19世紀。
磁磚畫雖是鄰國舶來品，卻在葡萄牙落地生根並發揚光大，不僅增添更多繪圖素材，還隨著地理大發現傳播至世界各處，其中也包括曾經的殖民地──澳門。漫遊里斯本，磁磚畫實屬「抬頭不見、低頭見」的司空日常，無論是舊城區街頭、老教堂的傳統花樣，還是各地鐵站及費爾南多王子大道（Av. Infante Santo）周邊的新潮創作，都令人目不暇給，獨特而專精的魅力，正是葡萄牙成為磁磚畫故鄉的深厚底氣。
葡式蛋塔Pastel de nata：源於葡萄牙的世界級甜點
葡式蛋塔為葡萄牙代表性甜點，深淺不一的焦糖燒烤表面與多層次的爽脆酥皮為其特色，儘管糕點及咖啡店均有供應，卻唯獨擁有原始配方的貝倫烘焙坊（Pastéis de Belém）製作的才能稱作「Pastéis de Belém」。回顧葡式蛋塔的誕生，與18世紀前後，葡萄牙修道院慣用大量蛋白漿洗衣物的作法息息相關，當時修士、修女會將取走蛋白後剩下的蛋黃製作成糕點。為此，修院創造不少以蛋為材料的甜點，如耶穌枕頭、蛋黃糖等，一些隱修院亦靠販售糕點補貼生活費，眾「廢物利用」的美味中，也包括席捲全球的葡式蛋塔。
隨著1820年葡萄牙自由革命，宗教團體被迫解散，修道院與教堂前途未卜。貝倫熱羅尼莫斯修道院（Mosteiro dos Jerónimos）的修女們為維持生計，選擇拿出看家本領，對民眾出售自製蛋塔，獨特美妙的滋味旋即引發瘋搶。當修道院於1834年被迫關閉後，她們就把配方售予葡萄牙甘蔗煉糖廠老闆Domingos Rafael Alves，3年後，此人就在附近開設蛋塔專賣店，這便是遊客必訪的貝倫烘焙坊前身。時至今日，蛋塔的原始配方已申請專利，由其家族後代繼承，保存於祕密房間內。
葡式蛋塔製作的基本材料，包括：牛奶、檸檬、蛋、糖、肉桂與按比例混合奶油、麵粉所揉製的酥皮，糕餅師先將調製滑順香濃的奶醬，注入襯有酥皮底的單獨模具中，再以高溫快速烘烤熟成。葡式蛋塔的美味訣竅在「趁熱食用」，依照個人喜好撒上肉桂或糖粉，與濃縮咖啡（Bica）搭配入口，苦甜交融、風味更勝。基本上，正宗葡國版的塔芯甜度較高、質地偏向卡士達而非布蕾，塔皮則屬酥脆有層次。
1998年，寶島曾掀起葡式蛋塔狂潮，幾乎每周都有專賣店開幕，同時吸引大批排隊人龍。儘管已成過眼雲煙，幸有肯德基憑硬實力保住葡塔香火。基於這份「人盡皆吃」的熟悉感，致使但凡赴葡萄牙旅行的台灣人，皆會拿嘴裡的「元祖葡式蛋塔」與家鄉的速食店熱賣款做比較。或許是因地制宜更得人心，大家雖不否認元祖店的美味，但多還是站在內餡相形軟稀、蛋香更添明顯的「肯德基爺爺」一邊……歸結寶島饕客，口味偏向肯德基版葡式蛋塔的原因，主要源於亞洲常見的「葡式蛋塔」，其實是住在澳門的英國人安德魯（Andrew Stow），將葡塔融合英式蛋塔作法後、於1989年量產的混血種。他在保留葡式蛋塔焦糖黑斑與多層次酥皮的前提下，棄用吉士粉並減少糖量，如此塔芯不僅保有蛋香，也具有較不膩口的流動感，而肯德基使用的配方，正是購自安德魯前妻──瑪嘉烈，兩者同為澳門知名葡式蛋塔品牌，口味基本相仿。
【PART 4 分區「里」解──分區景點、購物與美食導覽】
阿爾法瑪舊城區Alfama及其以東
阿爾法瑪舊城區位處聖喬治城堡與太加斯河間的丘陵地帶，名稱源於阿拉伯語الحَمّة，蘊含「熱水之源」的意思（當地蘊藏水溫30°C上下、含礦物質的溫泉），為里斯本最古老的區域。舊城區的城市規模形成於摩爾人統治期間，隨著富人區西遷，中世紀後期逐漸成為漁民、水手及庶民的居所。幸運的是，1755年的大地震未對阿爾法瑪造成嚴重傷害，區內至今仍保留中世紀以來的格局，建築侷促而緊密。
舊城區蘊含許多知名歷史景點，為滿足觀光需求，老屋陸續進行修復，改建為餐酒館、甜點簡餐店、法朵餐廳及旅館民宿，為此地注入人氣與活力。如迷宮般的狹窄巷弄與蜿蜒起伏是舊城區的特色亦是常態，最適宜步行或搭乘12E、28E電車漫遊，各觀景台亦提供不同角度的視覺體驗。
國家磁磚博物館Museu Nacional do Azulejo：磁磚畫的古往今昔
位於市區東側的國家磁磚博物館，成立於1965年，為全球收藏最多磁磚畫（Azulejo）藝品的主題館藏機構。博物館所在地的前身為葡萄牙慈善王后埃莉諾（Eleanor of Viseu）於1509年倡建的聖母修道院（Convento da Madre de Deus）。1950年代中，適逢王后誕辰500周年紀念，修院獲得富商古爾本基安（Calouste Gulbenkian，即古爾本基安美術館創始人）支持的同名基金會出資，進行系列修建迴廊等工程。完成翻修後，曾舉行一場備受矚目的葡萄牙文化特展，這便是磁磚博物館的濫觴。國家磁磚博物館初期為國立古代美術館（Museu Nacional de Arte Antiga）的附屬機構，1980年再提升至獨立運作的國家級單位。博物館的常設展以16世紀以降的裝飾磁磚與上光花磚為主，旨在收藏、展覽、修復及研究葡萄牙這項綿延百餘年的文化財。
博物館按時間軸依序陳列各時期的代表性磁磚畫，類型涵蓋阿拉伯藝術、浪漫主義、洛可可、巴洛克、文藝復興、現代主義、新古典主義、浪漫主義、工業及現代風等，館內亦可見製造磁磚的材料、器械，以及放置大量待修磁磚的專業工作車間。眾珍藏中，以位於二樓展場、被暱稱為「葡萄牙清明上河圖」的巨幅磁磚畫最受矚目。這幅長25公尺、由1,300塊磁磚組成的畫作，主題為里斯本在1700年的繁華市景，惜這一切都因1755年的里斯本大地震毀於一旦，這幅作品恰是凸顯磁磚畫兼具藝術價值與歷史紀錄的多重意義。除靜態展覽，博物館還設有紀念品販售部與餐廳，前者雖較紀念品店訂價稍高，但細緻度與創意均獨樹一格；後者則以20世紀流派的磁磚畫為裝飾，白底藍紋的魚、野兔、豬腳等畫風細膩且富饒趣味，體現磁磚畫與日常生活的自然融合。
推薦指數：4
地點：R. Me. Deus 4
時間：10:00～13:00、14:00～18:00（周一休）
價格：€8
優惠：持里斯本卡免費
交通：地鐵藍Santa Apolónia站東北1.4公里；公車210、718、742、759至Igreja Madre Deus站即達；公車34B、728、794至Av. Inf. D. Henrique站西南100公尺
聖塔阿波羅車站Estação Ferroviária de Lisboa-Santa Apolónia：葡萄牙最古老車站
1865年落成的聖塔阿波羅車站，為葡萄牙最古老鐵路線「里斯本⇔卡雷加多（Carregado）」的終點站，現則為鐵路與地鐵共構站。車站有鐵路北線（Linha do Norte，途經科英布拉、阿威羅等）與中南部城鎮阿贊布雅的阿贊布雅線（Linha da Azambuja）停靠，與東方車站並列市區鐵路交通樞紐。
回顧車站的興建背景，主要為解決里斯本長途交通不便的困境，當時來往北方大城波爾圖，只能依靠33小時航程的船運。經過十餘年籌劃，往返卡雷加多的路線終於1856年開通，車站站體則在1865年5月才告落成。聖塔阿波羅車站初期為里斯本的主要車站，1891至1955年間被新啟用的羅西歐車站取代。1955年起，長途服務自羅西歐車站回歸，至1998年東方車站投入營運後，聖塔阿波羅車站仍保有市中心運輸樞紐的地位。
聖塔阿波羅車站採新古典主義風格，內部有一座長117公尺、寬24.6公尺、高13公尺的巨大中殿，頂棚由玻璃與鍛鐵製成的格子組成，為19世紀的經典形式。2020年代，商業集團Sonae斥資1,200萬歐元，將車站東翼與主體上層改造為五星級酒店The Editory Riverside Santa Apolónia Hotel，內部包括11種不同類型的126個房間，裝飾屬摩登復古兼備，飯店於2022年正式開幕。
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里斯本探索旅圖︰七大主題路線，一場美食×文化的深度之旅的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：里斯本探索旅圖︰七大主題路線，一場美食×文化的深度之旅
★分區規劃七條主題路線──美食、省錢、購物、打卡、文青，各式旅遊喜好全部滿足，省去自己規劃的麻煩，也能玩遍里斯本的大街小巷！
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葡萄牙首都里斯本，一座歐洲數一數二悠久的古城，因交通便利、物價適中，兼具歷史與時尚、友善安全與健全的旅遊環境，成為全球旅人趨之若鶩的旅遊城市。若你正為了下次旅行躊躇不定，不妨跟著粟子，從磁磚畫的藝術氣息到豬扒包的香味縈繞，自阿爾法瑪的狹窄巷弄至貝倫的壯麗塔樓……無論初訪或重遊，都能領略里斯本的不同風貌！
❖「里」有魅力──12個關於里斯本的亮點
❖「斯」訊在手──旅遊攻略全都錄
❖「本」市交通──乘車資訊總整理
❖分區「里」解──分區景點、購物與美食導覽
❖暢遊「斯」路──7條主題規劃路線
❖避雷「本」事──11個遊覽里斯本的提醒
作者簡介：
粟子
熱中人間觀察多過自然風光，偏好悠哉度日更勝出門走跳。過著多數時間自娛自樂，少數時間外出探險的簡單生活。
【出版】
保加利亞旅圖攻略（2020）、伊比利半島手刀擒來（2019）、匈牙利旅圖攻略（2019）、葡萄牙旅圖攻略（2018）、青島自助超簡單（2016）、走吧！西安有本事（2016）、港澳玩不膩！行程規劃書（2015）、絲路，你好！（2015）、西安自助超簡單（2014）等10餘本。
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【Part 1 「里」有魅力──12個關於里斯本的亮點】
磁磚畫Azulejo Português：葡國藝術饗宴
從里斯本到葡萄牙全國街頭，磁磚畫是無處不在且享譽全球的藝術形式。磁磚為一種燒製的方型陶瓷片，基本有單色、多色、光面、浮雕等4種款式，表面覆蓋琺瑯保護層，賦予明亮光澤和防水功能。磁磚畫的主題涵蓋神話場景、宗教故事與歷史事件，廣泛應用於教堂、宮殿、花園及民居的牆面、天花及地板，為建築增添美觀的裝飾元素之餘，亦蘊含保護建物的實用功能。
Azulejo一詞源於阿拉伯語الزليج，意指拋光小石頭，概念來自模仿東羅馬帝國的...
磁磚畫Azulejo Português：葡國藝術饗宴
從里斯本到葡萄牙全國街頭，磁磚畫是無處不在且享譽全球的藝術形式。磁磚為一種燒製的方型陶瓷片，基本有單色、多色、光面、浮雕等4種款式，表面覆蓋琺瑯保護層，賦予明亮光澤和防水功能。磁磚畫的主題涵蓋神話場景、宗教故事與歷史事件，廣泛應用於教堂、宮殿、花園及民居的牆面、天花及地板，為建築增添美觀的裝飾元素之餘，亦蘊含保護建物的實用功能。
Azulejo一詞源於阿拉伯語الزليج，意指拋光小石頭，概念來自模仿東羅馬帝國的...
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作者序
〈疫後再相見〉
平凡無奇的7年再見，因疫情擾亂而增添幾分擔憂，不知曾經光顧的餐廳是否健在、奔馳街頭的Tuk Tuk 能否生存、曾經絡繹的人潮會否再現⋯⋯待抵達葡萄牙，才知先前憂慮實屬庸人自擾，熱門餐館總是滿座、Tuk Tuk 型態更加繽紛、遊客萬頭攢動、主流景點摩肩擦踵、旅館民宿質量齊揚，里斯本依舊是歐洲、乃至世界各地「識貨旅人」的心頭好。可喜的是，儘管旅遊業暢旺，當地人仍不改悠哉溫潤的性情，悠閒顧店、優雅點餐、悠然找零，即便後方已排起人龍，還是滔滔不絕與眼前客人談笑風生、噓寒問暖，或耐心地解釋公司複雜的優待折...
平凡無奇的7年再見，因疫情擾亂而增添幾分擔憂，不知曾經光顧的餐廳是否健在、奔馳街頭的Tuk Tuk 能否生存、曾經絡繹的人潮會否再現⋯⋯待抵達葡萄牙，才知先前憂慮實屬庸人自擾，熱門餐館總是滿座、Tuk Tuk 型態更加繽紛、遊客萬頭攢動、主流景點摩肩擦踵、旅館民宿質量齊揚，里斯本依舊是歐洲、乃至世界各地「識貨旅人」的心頭好。可喜的是，儘管旅遊業暢旺，當地人仍不改悠哉溫潤的性情，悠閒顧店、優雅點餐、悠然找零，即便後方已排起人龍，還是滔滔不絕與眼前客人談笑風生、噓寒問暖，或耐心地解釋公司複雜的優待折...
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目錄
疫後再相見
【PART 1】「里」有魅力──12個關於里斯本的亮點
磁磚畫／葡式蛋塔／豬扒包／沙丁魚／馬介休（鹽漬鱈魚乾）／Piri-Piri辣油／法朵／波特酒+ 綠酒／電車／軟木／葡萄牙花公雞／6大露天市集
【PART 2】「斯」訊在手──旅遊供略全都錄
旅遊季節／公眾假期／海關檢查／申根保險／時差／電壓插座／營業時間／小費指南／飲用水／廁所提示／步行距離／觀光巴士／Yellow Bus熱門行程／紀念品／訂房建議／退稅手續／辦理退稅步驟／緊急聯絡／「食」指葡文／延伸路線
【PART 3】「本」市交通──乘車資訊總整理
◆長途運輸...
【PART 1】「里」有魅力──12個關於里斯本的亮點
磁磚畫／葡式蛋塔／豬扒包／沙丁魚／馬介休（鹽漬鱈魚乾）／Piri-Piri辣油／法朵／波特酒+ 綠酒／電車／軟木／葡萄牙花公雞／6大露天市集
【PART 2】「斯」訊在手──旅遊供略全都錄
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