和林佳龍一起去旅行：那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅

目次
 
★ 迎風山海戀｜大東北角
 
壯圍｜都會後花園的親子農耕遊　魚塭中重現耕牛文化
        曬乾牛糞當火種爆環保爆米花　談台灣牛論農事也玩趣味
        牛糞堆肥改善魚塭土地鹽化　產生文化與農業永續新價值
 
宜蘭｜漁港辦桌展現舌尖上的宜蘭味　法餐女主廚顛覆都會人想像
       米其林餐廳指定夢幻食材「噶瑪蘭黑豚」　在地終於吃得到
       漁港辦桌談宜蘭之美　伴噶瑪蘭古調吟唱品嘗傳統宜蘭味
 
冬山｜打造全台灣最不澀的奇蹟紅茶　返鄉青農創發酵茶新潮流
        新工法「宜蘭茶」甘醇耐泡　無懼WTO衝擊　價格三倍跳
        發酵茶新潮流 「花蜜香紅茶」、「白鷺紅茶」成為明星商品
        結盟在地青農挖掘家鄉事  先感動自己人再感動外地人
 
暖心小故事｜觀光是無煙囪工業　帶動產業的火車頭
 
★ 山海縱遊｜花東
 
豐富部落｜海岸咖啡遠眺太平洋無敵美景　享用阿美族國際冠軍主廚料理
        山頂莊園DIY體驗柴火烘豆　走訪體驗部落阿美族文化
        亞洲料理名人賽金牌主廚　以原鄉食材入菜料理創意野宴
 
饗嚮台東｜鹿野紅烏龍茶榮登國際名茶精品　製茶冠軍推農遊體驗
       採茶、採果、DIY冰棒與果醬　土地野趣享受鹿野小旅行
       鹿野紅烏龍茶　被TWG TEA列為全球五大名茶精品
 
春一枝｜吃得到果肉的鮮果冰棒傳遞土地美好價值　誠實商店自行取用
       為消化熟果意外開冰棒工廠　天然水果製成冰棒
       台東大目釋迦冰棒、花蓮海鹽西瓜冰棒　地區限定獨具風味
 
小地方大心聲｜單點難創造留客誘因　資源整合才能拚觀光
 
★ 國境之南｜屏東
 
恆春｜台灣潛水與海共生　帶海洋進入生活的永續態度
       珊瑚搖擺、梭魚成群、海龜優游　海底世界瑰麗又神祕
       10年光陰擘劃一幅產業藍圖　打造「B型企業」
 
東港｜創意櫻花蝦鬆與鮪魚鬆捲　以庶民美食榮登十大好禮
        韓國有泡菜、日本有壽司　台灣東港漁村有「鮪魚鬆捲」
        花殼脆櫻花蝦鬆　風味獨特成為屏東十大伴手禮
 
車城｜四重溪溫泉　傳承日本宣仁親王別館的日式溫泉湯屋
        國境最南　傳承日本皇族血統的四重溪溫泉
        壽喜燒、宇治金時冰淇淋　延續經典日系風味
        溫泉公園變身健康養生溫泉區　漂亮燈海成為打卡熱點
 
小地方大心聲｜交通應該為觀光服務
 
鹹味浪潮｜雲嘉南
 
口湖｜雲林小日月潭打卡秘境　鹽海甘苦人翻轉貧鄉印象
        摸蛤仔兼洗褲體驗旅遊 「馬蹄蛤養生餐」地產地銷
       「龍鬚菜、烏魚子、米粉」 點亮鹽海地帶文化風景
        貧瘠之鄉有好物 凝聚在地特色誕生「烏魚子鳳梨酥」
 
好美里｜蛤蜊的故鄉　藝術家3D彩繪展現鹽地小漁村魅力
        鮮挖文蛤、虱目魚滷肉燥 展現海味魅力
        鹽地甘味「醬油、紅蔥頭、文蛤」全炒進「海味XO醬」
        魚塭五感體驗：摸蛤蜊、搭竹筏、醬醃蛤蜊、秘境踏浪、聽浪濤
 
馬沙溝｜濱海離島串聯出深度鹹味之旅　落寞漁村不孤獨
        烏魚子融入牛軋糖 鹹甜「烏軋糖」伴手禮開創烏金經濟
       「火燒蝦」嘗鮮兼體驗 集合地景與賞鳥的藍色公路跳島遊
 
暖心小故事｜行動派阿龍　低調力挺甘苦人
 
★ 旅 • 讀｜西拉雅
 
橋南舊街｜古早味新思維作新鮮水果糖葫蘆　製糖人復興鹽水第一街
       老街重現傳統走賣文化　推出糖蔥展演、介紹老童玩
       台中鳥梨、鹽地番茄、大顆麝香葡萄作成糖葫蘆
 
後壁｜「無米樂」翻紅農鄉　7年級生造「俗女村」再掀觀光熱
        點亮「嫁妝一牛車」習俗　讓遊客變裝同樂遊老街
        後無米樂時代　台南女兒打造俗女村推動共好
 
關子嶺｜百年溫泉區　山嵐與雲霧環繞天下第一靈泉
        青翠山脈、溪谷飛瀑　飽覽四季山林之美
        南寮椪柑、東山咖啡　結合成為森林早午餐
 
小地方大心聲｜四季變幻如詩　西拉雅觀光圈最適合公路小旅行
 
新印象｜阿里山
 
生力農場｜坐看日出與雲瀑山景　無菜單茶料理遠近馳名
        茶葉入菜推出無菜單料理　紅茶豬腳、茶香檸檬魚成招牌
        鮮採節令在地食材　前總統李登輝都曾來訪用餐
        開放茶園體驗　坐看日出與雲起　感受在地人文故事
 
FKUO山芙蓉｜鄒族文化茶品牌　茶師打造無菜單原住民料理
       「阿里山x鄒族x茶」品牌　唯一原住民亮點茶莊
        鄒族創意風味餐：山葵豆腐、刺蔥雞腿、假酸漿葉小米粽
 
來吉部落｜鄒族山豬工藝村　以參與式體驗帶人深入部落生活
        部落吉祥物山豬、貓頭鷹化身工藝品　旅人DIY玩出好禮
        深入部落生活　鄒族服飾、狩獵體驗、揉愛玉、咖啡DIY
        來客求精不求多、降載顧品質　追求靜謐與永續願景
 
暖心小故事｜觀光圈拉近業者距離　優化遊程能見度提高
 
★ 動 • 感｜日月潭
 
花音咖啡｜得獎精品豆一口回甘　檳榔園轉耕咖啡樹
        友善農法與人工把關　獲2018年南投縣咖啡評鑑頭等獎
        咖啡豆溫順微酸拉尾韻　外銷日本咖啡館獲肯定
 
Hugosum和菓森林｜守護日治時期老欉茶樹與老茶廠手藝　復興紅茶
        老茶師堅守製茶手藝70載　入選亮點茶莊
        半日茶師小旅行五感體驗　深入走訪茶園與體驗製茶
        一次體驗「風味六品」　成為網紅打卡最愛
 
巫婆的森林｜零負評露營區　花農帶生態體驗翻轉務農逆境
        兩代齊心打造蘭花園　培育虎頭蘭新品種
        轉型露營場　以看蝴蝶、賞螢火蟲、玩水吸引親子客
        春賞虎頭蘭、夏觀紅茶、秋採香菇、冬撿青剛櫟
 
暖心小故事｜觀光局紓困即時又有感　助業者抗疫情海嘯
 
浪漫散策｜竹竹苗 

新竹關西｜羅屋書院百年風華　感動北歐遊客刺青留念
        清末海運建材來台蓋豪宅　百年客家三合院展現古典美
        望族私塾開大門迎接觀光客　活化老街串連關西地方發展
        合作客語樂團、劇團、金曲歌手　軟硬體共推客家文化
 
苗栗三灣｜絕美落羽松景致　點亮浪漫台三線
        落羽松祕境免費參觀　退休工程商意外打造超夢幻打卡熱點
        頭份再造私人日式花園開放免費參觀　成為一日遊重點
        南庄依山建造童話莊園　溜滑梯、樹屋、蘑菇屋受親子客歡迎
 
苗栗大湖｜茂谷柑玩品牌組聯盟  翻轉農村「橘二代」
        不用農藥的草生栽培法  種出百貨公司等級精品茂谷柑
        特級包裝成木作禮盒  入選2016年農委會30大農村好物
        青農串連舉辦田園餐桌  賞螢火蟲與享受客家歌謠的饗宴
 
小地方大心聲｜台灣人的友善特質  是最具價值的觀光資產
 
★島離 • 心不離｜金門 馬祖 澎湖
 
金門｜在時光洪流並行前進
 
馬祖｜國之北疆 應許之島
 
澎湖｜有一種藍，叫「澎湖藍」
 
★後記：「首都圈，你的疫後觀光第一站！」
 
觀光是內需經濟火車頭　必須拉高格局談國家願景與戰略
 
從三支箭到三觀策略　讓在地驕傲全球知道
◆觀光立國
◆觀光主流化
◆觀光圈及產業聯盟
 
觀光業需要轉型升級、讓產品加值　深度旅遊是趨勢
 
如何超前部署、掌握疫後契機？台灣準備好了嗎？
 
首都圈是所有國際觀光客來到台灣的第一站

推薦序（以下依姓氏筆畫排序）
台灣，不是缺少美，而是缺少發現
王文傑｜雄獅集團 董事長

回想起兩年多前，COVID-19疫情迅速擴散、衝擊全世界觀光產業。在最危急的關鍵時刻，當時的交通部最高長官林佳龍部長，迅速在一兩週內，針對觀光產業的困境，陸續推出紓困補償政策，從業人員的薪資補助、教育訓練到產業補貼，大家可以一起同甘共苦挺到今天，都要感謝林部長當初的洞察先機與當機立斷。

那段期間，出境旅遊全面熄火，雄獅旅遊也調回所有外派同仁。面對這場沒有硝煙味的戰爭，我開始思索，企業必須轉型、經營策略不得不改變，所以親自率領雄獅一級主管，進行超過45趟次的全台走透透考察，重新審視台灣這片土地。

困守台灣，會發現台灣之美與台灣的好。觀光資源也比過去的想像豐富許多。這一點，甚至牽動雄獅在疫情後的營運模式。

各國陸續鬆綁邊境管制，觀光產業可望逐漸復甦。迎接疫後觀光市場，台灣應該從國家政策來思考，配合地緣經濟制定整體策略，打造亮眼的「觀光島」，從發展「首都觀光」開始。

台北，應當放眼國際，以亞洲格局、跨太平洋格局到國際格局，重新定義首都觀光圈，以「世界的台北 Global Taipei」的概念，樹立疫後觀光第一站！You are First Start！

首都觀光圈的範圍，應該以台北市信義區的101大樓作為地標，向四周輻散至台北市、新北市、桃園市、基隆市與宜蘭縣。

信義區，不僅是台北人的跨世代記憶，更是全球旅客來到台北時的必遊景點，這裡包含著象徵摩登時尚的信義計畫區、蘊藏豐富人文歷史的松山文創園區，以及有大巨蛋一同參與的未來，若能全力發展，必定能提升台北的國際品牌地位。

推薦序
第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者
吳昭輝｜台灣觀光策略發展協會 理事長

台灣！Formosa！西元16世紀航海路過友人如此驚呼讚嘆！但，台灣的美，卻一直未能以國家戰略之姿，站上世界舞台！

台灣觀光產業以出境旅遊為主力，入境旅遊是這10年內才開始蓬勃發展，這當中又仰賴中國大陸觀光客為主，近來，兩岸政治的不穩定因素埋下極大變數，早在全球新冠疫情爆發前，台灣觀光產業結構早已鬆動，轉型勢在必行。

林佳龍部長率先提出台灣戰略觀光政策，從觀光三支箭到「三觀」，以「觀光立國」、「觀光主流化」、到「觀光圈及產業聯盟」，從戰略到戰術，陸續帶領產業轉型，形塑台灣觀光王國形象。

「旅遊不只是觀光，更應該是體驗當地生活」，是讓我更進一步了解部長理念的契機，交通部與台灣觀光策略發展協會（DTTA）專案合作期間，見識部長對觀光產業的熱情與投入，是承諾也是行動。在我個人創業8年中，第一次看到願意把觀光當作國家戰略的先行者，而非作為政治口號。

此書，是台灣觀光轉型的成果發表。台灣，四面環海，一小時內可以從海岸到山嵐，各個角落充滿在地人文，陪同部長走遍全台多個觀光圈，拜訪地方創生團隊，從年輕人返鄉、產業轉型、到二代接班，我們看到一群充滿熱情的台灣人，期待林佳龍部長帶領台灣站上世界舞台，讓「在地驕傲，全球知道」。

推薦序
最挺觀光業的交通部長 看得見對台灣觀光的用心
葉菊蘭｜台灣觀光協會 會長

看到佳龍要出書，我很期待！因為我知道他是一個很懂得怎麼玩的人。

佳龍在擔任交通部長任內，被譽為「最挺觀光業的部長」，他將觀光做為重點工作項目，積極整合跨部會資源、優化旅遊環境，為業者四處奔走發聲，他的認真與拚勁，絕對是大家有目共睹。

當時交通部觀光局研擬《Taiwan Tourism 2030 台灣觀光政策白皮書》由我服務的台灣觀光協會承接，在研擬的過程中，也受到佳龍的大力支持，他不僅肯定我們於白皮書中所提的「觀光立國」與「觀光主流化」發展願景， 也和觀光業保持密切互動，凝聚大家對旅遊發展的共同目標。

這幾年疫情影響了全球旅遊模式，從過去的多點觀光轉變為定點、精緻的深度體驗，也讓我們有更多機會發掘台灣美麗的風景、挖掘在地特色的寶藏。

佳龍將他這一年走訪台灣各個觀光圈，探索在地特色與生活記憶的連結集結精華在這本書裡。閱讀的過程中，會發現自己已經跟著他的腳步一起上山下海，在稻田間、在湛藍的大海旁，也深入部落與客庄，看見散布在各地的歷史軌跡，品茶、賞工藝、嘗美食，也會看見他的用心，還有台灣觀光的無限魅力，而這樣的魅力與感動， 值得我們盡心盡力完善觀光推廣工作，驕傲地把台灣介紹給全世界。

台灣這個美麗的國家有說不完的故事，深度旅遊將為觀光發展開創嶄新的道路，歡迎全球的朋友來到這裡，慢慢地體驗，細細地品味， 一起來一場光合之旅。

推薦序
前瞻觀光沒撇步，願意做，就對了！
劉喜臨｜國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授

台灣觀光要成為真正的「發光產業」，領導者的高度與視角非常重要，「觀光立國」引領觀光產業本身（各面向）都要能自立自強。觀光是無法外移的產業，我們也許不能成為臺灣經濟的護國神山，但我們絕對是「台灣活力與民生」的重要指標，透過「觀光主流化」讓台灣的科技、醫療、農業、自行車、餐飲等各明星產業都能以觀光為平台、為載具，以「觀光圈」的區域跨業整合建構共好共榮新生活。

雖然在這一波COVID-19 新冠肺炎疫情觀光產業遭受極大衝擊，「觀光三支箭」箭箭著靶，協助觀光產業度過一波又一波難關，也激發出業者的韌性，如何在艱困的環境中能夠成長，「Change」與智慧轉型策略也讓我們看到許多令人感動的實力。

台灣觀光資源雖然沒有人家強，但是我們夠深化、夠精緻！
台灣觀光產業雖然沒有人家大，但是我們夠熱情、重體驗！
台灣觀光預算雖然沒有人家多，但是我們有想法、展創意！

Just do it. 做就對了！

台灣，必須隨著時代趨勢不斷地更新變革，「安心、安全」、「零接觸、智慧轉型」、「數位遊牧族」、強調「現在、當下與我」的幸福、「即興、療癒旅行」、「屬於我的特別瞬間」等關鍵字在網際網路、社群飛舞，我們必須找到台灣自己的獨特性與優勢，這有賴最接地氣的部長、願意傾聽的部長、會自己回Line的部長、以智慧觀光創新思維的無任所大使做為城市與時代的領導者、台灣產業面向國際發展的總舵手，領航台灣，才能在如此高度競爭的觀光紅海市場中找到屬於臺灣的一線生機。

推薦序
疫後的觀光業，應定位為台灣未來的旗艦產業！
潘思亮｜晶華國際酒店集團 董事長 

我與林佳龍部長的緣分，起始於2019年由交通部主辦的「全國觀光政策發展會議」。在他登高一呼之下，上千名觀光界的產官學研代表齊聚，各自就政策制度、市場拓源、智慧觀光及旅運、旅行產業、旅宿與遊樂業以及景區資源整備等議題進行討論與建言，我亦受邀與會，共同擬定「Tourism 2030台灣觀光政策白皮書」。

其中令我印象最深刻的是，時任交通部長的他已經洞察到觀光立國的重要性，不遺餘力地推動觀光局改制升格為「交通觀光部」，並修改「觀光發展條例」為「觀光發展法」，以達成2030年國際來台旅客2千萬的目標，力拚全面提升觀光發展的層次。

時間推移至2020年初，隨著全球新冠疫情爆發，各國開始實施邊境封鎖。我判斷這次的疫情影響威力之大，絕非靠企業一己之力就能度過，政府的紓困措施也要超前部署才能穩住台灣。因此我做了這輩子從未做過的事，為了觀光產業向政府求救。

在晶華獨立董事高志尚的引薦下，我當面向台灣觀光協會會長葉菊蘭說明產業危急狀況。3月9日，葉菊蘭召集各飯店負責人開會協商，當晚、她帶著我向林佳龍部長報告。部長除了迅速做出決策，行政院、國發會與總統府也都表達關切，快速通過紓困方案。

我心中深深感謝高董與葉會長的居中聯繫，更感激林部長與政府的及時雨，讓觀光業免於更嚴重的衝擊。晶華也因為有了第一波的政府補助，開啟轉型為學習性組織的契機，並且奠定後續發展「城市度假型酒店」的基礎，成為業界的楷模。

觀光所代表的意義並非只是表面上的送往迎來、短暫佇足。如同聯合國世界旅遊組織（World Tourism Organization）的釋義，觀光旅遊其實是全世界最永續發展的產業。這個行業平等的廣納各階層員工，促進社會流動，更提供大量就業機會，對全球GDP的貢獻達百分之十。無論城市或鄉村，觀光也是與在地經濟連結最深、照顧到中小企業與個體戶，更是LGBT友善、性別平權，同時維護在地的商業、農業與文化遺跡。

林佳龍先生在擔任交通部首長時，就無時無刻關注觀光產業，並且洞察這個產業對於台灣未來永續發展的重要性。我認為台灣的觀光發展並不只侷限於觀光局的職掌與推動，因為它與國家的經濟、科技、外交、教育、文化發展等息息相關，牽涉面向之廣，是真正需要政府跨產業、跨部門協商合作的重點發展產業。若要達成「觀光立國」的目標，就應比照半導體或科技產業發展史，將觀光產業視為國家經濟重要發展的旗艦主流產業，並予政府輔導與扶植，建構更健全、健康的上中下游產業鏈，進而帶動產業創新，創造國際競爭力。

我佩服林部長洞見觀瞻的格局與遠見，並且對於振興台灣觀光所做的努力與貢獻。更殷殷期盼政府能把握疫後這波旅遊黃金期、逐步將「觀光主流化」，必能促進台灣觀光產業的永續發展。

推薦序
發掘出台灣最美的角落與最美的故事
龔明鑫｜國家發展委員會 主任委員

台灣從過去至今一直都是文化多元的移民社會，並且具備高度的包容性，而歷經族群的融合後，各地也發展出許多特有的文化。

近年，隨著社會的進步與發展，人口逐漸集中至大都市地區，尤其是青壯年人口，但台灣各地之產業、文化、景觀與生態仍是台灣多元發展動能的基礎。因此政府大力推動地方創生，促進青年返鄉，希望藉由深植地方的DNA，促進在地永續以及公益共好等發展，讓在地文化能持續發揚光大，維繫我國永續發展根基。

近幾年，如同本書作者走訪各地，發掘當地的故事，本人也以國發會主委的身分訪視各縣市地方創生推動情形，從中看到各地青年對於家鄉的活力與熱情，都願意貢獻一己之力投入當地的發展。不論是活化當地舊有建築物，無償開辦課後輔導中心，提供資源教育偏鄉孩童；抑或是協助在地農業發展，協助農民與在地餐廳或食品工廠之間的媒合，讓全台能品嘗到真正的在地美食。

當然，青年返鄉也往往發生世代之間的磨合，青年的創新思維與家中長輩的傳統觀念彼此不同，但青年人仍舊憑藉著在地深耕的認情，改變了家中長輩的想法。許許多多的故事，需透過實際的當地走訪，才能夠實際的了解並被發掘出來。

本書中，作者透過走訪各地，發掘出台灣最美的角落、以及最美的故事，讓讀者能更進一步透過書中介紹，了解當地文化故事。近年國內觀光產業因疫情的影響遭受衝擊，但是在觀光的建設以及文化的傳承仍持續進行、永不停止，期待在疫情之後，讀者能親自走訪各地，親身體驗在地景觀與文化風貌。