國內第1本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典!
網友媽媽強力推薦!營養師專業把關,吃得對,素食寶寶健康滿分。
醫學研究早已經證實,吃素有益健康,好處多多,但襁褓中的嬰幼兒能吃素嗎?
本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理,兼具理論與食物,並且特別重視食材的選擇與搭配,讓素食寶寶們能吃得安心與衛生,更獲得均衡與足夠的營養素!也讓替孩子副食品傷腦筋的父母、家長們,有更多營養美味的素食選擇!
!各階段素食副食品營養補給重點
!各階段素食副食品美味料理訣竅
!各階段素食副食品餵食量的搭配
〔特別規畫〕
.素食爸媽提問:破解寶寶食用素食副食品營養迷思
.廚師爸爸廚房筆記:金牌主廚傳授各階段製作要領
100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開,素食寶寶營養需求.素食副食品製作食材推薦
〔蛋 白 質〕燕麥所含之蛋白質、維生素均高且口感滑順。
食材 ﹥﹥燕麥、白飯、生豆包丁
〔脂 肪〕優質的脂肪以堅果、核果類為主,但需注意是否會過敏。
食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。
〔鐵 質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。
食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。
〔維生素B12〕:可於蛋類及乳製品中獲得。
食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。
〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。
食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。
〔鈣 質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。
食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。
〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕
寶寶的營養米湯速煮:可以方便煮,也可以偷呷步。
寶寶最愛的手工麵茶:自己動手做,美味又安心!
寶寶吃不停的小饅頭:想吃多少就做多少!
全家都可以吃的美味醬汁:涼拌、淋醬、抹醬都好吃。