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日系超療癒果凍花︰10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出,輕鬆學會夢幻的果凍花

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日系超療癒果凍花:10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出,輕鬆學會夢幻的果凍花 日系超療癒果凍花:10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出,輕鬆學會夢幻的果凍花

作者:田邉美佐紀 / 譯者:陳文敏 
出版社:朱雀
出版日期:2021-10-14
語言:繁體中文   規格:平裝 / 120頁 / 18.5 x 23.5 x 1 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:日系超療癒果凍花︰10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出,輕鬆學會夢幻的果凍花

不用專門道具,也可以完成的療癒人心果凍花!
日系果凍花的特色:清新、高雅、療癒人心、適合初學者。本書以11 堂課程完整教授,讓讀者緩緩由入門到專業,輕鬆變成果凍花達人。
建議先從簡單花型著手,即便是新手也可上手。不需要專門道具,利用湯匙吸管、甚至是吃螃蟹專用的螃蟹湯匙叉,也能在10分鐘左右完成美麗又可愛的櫻花、桔梗及小雛菊等。本書最特別的是,在掌握一定技巧後,僅僅變換不同的刀具,就能自由地製作出各種花型。

3大課程11堂課 輕鬆學好果凍花
■Pre Lesson預備課程
這個單元介紹製作立體果凍花會用到的材料和器具。
此外,也提供外型炫麗,品嘗後會感到滿足的美味果凍食譜及如何製作彩色果凍。
美麗清新的立體果凍花要經過哪些步驟才能完成呢?
雖然這些迷人的果凍花的外型,使用專用雕刀最方便,
但有些作品僅利用身邊的湯匙、吸管也能做到。
而且還貼心地集結製作過程中常見問題與解答,
果凍花新手也能輕鬆完成,現在就開始動手試試吧!

■Basic Lesson基礎課程
基礎課程有7堂課,隨著每一堂課的難度增加,
我們能學到更多立體果凍花的技巧。
基礎課程設計有:櫻花、向日葵、玫瑰、康乃馨、百合、乒乓菊、非洲菊等7種花朵,再由每一種花延伸出桔梗、小雛菊、石竹、芍藥等花朵製作的應用。
讓我們由淺入深,慢慢進入果凍花奇妙的療癒世界!

■Advanced Lesson進階課程
在進階課程的4堂課中,我們學習了在同一個基底果凍中製作複數花朵,或以文字裝飾、或綴以昆蟲,讓立體果凍花成品更豪華。不論出現在宴會或慶祝活動中,都能吸引人們的目光。

■版型
書末附上本書所有作品版型,讀者們可以複印,或是描於半透明的紙上,然後裁剪好使用。同時本書使用的雕刀也逐一介紹,更特別標注台灣販售的專門店!

作者簡介:

田邉美佐紀
Mammy Sweets Art 代表

畢業於明治大學文學部。跟隨國內外翻糖藝術家學習翻糖工藝,在2000年創立了Mammy Sweets Art。她曾向美國甜點業界龍頭惠爾通公司(Wilton)的羅斯氏學習,之後開辦了世界第一個「惠爾通蛋糕裝飾證書課程」教室。

在翻糖蛋糕方面,她熟悉地掌握高難度的技藝,製作過許多海報、電視廣告、節慶活動作品,各方面倍受矚目,在業界與媒體更具高知名度。她所開設的教室,致力於推廣翻糖工藝、糖霜蛋糕、蛋糕棒棒糖等自家就能製作的裝飾甜點。身為將源於南美的立體果凍花引進日本的第一人,她參與了「FOOD ART JAPAN」的計畫。1983 年獲得日本文部省許可,開設了「立體果凍花認證班 」(經「 一般財團法人生涯學習開發財團 」認定),對於立體果凍花的推廣和師資培育投注了極大的心力。

譯者簡介:

陳文敏

兼職譯者,譯有《我的第一本鑄鐵平底鍋料理》、《用撥水&防水布做提袋、雨具、野餐墊和日常用品》、《西點,基礎的基礎》、《學會鉤毛線的第一本書》、《看見夢想的1000個手作雜貨和飾品》、《自家製酒200品》等書。

作者序
【自序】
果凍花,在特別的日子裡為餐桌增添華麗
立體果凍花是發源於南美的甜點,大多出現於慶祝的場合,是外型很華麗的果凍蛋糕。當我第一次見到被稱之為「花之果凍」(gelatina artistica)的果凍蛋糕時,眼中充滿驚訝。這種美得宛如真花綻放的,「到底是什麼呀?」至今,我仍然記得當時渴望知道這個祕密的心情。

因為緣分,我邀請到秘魯的立體果凍花大師安娜•埃諾比(Ana Enobi )到我的工作室,開辦日本首次的立體果凍花課程。乍看立體果凍花會以為做法很難,但其實一朵簡單的花朵,即使是新手,也只需約10分鐘便能完成,而且就算身...
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目錄
■作者序
果凍花,在特別的日裡,為餐桌增添華麗

■作品介紹
小雛菊
芍藥
大理花和乒乓菊
帶留言的非洲菊
乒乓菊
向日葵和瓢蟲
什錦花朵
梅花
■Pre Lesson預備課程
開始製作立體果凍花吧 !
製作基底果凍
製作彩色果凍
認識器具
Q&A

■Basic Lesson基礎課程
第1課櫻花
櫻花的延伸應用─桔梗
第2課向日葵
向日葵的延伸應用①─小雛菊
向日葵的延伸應用②─大波斯菊
第3課玫瑰
玫瑰的延伸應用─玫瑰花蕾
第4課康乃馨
康乃馨的延伸應用①─石竹
康乃馨的延伸應用②─罌粟花
第5課百合
百合的延伸應用─聖誕紅
第6課乒乓菊
乒乓菊的延伸...
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