查爾斯·麥克萊恩的麥芽威士忌大全

威士忌教父查爾斯．麥克萊恩，暢銷26年不敗經典！

「蘇格蘭威士忌頂尖專家！」
——《泰晤士報》（The Times）

「絕無僅有，內容淵博且極具娛樂性。」
——《獨立報》（The Independent）

　　作者查爾斯．麥克萊恩為蘇格蘭威士忌頂尖專家，享有威士忌教父美譽。
　　他指出：「最道地的蘇格蘭威士忌，當屬麥芽威士忌。」

　　這本初版於1997年的經典巨作，便是以麥芽威士忌為主題，
　　並獲頒當年度的格蘭菲迪獎（Glenfiddich Award）。此後長銷至今，
　　已有9種語言譯本，歷經5次修訂，經典不敗、更臻完美。

　　麥克萊恩在書中詳細介紹了麥芽威士忌的由來、歷史流變與製作細節，包括：
　　水、原料、發酵、蒸餾、裝桶、地理條件等，都將影響其熟成與風味。
　　而在品飲方面，他也以優美的文筆說明品鑑威士忌的最佳方式，
　　包括如何以專業用語，主觀或客觀地描述威士忌複雜多變的樣貌，
　　書中亦獨家收錄由他親自監修重製的威士忌風味輪。

　　此外，麥克萊恩更化身專業酒廠導遊，
　　帶領讀者遊歷126間蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠，兼顧深度與趣味；
　　透過細膩的文字與豐富的照片，細訴酒廠祕聞與現況，另附獨家品評筆記。
　　書末亦有麥芽威士忌購買訣竅、收藏技巧與投資指南，
　　以及全球最佳威士忌社群平臺與網站等實用資訊。

　　無論購買威士忌之時、品評細究之際，
　　或是睡前手持小酒杯，舒服地窩在扶手椅的當下，本書都是你的最佳良伴。

　　倘若麥芽威士忌是裹著神祕、穿著謎團的一道謎語，
　　蘇格蘭就是這道謎題的核心；麥芽威士忌則是蘇格蘭的精髓。——查爾斯．麥克萊恩

本書特色

　　◎1997年初版即獲格蘭菲迪獎，迄今已有9種語言譯本、歷經5次修訂，更臻完美。
　　◎《泰晤士報》、《獨立報》兩大權威外媒齊聲盛讚；執杯大師林一峰專文推薦。
　　◎完整介紹蘇格蘭麥芽威士忌歷史與製程、126間酒廠祕聞，逾150幅照片與地圖。
　　◎超值收錄：獨家風味輪、品評筆記、收藏與投資指南，最佳威士忌社群網站等。

專業推薦

　　蘇格蘭威士忌最高榮譽執杯大師／林一峰
　　專文推薦

　　酒心智庫創辦人、愛丁堡威士忌學院台灣分院主理人／余璨宏
　　《酒訊雜誌》總經理／吳明益
　　蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌作家、專欄作家、Podcaster、YouTuber／邱德夫
　　威士忌圓夢學院創辦人／柯育堂
　　「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」現任理事長／莊育霖
　　橡木桶洋酒董事長／陳春安
　　臉書社團「威士忌小天地」主理人／陳陽光
　　「藏酒論壇」執行長／賴偉峯Otto Lai
　　專業推薦

作者簡介

查爾斯．麥克萊恩（Charles MacLean）

　　查爾斯．麥克萊恩為蘇格蘭頂尖威士忌作家，享有威士忌教父美譽。1981年，他在拓展法律事業之餘，也同步開啟蘇格蘭威士忌相關活動。1989年後，寫作成為他的全職工作，此時的他正在撰寫後來成為經典的《蘇格蘭威士忌》（暫譯，Scotch Whisky）。該書於1993年出版之後，麥克萊恩陸續推出十多本相關主題書，包括獲獎的《威士忌：一則關於酒的歷史》（暫譯，Whisky: A Liquid History）、《威士忌傳說》（暫譯，Whisky Tales）、《威士忌，目擊者系列》（暫譯，Eyewitness Companions to Whisky）、《世界威士忌與威士忌百科》（暫譯，World Whiskies and Whiskypedia）等。已在臺出版《查爾斯．麥克萊恩的威士忌聖經》。

　　麥克萊恩為《威士忌雜誌》（Whisky Magazine）與俄羅斯雜誌《威士忌》（Whisky）的創始編輯，也是蘇格蘭麥芽威士忌協會（Scotch Malt Whisky Society）各項新訊的特約編輯；主持其品鑑小組（Nosing Panel）並撰寫品評筆記。他也是《蘇格蘭月刊》（Scottish Field）的威士忌記者；身兼邦瀚斯拍賣行（Bonhams Auctioneers）的威士忌顧問，同時擔任網路電視頻道「www.singlemalt.TV」介紹世界威士忌的節目主持人。

　　麥克萊恩曾受蘇格蘭威士忌研究中心（Scotch Whisky Research Institute）的專業訓練，如今已是許多品評小組的主持人，也是國際葡萄酒暨烈酒競賽（International Wines & Spirits Competition，IWSC）烈酒評審團的一員。1992年獲選為蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keepers of the Quaich），以表彰「多年來為蘇格蘭威士忌做出的貢獻」，2009年晉升蘇格蘭雙耳小酒杯執杯者大師（Master of the Quaich），此為威士忌產業最高殊榮。

譯者簡介

魏嘉儀

　　飮品書籍譯者與編輯，現為自由文字工作者。譯作包括《天文學家的咖啡物理學》、《義式咖啡的萃取科學》、《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》、《咖啡沖煮的科學》、《咖啡烘豆的科學》與《世界咖啡地圖》（合譯）、《威士忌品飲全書》等。