精品咖啡修行者：從選豆到萃取，咖啡職人的真誠獨白

名人推薦：

〈咖啡的沉思者〉
文╱李興文（永遠的班長）
塞風壺氤氳升起的輕煙在他的眼神中飄過，他專注的神情，彷彿為所烹煮的咖啡注入了濃郁的香氣，流淌出來的不止是咖啡，而是躍然於馨香之中的生命力！
如果一個悟道者悟出的是對生命的法喜與充滿無窮的喜悅，那他肯定是從咖啡中悟出，如何讓人們對咖啡抱以崇高的信仰！
人從「眼耳鼻舌身意」對應「色聲香味觸法」六根對六麈的感受，從而領略到世間巧妙無邊的美好時光甚至是傷痛的回憶，這些無非是經由心的意識應照出，外在環境的折射；而美好的事物更是人人嚮往的世界，咖啡的味道就恰恰對應了人們所追尋溫暖和喜悅的心靈窗口！
與朱老師的對話，每次就像是與世外高人，如禪悅一般且詩意的旅途，雖喜出望外，卻也沉澱良久！
朱老師對待咖啡用科學的方法解釋，但卻用詩人一般的文學藝術來表達，似乎想詮釋的內容已經超脫世俗眼光，來到了用文字表達都嫌贅述的境界！
他用最平實與自然的手藝，烘出了脫俗的評價與貴族氣質的馨香！說咖啡是他第二生命也不為過，因為朱老師早已超過這個境界，拉著我們向上提升，讓我們領略咖啡的生活要往更深更高的靈魂層次發展！
光喝杯咖啡就有這麼大的學問與樂趣嗎？我問。他說，當然。
人們未來不止是喝上講究的味道，而是在更深層次的咖啡領域裡找到地球這個母親為我們帶來更極致美好的溫馨！
咖啡的香氣是一首看不見的詩。熱水接觸咖啡粉的那一刻，空氣中便凝結出一股令人心神安定的氣氛。它不僅是對嗅覺的考驗，更是一種對情感的喚醒，彷彿帶著時間的重量，輕輕敲開記憶的大門。
每一杯咖啡，都有其獨特的香氣基因。輕啜一口烘焙過的咖啡，濃郁的巧克力和堅果香猶如一場與森林溫暖的擁抱。中焙的豆子裡有柑橘般的清新和花朵的芬芳，宛如春日的微風輕輕拂過鼻尖；淺焙的豆子則帶著青蘋果和紅莓的明快酸香。如果每一粒咖啡豆能夠化成像音符一樣律動，那麼它的每一首音樂，必定都像貝多芬與莫札特的音樂那般氣勢磅礡，悸動人心，而且充滿活力！
咖啡香的迷人之處，還在於它的多變性。隨著咖啡豆的品種、烘焙程度、沖煮方式的不同，香氣如畫布上的色彩，層層疊疊，構成無限的可能性。
你會在伊索比亞的耶加雪菲聞到濃郁的茉莉花香，像是晨曦中的一簇清白；哥倫比亞的高地豆則隱藏著蜂蜜和熱帶水果的甜潤，讓人心生溫潤，乍暖如春。朱老師以犀利的手法，優雅的步調，釋放出咖啡最細膩的香氣，如水墨畫般清淡卻深邃。
咖啡香氣的美好不僅僅來自它的嗅覺刺激，還來自那一刻的專注與放鬆。當我們端起一杯咖啡，深吸一口香氣，彷彿這個世界的時間暫時靜止，得以沉浸於片刻的平靜中。這股香氣連接著過去與未來，喚醒深藏的記憶，並帶來對未知的期待。
朱老師說，品味咖啡就是品味人生。在這小小的一杯中，隱藏著生活的哲學：苦中有甘甜，酸中帶複雜，每一口都讓人更貼近自己。
咖啡的香氣，或許是這哲學的精髓，讓我們學會欣賞生活細微的美好，也能在日常中找到詩情畫意的瞬間。
在當今快節奏的世界裡，咖啡不僅是一種飲品，更像是一種生活儀式。它蘊藏著不為人知的祕密，連接了六根六識與心靈的深處。每一顆咖啡豆都盛載著陽光、雨露與泥土的氣息，經歷了漫長的旅程，最終蛻變成杯中那一抹深邃的琥珀色液體。
咖啡是孤獨者的陪伴，也是歡聚時的橋樑；它在城市的喧囂中給了我們安寧，在鄉間的靜謐裡喚醒沉睡的靈感。有人喜歡它的淡酸，因為那是生命的真實；有人鐘愛它的香甜，因為那是幸福的片刻。咖啡的魅力，正是在苦與甜之間的平衡，如同人生本身，充滿矛盾卻又無比豐富。
《精品咖啡修行者》不僅是一部關於咖啡的教科書級指南，更是一趟與咖啡共舞的旅程。透過朱老師的筆觸，你將穿越每一個產地種植園的綠蔭，探訪烘焙坊的炙熱，傾聽每一杯咖啡誕生背後的故事。無論你是咖啡的初學者，還是已然沉醉於咖啡世界的老饕，都能在字裡行間尋找到當頭棒喝和如雷貫耳的共鳴。
願《精品咖啡修行者》能成為你手中的一杯溫熱咖啡，伴隨著每一頁文字，每一則插畫，讓時光緩慢下來，用感官品味其中的深意。讓我們一同舉杯，向咖啡，向日月星辰，向陽光雨水，向生活的美好，致以最真誠的敬意。

咖啡是晨曦中的黑金，
是時光與溫暖的橋樑，
是夜晚的伴侶，
是一首濃縮的詩，
輕輕地倒入杯中，
淡雅細膩的清香，
便填滿了無聲的篇章。
——致朱明德老師及每一位愛咖啡、懂生活的讀者

〈一杯咖啡，一場人生的修煉〉
文／何志偉（總統府副祕書長、中華精品咖啡交流協會榮譽理事長）
人生就像一杯精心手沖的咖啡，從一顆不起眼的生豆開始，就注定了它的不凡之旅。無論是陽光曝晒的熱情，還是水洗的細膩，沒有烘焙的歷練，就無法釋放那令人著迷的香氣。就像人生，沒有經歷風雨，怎能成就動人的故事？
每一滴咖啡，都是時間與匠心的精粹，從挑豆、烘焙到沖煮，每個環節都充滿哲理。啜一口精品咖啡，感受的不僅是味蕾的驚喜，更是人生百味的縮影。它可能是清晨的第一縷陽光，帶來希望與活力；可能是午後的一場酣夢，享受片刻的寧靜與放鬆；亦或是夜晚的星空，引發無盡的遐想與沉思。
◆朱明德老師：以咖啡為道的修行者
一位對咖啡懷抱無限熱情的修行者。他從十七歲便踏入這片芳香四溢的世界，憑藉著對風味的敏銳、對技藝的鑽研，成為台灣精品咖啡發展的重要推手。他用一杯杯風味獨特的咖啡，詮釋著文化與記憶，讓每位品嚐者都能在杯中找到故事。
◆從滴落聲到醇厚香氣，感受咖啡的魔力
這本《精品咖啡修行者》，是他數十年咖啡旅程的心血結晶。翻開書頁，我彷彿聽見咖啡滴落的聲音，看見蒸氣輕柔上升，嗅到那撲鼻而來的醇香。書中不僅有對精品咖啡的深刻剖析，還有許多耐人尋味的故事。一杯好咖啡，不僅溫暖味蕾，更能觸動人心。
◆咖啡的世界，永無止境的探索
精品咖啡的世界博大精深，連身為中華精品咖啡交流協會榮譽理事長的我，讀完此書後仍受益良多。朱老師不僅分享了精品咖啡的技法，更從歷史、文化、哲學的角度切入，探討了咖啡與人的關係。尤其是他提出「用十種手法煮一種咖啡，而非用一種手法煮十種咖啡」的理念，提醒我們，真正的咖啡修行不在於盲目追求潮流，而是理解每一顆咖啡豆的個性，尊重其風味，並透過適當的方式加以呈現。
◆喝咖啡，還是讓咖啡啟發你？
閱讀《精品咖啡修行者》，就像是一場與咖啡的對話。它讓我們重新思考，什麼是真正的精品咖啡？如何透過一杯咖啡，與自己對話，與世界連結？這不僅是一門技藝的修行，更是一場關於生活的體悟。
◆一杯好咖啡，一本好書，一場難忘的旅程
我誠摯推薦這本書給所有熱愛咖啡的人。無論你是專業的咖啡師，還是單純享受咖啡的消費者，都能在書中找到啟發，找到那份屬於自己與咖啡的連結。願我們在這條精品咖啡的修行路上，一同前行，品味人生。