品酒入門指南：從歷史、釀製、品酒到選購，帶你認識101個實用酒知識

一、威士忌
001 Single Malt vs.Blended
002 雪莉桶vs.波本桶
003 泥煤vs.Highland
004 貓咪是威士忌守護神
005 蘇格蘭威士忌滿滿的「Glen」
006 威士忌該怎麼喝？
007 威士忌神之鼻
008 Whiskey 跟Whisky 竟然不一樣？
009 威士忌跟啤酒其實是遠房親戚
010 天使也愛威士忌
011 威士忌是清白的
012 威士忌跟女人一樣是水做的
013 威士忌年齡之謎
014 阿政與愛莉
015 臺灣之光金車噶瑪蘭

二、葡萄酒
016 紅酒、白酒、粉紅酒
017 年分愈久一定更好？
018 酒櫃是必備品嗎？
019 葡萄酒瓶都要平放？
020 軟木塞vs.螺旋蓋
021 葡萄酒特殊包裝
022 什麼是單寧？
023 一定要醒酒嗎？
024 甜葡萄酒
025 強化葡萄酒
026 如何在超市選購葡萄酒？
027 素食者不能喝紅酒？
028 如何品酒？
029 產地代表一切嗎？
030 出身名門才能稱為香檳

三、啤酒
031 為什麼啤酒有苦味？
032 金色三麥是哪三麥？
033 啤酒花田男賓止步
034 法令決定啤酒風味？
035 裝一裝又蹦出新滋味
036 啤酒類型（一）Lager vs. Ale
037 啤酒類型（二）比利時／美系
038 啤酒類型（三）其他／IPA
039 什麼是生啤酒？
040 瓶裝vs.罐裝or 桶裝啤酒
041 多喝啤酒有益健康？
042 最貴的啤酒
043 為什麼啤酒是六瓶裝販售？
044 啤酒是古文明
045 為什麼啤酒瓶的玻璃是深色？
046 煙燻風味啤酒是個美麗的錯誤
047 啤酒的泡沫
048 看見粉紅色大象

四、其他酒類
049 烈酒都充滿靈性？
050 生命之水
051 誰發明了伏特加
052 你不知道的伏特加
053 蘭姆酒是海盜喝的酒？
054 自由古巴？
055 Tequila 墨西哥限定
056 更多你需要知道的Tequila
057 白蘭地是BBQ 版葡萄酒？
058 白蘭地是藥品？
059 琴酒因瘧疾而流行
060 Gin & Tonic 是最佳「第一杯酒」
061 利口酒（Liqueur）1
062 利口酒（Liqueur）2
063 不香甜的香甜酒– 野格JÄGERMEISTER
064 苦艾酒是迷幻藥？
065 巫女口嚼酒
066 清酒是米酒，米酒不是清酒
067 什麼是大吟釀
068 怎麼挑選清酒

五、酒精與健康
069 身體如何代謝酒精
070 女生比較容易醉？
071 酒量可以訓練嗎？
072 定義酒精成癮
073 酒精相關疾病
074 喝酒助眠？
075 混酒特別容易醉？
076 解酒良方
077 各國滿幾歲才能喝酒
078 孕婦不能喝酒
079 把酒當水喝？
080 喝酒可以禦寒？

六、酒精與文化
081 酒精相關節日
082 修道院是最早的釀酒廠
083 symposium 研討會其實是品酒會？
084 入菜的酒
085 結合甜點的酒類
086 各國特殊名酒
087 不要自己倒酒
088 Pub Crawl
089 禁酒令
090 影集／電影裡的酒
091 酒與藝術家

七、酒的普遍知識
092 私釀酒觸法
093 如何取得釀造／販售執照
094 假酒
095 凍飲
096 與酒精衝突的藥物
097 各式酒杯
098 被禁的酒
099 酒測器原理
100 大庭廣眾喝酒會出事
101 酒類代稱

推薦序

　　綜觀歷史，大概沒有什麼飲品如「酒」，影響人類文明如此之深。舉凡人類的飲食、習俗、信仰、藝術、禮儀與社交等等，完全跳脫不出酒的催化，古今中外皆然。曾有人說過：「酒，是歷史長河醞釀出的一滴甘露。」這句話貼切的點出酒的本質，唯有經過多道製做工序與時間醞釀發酵熟成，才能成就溫潤順喉、越陳越香的美酒，所以酒不僅是有內涵的飲品，更是一門禁得起時間錘鍊的工藝。

　　了解各種酒類的基本知識在生活上是很受用的。幾年前，我在美國加州素有葡萄酒之鄉美稱的納帕谷，被當地的葡萄酒所懾服，毅然決然投入葡萄酒的世界，並決定到加州州立大學所羅馬分校的攻讀葡萄酒商管碩士。在這段期間，我認識了我先生，他是來自西班牙的釀酒師，也是里歐哈酒莊第三代莊主。婚後我們回到西班牙，我發現當地的社交生活跟酒有著根深蒂固的關係。幸好在加州那幾年有對精釀啤酒和葡萄酒知識經驗的累積，雖然我的西班牙文還沒上手，卻因為「酒」跟當地人有了相同的語言，開啟了許多話題。西班牙人餐後喜歡再到露天酒吧喝一杯Cubata（自由古巴，當地人對調酒的統稱）。或許你想來點不一樣的，點杯Gin & Tonic，服務生就會立刻追問你想以哪一種琴酒作為基酒？是濃烈的海軍強度琴酒？清爽的倫敦琴酒？還是香甜的荷蘭琴酒？雖然都叫Gin & Tonic，但不同的基酒會調製出不同的口感，其中的學問可大了。

　　如果您是品酒新手，第一次聽到這麼多種酒，可能會不知所措，幸好本書作者都幫您想到了。本書以常見酒種為分類，並配合主題介紹各式酒款與小知識，內容面面俱到、文字淺顯有趣，佐以各種名酒的精美照片，幫助您快速辨識酒標與瓶裝特色。所以讀完這本書，我相信，能讓您應用到生活上的實用知識，絕對比您想像得更多，是本值得您收藏與反覆閱讀的好書。