日本名醫教你飲酒的科學

如何避免喝醉？宿醉好痛苦怎麼辦？
酒喝多了會生病？喝酒會讓人變胖嗎？

日本AMAZON暢銷書榜NO.1
酒與人體的最新科學研究！

　　常常先上桌的威士忌蘇打，空腹喝超危險！
　　明明正在喝酒，卻有脫水危機？！
　　有顏色的酒比較容易宿醉，是真的？
　　「每天喝一點酒更長壽」是天大的誤會？！
　　飲酒後睡一覺就能開車？沒這回事！
　　「檸檬沙瓦」容易引起胃食道逆流，不會吧？
　　關於飲酒的迷惑與煩惱，
　　只要了解原理就能豁然開朗——

　　★ 人人都該知道，酒量、宿醉與適度飲用的科學
　　「酒量好壞」的真相／每日的「適當飲酒量」／有顏色的酒喝了容易宿醉？／真有「喝一點，更長壽」這件事嗎？

　　★ 酒後不掃興，不會後悔的飲酒法
　　喝一口就上路，會變成酒駕嗎？／居家飲酒的危險性／酒量為何隨著年紀增長而變差／肌力訓練後不能喝酒的理由

　　★ 「胃食道逆流」是酒者的宿命？
　　「檸檬沙瓦」是危險因子／下酒菜選得好，能避免胃酸逆流惡化／變成急性胰臟炎的話得「一輩子戒酒」！？

　　★ 不是說「酒是空熱量」？結果還是會變胖？
　　「0醣類」就喝不胖了？／為了減重，可常備的五種下酒菜／過年變胖是因為喝多了？還是吃多了？
　　
　　★ 酒精助長癌症？只有不喝一途嗎？
　　酒通過的器官，容易罹患癌症？／問題在於「酒的總量」／酒喝過頭，腸內環境會有很大變化

　　∥ 日本名醫科學解密，教你延長「飲酒壽命」，一生健康喝
　　三五好友聚餐乾杯、商務交際應酬敬酒、深夜閒適獨酌……美酒在各處生活中為我們點綴時光，是許多人的樂趣與享受。然而隨著飲酒資歷和年歲增長，體檢報告赤字出現、明顯更容易喝醉、一喝就胃食道逆流……各種擾人小毛病，以及與飲酒和健康相關的煩惱紛紛冒出。

　　「最近，酒量變差了……。」
　　「健康檢查的結果不太好……。」
　　「癌症、代謝症候群、胰臟炎……好擔心這些疾病啊！」
　　「想將酒量減少卻減不下來……。」

　　想要享受美酒，但又不希望傷了身體——本書作者‧身為資深好酒者的「葉石香織」和萬千酒友一樣，都為此深深地感到擔憂。無法割捨愛酒的她，藉由自身「飲酒記者」的專業背景，彙整出七大重要主題，並採訪各大疾病專家、鑽研酒對人體影響的研究學者，蒐集科學、客觀的相關資料，以利真實理解飲酒對於人體所產生的影響。

　　所有好酒者們最好奇、最掛心的飲酒相關問題——酒量下降的原因、減少宿醉的方法、飲酒癌症風險、有益健康又不傷胃的下酒菜、喝酒不變胖的技巧、酒精成癮預防……都在本書中一次盡收。

　　根據最專業的全球研究報告，以及好讀易懂的專家說明，書中圖文並茂地將最新科學知識，淺顯易懂地展示出來。只要吸收這些最新科學知識，正確掌握「喝多少的酒，會讓疾病的風險上升到什麼程度」，同時了解對自身有益的飲酒步驟與方法，就能延長「飲酒壽命」，一生安心品嘗、健康喝！

　　【健康重點搶先看】
　　○ 在喝酒時，掌握住一天的總飲用量，對預防疾病是很重要的關鍵。
　　○ 慢慢地喝酒，可以抑制住血液酒精濃度的快速上升、讓心情愉快的時間變得更長一些。
　　○ 若空腹喝酒，酒精很快就會到達容易吸收酒精的小腸，並很快地被吸收，於是血液酒精濃度一瞬間就會上升。
　　○ 有報告顯示，以威士忌與琴酒來說，在飲用同樣酒精濃度及數量的情況下，威士忌更容易引起宿醉。
　　○ 氣泡酒、啤酒或威士忌蘇打這類的碳酸系酒類，會增加胃的蠕動，所以容易醉。
　　○ 宿醉最好的特效藥，就是「攝取水分與糖分，並安靜休息」。
　　○ 在肌力訓練之後間隔足夠時間的話，喝一～二瓶（三五○毫升）啤酒影響應該還算不大。
　　○ 問題在於「酒的總量」，跟「種類」不太有關。
　　○ 酒精對駕駛的影響，從血液酒精濃度還極低的時候就開始了。
　　○ 前一天的飲酒量多，或是喝完酒的時間較晚，都會讓隔天的駕駛蘊藏著較高的危險。
　　○ 跟含不含醣類無關，名字叫「酒」的這種東西，本身就會讓人發胖。

本書特色

　　★ 日本AMAZON暢銷榜NO.1【圖解】飲酒人必讀的健康講義。

　　★ 專業醫理解析+全球研究報告：肥胖、胃食道逆流、免疫力下降、癌症……收錄七大好酒者最關心的人體與飲酒健康議題。

　　★ 酒精使用疾患確認檢測（AUDIT）+專科名醫親授飲酒科學式調整，了解酒精與個人身體關係，降低生病風險、延長「飲酒壽命」。

作者簡介

葉石香織 葉石かおり

　　1966年誕生於東京都練馬區。日本大學文理學院德文系畢業。曾任電台記者、女性週刊雜誌記者，後成為酒類新聞工作者。以「酒與健康」、「酒與料理的搭配」為核心進行寫作、演講活動。2015年設立一般社團法人Japan Sake Association，於日本國內外培育日本酒的傳道師SAKE EXPERT。著有《最高飲酒法》、《徹底了解日本酒的美味秘密》等書。

監修者簡介

淺部伸一

　　自治醫科大學附設琦玉醫療中心消化內科前副教授、肝臟專科醫師。

　　1990年畢業於東京大學醫學院。曾任職於東京大學醫學院附設醫院、虎之門醫院消化專科、國立癌症研究中心等處，後為進行肝炎免疫研究而前往美國聖地牙哥的斯克里普斯研究所留學。2010年起任職於自治醫科大學附設琦玉醫療中心消化內科。現為艾伯維公司成員。喜歡的飲料是葡萄酒、日本酒、啤酒、威士忌氣泡水，最近還多了泡盛酒。

譯者簡介

林曜霆

　　中興大學法律系畢業，日檢一級合格。譯有《世界級萬花筒輕鬆手作》、《相對論與時間之謎，看圖就懂》、《問話的藝術》、《每月多存一萬元的驚人「存錢術」》、《骨質疏鬆照護全書》、《自己的腰痛，自己救！》等。