深夜救贖我的烤雞（讓我留戀人生的解憂食譜）

《星期日泰晤士報》2019年最佳好書
英國料理作家公會年度食譜好書
甫出版就登上UK Amazon「飲食寫作類」NO.1、「精神健康類」NO.16

生活不會總是晴天，
還好美食總能給人慰藉。
「一切都會好好的」
——獻給每一個努力生活的你。

世上總有那麼一道料理
有改變人生的魔法

一切都會好好的
∖這些食譜拯救了我的生命∕

【閱讀時機說明】
宜／心情好、心情不好、心情剛剛好的每一天。
忌／空腹、嘴饞、小餓、減肥等意志薄弱時刻。

一場由一隻雞衍生出來的療癒之旅……
一個笑中帶淚、讓人再度愛上這世界的暖心故事

▌    就是「那隻雞」，讓人生轉了個彎……
當艾拉以為永遠走不出來時，廚房裡的那隻雞扭轉了一切！
90分鐘後，她和男友「高個子」劃開「午夜香雞」，
配了紅酒和麵包，吮著沾滿蒜汁的手指和骨頭，
連烤盤裡的殘汁都沒放過……
這就是故事的開始。
一切都會好好的，沒有什麼是美食解決不了的！

▌    50％的新鮮度＋50％的好手藝＋100％的愛＝200％的療癒系美食
關於烤一個美味的派，艾拉給我們5個啟示：
啟示1：晚上10點45分才開始做一個很複雜的派，對大家都沒有好處。
啟示2：熱的豬肉凍會弄得到處都是。
啟示3：熱豬肉凍、爐灶、凌晨2點，相加相乘就是破壞感情的妙方。
啟示4：沒有任何派可以比得上你7歲時讀到的完美食譜。
啟示5：雖然有啟示1～4，派仍然值得一做。
……在吵完架又累到快升天後，嚐嚐費盡心思做出的派……
結論是：超！好！吃！
這就是人處在糟糕局面下想得到的那種愛！

▌    每個人都有砸鍋的時候，但事情多半有辦法解決（人生也是）
不論廚師多有天分，或者食材多昂貴，人人都有能力搞砸，你不孤單。
不要慌，一切都能挽救：
平淡無味的話，一點鹽和胡椒就會很驚豔。
如果過鹹，一罐番茄或馬鈴薯丁有如神助。
太掉漆就丟廚餘桶！（本書還有多道快速上手又美味的替代料理）
……ok，上述說明忘了也沒關係，其實全書只有3原則：
煮義大利麵的水請加鹽／遇到任何疑問就加牛油／持續做（）。
再說一次，一切都會好好的，你不必煩惱到失眠！

鹽與檸檬的合奏、洋蔥焦糖化的香氣、慢燉6小時的肉醬……
每個再平凡不過的日常
累積起來就是一段「值得活著的人生」

▌    如果文字有香氣，你一定聞得到令人留戀人生的味道
慵懶週日派：10分鐘就能搞定，大家還會誇你怎麼這麼棒。
解憂燕麥粥：最搭陰鬱的冬日早晨，甜鹹皆宜，哪還有比這更好的早餐。
不完美圓煎餅：保存期限不超過4天（實際上是，怎麼可能留到這麼久）。
微醺甜杏酒南瓜湯：適合一手端白酒，一手拿攪拌匙哼歌的週六進行。
罪惡的薑汁啤酒雞：又鹹又甜又黏呼呼，好吃到連盤子也想舔個乾淨。
鮭魚糯米佐烤核桃南瓜泥：加了椰奶真棒，但不知還算不算瘦身料理？
三顆檸檬就能復元的檸檬奶酪：1個碗+3材料的神奇甜點，簡單又營養。
還有……

▌    如果食譜書也有金句……
煮飯就是要亂弄，實驗看看、放手一搏，這對身心有益。
優格就是要買全脂的，不然幹嘛要吃？
憂傷的雞會生出憂傷的蛋，我寧願不買肉也要買好的雞蛋。
「謝謝，我不要吃，那是樹枝」，我曾嫌棄過芹菜，但現在已經走回正道了。
除非你清楚自己是什麼樣的廚師，不然不要急著去買一大堆廚房用品。
我本來以為做貝果很複雜，結果沒有，簡單到我很難接受，貝果的做法怎麼可以只有這樣？！
完全沒有必要因為買冷凍酥皮就覺得丟臉，我從來沒有認識任何人自己做酥皮，如果有的話我也會疑惑，難道他沒有更要緊的事得做嗎？
如果聞起來可以，吃起來應該就可以。最終，一切應該都會可以沒問題。

愛就是從分食、談笑、分享中傳遞而來的
人生就算某些時刻特別艱難，還是有喜悅之時，以及真摯的愛
Viva la vida（生命萬歲）！一起找到慰藉吧

*文末有驚奇反轉，請勿錯過
 

作者簡介

艾拉‧瑞絲布萊吉爾（Ella Risbridger）

她是作家、編輯、人類學家、詩人、照顧者，她現居於倫敦市南區，最常在她粉紅色的小廚房裡書寫。書寫的內容包括：食譜書、童書、詩篇 、文章，還有雜七雜八的東西。她喜歡詩集、貓咪，和花園。她的IG：@ellarisbridger/ ellarisbridger.com

本書獲選星期日泰晤士報2019最佳好書、英國料理作家公會年度食譜好書、亞馬遜銷售排行榜冠軍。


譯者簡介

陳彥文

卅年台北囝仔、十載兒童福利工作後，移居紐約。原本奔走於廚房灶台、博物館導覽和孩子的中文功課之間，因疫情嘎然停止、陷入迷茫。《深夜救贖我的烤雞》是一本心靈救贖的使用說明書──不只從字裡行間和作者併肩走一趟起伏跌宕的人生旅程；也像被作者牽著手、一步一腳印地從簡單烹煮、踏實生活裡重新拾起生活的動力。（我家廚房親試過本書多項食譜，連台胃兒子都按讚喔！）

譯作：《愛上藝術的第一本書》套書、《霸凌不要來：十招教孩子遠離霸凌》、《傾聽童心》（合著）