曼谷慢行：不追景點、不趕行程！深入曼谷日常，探尋城市人文歷史，在地巷弄美食

作者序

Chapter1曼谷記憶中的老店
-老曼谷的步行地圖，耀華力路22巷
01.小巷的麵館ก๋วยเตี๋ยวรู ตลาดน้อย Kway Teow Roo
02.綠屋香蕉蛋糕เค้กกล้วยหอมตลาดน้อยGreen Bake
03.路邊的吐司小姐ขนมปังปิ้งเตาถ่าน (เจริญกรุง 22 )The Toast Lady
04.普小姐家的咖哩餃กะหรี่ปั๊บ คุณปุ๊ Khun Phu Curry Puff (Thai Pasty)
05.鴨肉麵館เป็ดตุ๋น เจ้าท่า Duck Noodle House
06.媽媽開的咖啡廳Mother Roaster Talad Noi
07.蘇恒泰宅邸(潛水學校)บ้านโซวเฮงไถ่
08.被遺棄的金龜車Antique Turtle car
09.照片旅社與咖啡屋Photohostel & Photocafe
10.媽叨泰式麵1979 ก๋วยเตี๋ยวม๊าแต๋ว1979-ตลาดน้อย

-回到曼谷的姥姥家，在鐵道旁吃美食
01.噗市場阿嬤的韭菜粿กุ๋ยช่ายอาม่าตลาดพลู (แป้งสด)
02.李寶玉百年韭菜粿ลี้ป๋อเง็ก กุยช่ายตลาดพลู
03.噗市場甜點鋪Talat Phlu Dessert Shop
04.鐵道旁的牛肉麵เจ๊ณี ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
05.百年古法泰國傳統咖啡廳Suriya Coffee (สุริยา กาแฟ)
06.薩琳蒂泰國椰絲煎餅店Kanombueang Thai Shop Taladplu
07.金英糖煮香蕉
08.李中龍雲吞麵บะหมี่ตงเล้ง
09.Ni-Ang Shaved Ice Creamนิ-อ่าง น้ำแข็งไส ไอศครีม

-曼谷第一個菜市場，失傳美食都在這兒
01.南龍傳統泰式甜點นันทาขนมไทย ตลาดนางเลิ้ง Nanta Thai desserts
02.西米豬肉丸子สาคูไส้หมูแม่สอิ้ง
03.老伯手工包子อร่อย ขนมจีบ-ซาลาเปา
04.南龍市場魚肉鬆香腸(失傳)ใส้กรอกปลาแนม ตลาดนางเลิ้ง
05.炭火泰式炸捲餅ขนมเบื้องญวน ย่าแช่ม Ya Chaem's Kanom Bueang Yuan
06.吉姊古早炸蘿蔔糕เจ๊เกี้ย ขนมผักกาด
07.老伯咖啡กาแฟโบราณ วารี
08.手擀麵福建鴨肉麵รุ่งเรือง บะหมี่ฮกเกี้ยน รุ่งเรืองบะหมี่-เกี๊ยวนางเลิ้งROONG RUENG NOODLE
09.無名咖啡廳Unknow Caffé Haus

Chapter2曼谷的過去
-列強碰撞下的老社區
01.四十年泰式燴餡料麵ราดหน้ายอดผักสูตร 40 ปี ศาลเจ้าพ่อเสือ Rat Na Yot Phak 40 Years
02.小茶行ราดหน้าหมี่กรอบ Thep Phanom Tea
03.85年華僑開餐館陳振豐อุดมโภชนา Udom Pochana
04.手工冰淇淋Natthaphon นัฐพรไอศครีมกะทิสด Coconut Ice Cream
05.100%烤豬肉丸子ลูกชิ้นหมูแพร่งนราศาลเจ้าพ่อเสือ
06.月亮芒果糯米ข้าวเหนียว ก.พานิช Kor Panit’s Sticky Rice

-老舊的秘密角落，被運河包圍的水上社區
01.社區藝術中心โรงระหัด
02.小船與冰塊ร้านหงี จิ้น หลี
03.鱷魚頭百年老字號現炒店ร้านโกวจัน ชุมชนตลาดหัวตะเข้ Gouchan Hua Takhe Market
04.懷舊麵攤 ก๋วยเตี๋ยวโรงกลึง ตลาดเก่าหัวตะเข้
05.藝廊、藝術圖書館ToTo's House
06.老式雜貨店
07.環保咖啡館กลิ่นฝัน smell dream
08.這裡，拉格拉邦ณ ลาดกระบัง Na Ladkrabang
09.鱷魚頭十字路口咖啡館與民宿สี่แยกหัวตะเข้คาเฟ่ แอนด์เกสต์เฮ้าส์ Si Yaek Huatakhe Cafe & Guesthouse
10.跳水的孩子啊！

-當過去隨著古老河流漂逝時，水運時代的痕跡還留存在此
01.我們阿伯的百年咖啡店啊～กาแฟแป๊ะเอ๊ย100ปี
02.三位媽媽的柴火廚房ร้านสามแม่ครัว (เตาฟืน)
03.橋下的泰國舞蹈ชมรมรักษ์รำวงมาตรฐาน
04.一百年的牛肉燉湯麵・豬肉燉湯麵เตี๋ยวเนื้อตุ๋น หมูตุ๋น 8 ริ้ว 100 ปี
05.真妮查・棒槌花生糖ชนม์ณิชา ถั่วตัด
06林老師的蓮葉包飯ข้าวห่อใบบัวครูลิน
07.紅貓咖啡廳Red Cat Cafe
08.新屋的甜美女孩สาวหวานบ้านใหม่
09.旺媽媽的泰式綠豆條店ร้านลอดช่องแม่วงษ์
10.A1泰式酥皮餅ขนมเต้าส้อA1

Chapter3慢行，從心開始
-曼谷的本心，尋找善循環之地
01.阿索克社群บวรปฐมอโศก Bawon Pathom Asok
02素食市集ชมรมมังสวิรัติแห่งประเทศไทย สาขาจตุจักร Vegetarian Society in Chatuchak

-泰式按摩的意義
01按摩學校Watpo & Chetawan Thai Traditional Medical and Massage School
02盲人按摩院Perception Blind Massage

-曼谷慢行，留白旅遊
01九世皇御苑Suan Luang Rama IX
02陶瓷島Koh Kret
03曼谷之肺Bang Kachao

Chapte4味蕾與記憶
-泰國味道是什麼？
01.濕羅望子มะขามเปียก
02.泰國小辣椒พริกขี้หนู
03.打拋葉ใบกะเพรา
04.凹唇薑กระชาย
05. 臭豆สะตอ
06.鳥屎苦瓜มะระขี้นก
07.小苦茄มะเขือพวง
08.差翁ชะอม
09.水含羞草กระเชด
10.椰子嫩心ยอดมะพร้าว

-尋找泰國美食，應該具備的技能？
01.酸辣蝦湯ต้มยำกุ้ง
02.酸辣嫩軟骨湯ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
03.四大咖哩
綠咖哩แกงเขียวหวาน│紅咖哩แกงเผ็ด│花生紅咖哩แกงพะแนง│瑪莎曼咖哩แกงมัสมั่น
04.涼拌青木瓜鹹蛋ส้มตำไข่เค็ม
05.涼拌豬肉末／涼拌雞肉末ลาบหมู／ลาบไก่
06.鹽烤魚ปลาเผาเกลือ
07.泰式陶鍋จิ้มจุ่ม
08.含羞草炒米粉ผัดหมี่กระเฉด
09.泰式船麵ก๋วยเตี๋ยวเรือ
10. 泰式酸辣鯰魚ยำปาดูโฟ
11.泰式咖哩炒ผัดผงกะหรี่

-泰國傳統點心、甜點
．泰式椰汁小煎餅ขนมครก
．泰式可麗餅ขนมเบื้อง
．椰子煎餅ขนมบ้าบิ่น
．糖絲潤餅捲โรตีสายไหม
．椰子布丁ขนมถ้วย
．千層糕ขนมชั้น
．椰絲糯米糰子ขนมต้ม
．泰式椰奶布丁สังขยา
．水果造型綠豆沙ลูกชุบ
．黃金絲ฝอยทอง、金花ทองหยิบ、金球ทองหยอด

作者序

Chapter1曼谷記憶中的老店
-老曼谷的步行地圖，耀華力路22巷
01.小巷的麵館ก๋วยเตี๋ยวรู ตลาดน้อย Kway Teow Roo
02.綠屋香蕉蛋糕เค้กกล้วยหอมตลาดน้อยGreen Bake
03.路邊的吐司小姐ขนมปังปิ้งเตาถ่าน (เจริญกรุง 22 )The Toast Lady
04.普小姐家的咖哩餃กะหรี่ปั๊บ คุณปุ๊ Khun Phu Curry Puff (Thai Pasty)
05.鴨肉麵館เป็ดตุ๋น เจ้าท่า Duck Noodle House
06.媽媽開的咖啡廳Mother Roaster Talad Noi
07.蘇恒泰宅邸(潛水學校)บ้านโซวเฮงไถ่
08.被遺棄的金龜車Antique Turtle car
09.照片旅社與咖啡屋Photohostel &...