全民營養必勝攻略-FindBook 找書網 ISBN:9786267065754

內容簡介

　　以劉怡里營養師在診間中常遇到的個人營養問題為主，延伸出食材該如何使用、如何補充不足的營養素，以及常困擾大眾的症狀該如何食療等三大主題。讓劉怡里營養師釐清迷思、講解觀念、介紹各式正確的攝食方法及用法。

　　你有各種營養訊息的困擾嗎？

　　網路上滿天到處飛的營養資訊。

　　到底何為真？何為假？

　　大家以訛傳訛的，

　　是否讓你看得心都亂了？

　　別怕！讓劉怡里營養師來替你解惑！

　　全台最美、最專業的營養師――劉怡里，在診間中常常碰到患者第一句話是：怡里營養師救救我！！

　　所碰到的問題千萬種：「怡里營養師，吃這個真的對眼睛好嗎？」「啊！網路說莧菜比豬肝更補血，不是這樣嗎？」「群組的轉發訊息說多吃高麗菜可以護胃，所以每天至少吃半顆，但怎麼反而胃脹氣？」

　　在怡里的營養門診中有太多現代人的飲食問題、營養謬誤、食材迷思，因此讓她決定出一本正確又實用的營養攻略指南，適合各年齡層、各族群，無論上班族、菜籃族或銀髮族等全家大小們都適用。全方位的規劃完整均衡營養，讓各種似是而非的營養資訊得以撥亂反正，用正確的方法，精準的食材，讓我們吃好、吃對、吃營養。

　　在本書中劉怡里營養師分享了在營養問診中最常被提及的問題與誤解，將這些大眾的疑惑爬梳整理；並在每個章節會附上兩道家常食譜，用民眾聽得懂的話，最便利準備的食材，將書中的知識直接轉化成實用料理，多年的營養知識精華集結於此書，歷久不變，值得珍藏。

　　※這些才是對的

　　#護眼枸杞茶要飯後吃

　　#深綠色蔬菜也有葉黃素

　　#一天一顆芭樂就美白

　　#蔬果可以排毒

　　#膽固醇過高跟基因有關

　　#只吃蔬果會減重失敗

　　#不要永遠只用同一種油

　　#澱粉可以幫助脂肪代謝，有助減重

作者介紹

作者簡介

劉怡里

　　經歷：前臺安醫院體重管理中心營養師組長

　　十五年以上臨床診療經驗，專長是成人慢性疾病營養、減重營養、更年期婦女營養、兒童營養等門診諮詢、減重班規劃與教學和保健食品建議，經常是各大媒體邀約採訪報導的專家對象，永遠笑臉迎人,熱心熱誠致力推廣全方位的飲食概念，更擅長用淺顯易懂的方式教導民眾正確的營養新知。

推薦序
令人信任的營養師
POP Radio 電台台長/ 三立婆媳當家主持人林書煒
能認識怡里成為她閨蜜是我的福氣！
甜心主播媽咪蔡逸帆
新鮮，好用又實吃，把營養從診間直送廚房
京華中醫診所院長鄒瑋倫

自序
營養知識也可以這麼簡單、實用

一、這些症狀如何食療
1. 能夠預防失智的飲食
2. 你有肌少症嗎？
3. 擺脫黑眼圈，不再睡不好
4. 從「吃」開始改變高血壓
5. 預防癌症，飲食該怎麼選
6. 減重――診間最常見的六大問題
7. 為什麼減重一直失敗？找出原因戰勝肥胖

二、如何補充不足的營養素
1.補鐵食物你選對了嗎？
2. 你可能缺「碘」喔！
3. 膽固醇和你想的大不同
4. 想美白，請先用吃的
5. 平常該怎麼吃，才能護眼
6. 哪些食物可以排毒

三、這些食材該怎麼吃
1. 多喝水最健康
2. 養生精力湯――水果籽、果皮可不可以吃？
3. 煮菜用油該怎麼挑？
4. 喝茶好不好？咖啡一天最多喝幾杯？
5. 含糖食物的陷阱！
6. 市面上有多種乳製品，你挑對了嗎？
7. 剩菜、食物貯存知識知多少？

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序

　　這本書在我職業生涯的路途中佔了極重要的角色，因為熱愛營養的我，在這個領域中一直努力地希望可以幫助到更多需要營養建議的人。而這本書是集結了我十五年以上的臨床經驗，加上平日在媒體上曝光的衛教心得所書寫出來的，我期許是最貼近大家的營養需求建議的書籍。

　　在醫院服務，一路戰戰競競的面對各種病人所帶來的疾病問題，雖然在營養的領域中已經超過十五年以上的經驗，但是每一次的面對面諮詢和講課，我總是提醒自己，要找出病人最確切需要改善的問題，然後用最淺顯易懂的話語跟他們解釋。

　　寫這本書的初衷，其實是因為很多的營養問題一直在我的營養門診中重複出現，我想應該是80%的人都想知道的議題。所以我彙整了營養門診中大家最常問到的問題。

　　其實早期在門診中通常是營養師建議，然後病人呈現兩種狀況，一般病人會乖乖執行，而另一種病人會告訴我說：「營養師你們講的好複雜好難喔！！！」所以就在這似懂非懂或是太難執行中而放棄。加上這幾年網路資訊太過發達，門診常遇到的反而是已經做好功課來詢問的病人，雖然他們在網路上可能得到答案，但他們肯定帶有不確定的疑問才會更進一步的來諮詢我。

　　所以遇到種種不同的病人，其實我給他們的答案都是最直接、最好懂得方法去執行，畢竟只有病人了解並且有原則步驟可循，才能讓他們願意落實在生活中，這樣才是營養諮詢帶給他們最大的幫忙。

　　每個章節的開始，我都會用一個診間故事來帶出大家的需求性，然後直接告訴大家最正確的三個方法。接著會整理出來目前最新的營養建議，有些章節也附帶著大家最需要的食譜設計。加上針對每一個主題設計的兩道食譜，讓理念落實於餐點中，大家有空也可以動手做做料理，裡面都是很簡單的烹調方式，就可以做出美味菜餚並且減少身體的負擔。

　　其中減重議題總是一直被需要，因為各種慢性病其實都要回歸於體重控制，所以這個議題我著墨最多，帶了幾萬個人的減重班加上減重門診的經驗，我將病人回饋的問題和最想知道的減重疑問整理出重點。而內容中也集結了最新的減重方式及最有幫助的減重原則，並且將我平常最常在媒體說明的原理，條例式、表格化的整理劃出重點給大家。

　　衷心希望這本書可以幫助到大家，我相信將營養衛教簡單化、實用化是對大家身體最好的照顧。

王牌營養師劉怡里

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