世界銷魂雞料理：用最常見的雞肉部位，變化出100道最經典的各國誘人雞料理-FindBook 找書網 ISBN:9786267207451

圖書名稱：世界銷魂雞料理：用最常見的雞肉部位，變化出100道最經典的各國誘人雞料理

★ 蒐集亞洲、歐洲、美洲和非洲三十多個國家的雞料理食譜。
★ 以雞肉為題材，環繞世界各地經典料理為主題。

謝長鴻（馬可）地中海料理主廚、江心便當夫人、蘇菲《媽媽便當店》作者美味推薦　
《世界銷魂雞料理》是一本獻給所有美食愛好者和旅行者的料理寶典。這本書帶你踏上一場無需抵達遙遠目的地的美食冒險，透過雞肉的多樣變化，品味世界各地的經典料理。
作者以對料理的深情和對旅行的熱愛為動力，精心搜羅了來自亞洲、歐洲、美洲和非洲超過三十個國家或地區的經典雞肉食譜，為讀者提供一趟環遊世界的美食之旅，讓你在廚房中嘗試不同國家的風味，感受不同文化的獨特魅力。
食譜根據八大特定部位的雞肉，包括雞胸肉、雞里肌肉、腿翅、雞翅、去骨雞腿肉、無骨雞腿排、帶骨全雞肉以及雞絞肉，變化出一百道令人垂涎的料理，從法式經典的法式藍帶雞排到香辣的韓式炸雞，再到義大利獵人式燉雞和印度奶油雞、墨西哥巧克力辣醬雞、地中海番茄橄欖燉雞、黎巴嫩檸檬大蒜烤雞、匈牙利紅椒酸奶燉雞、基輔雞等等，涵蓋了世界各地的美味佳餚。
透過本書，你可以在家中享受世界各地的美食，同時感受到旅行的樂趣，本書也將成為你廚房中的忠實夥伴，帶你走遍世界的美食之路。無論你是一位廚藝高手還是初學者，都能在這本書中找到令人著迷的料理，讓你的家庭聚餐和朋友聚會更顯獨特。
讓我們一同探索世界各地的美食，用味蕾感受文化，並在廚房中創造出獨一無二的美食體驗。《世界銷魂雞料理》等待著你的加入，一同啟程，開啟一場無限可能的美食之旅。

作者簡介：

楊晴
家常料理食譜作家和百萬人氣部落客，育有一個八歲的女兒。二十四歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生，因為東京物價高昂，生活費又只來自獎學金，因此不得不洗手作羹湯。從完全不曾下廚，到清炒青菜和香菇雞，接著又自我修行到宴客菜和餐廳菜。剛開始料理是為了生活，而後變成興趣，接著是為了健康，最後成為工作。一桌，兩餐，三人，四季……即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團、IG、痞客幫與Blogger部落格，分享集美味、簡單、小資與健康為一體的幸福感料理，讓下廚成為溫暖心靈的療癒時光。

其他著作
2023年《十二月令餐桌》
2021年《餐桌上的魔豆》
2020年《舒食蔬房》
2020年《零壓力！餐桌療癒料理》
2019年《東京鳥窩廚房的家常食光》

東京鳥窩廚房
粉絲團　https://www.facebook.com/TokyoNestKitchen
IG　https://www.instagram.com/kuanyangching
痞客幫部落格　https://tokyonion52.pixnet.net/blog
Blogger部落格　https://tokyonestkitchen.blogspot.com/

作者序

世界的雞料理，世界的心之旅
　　筆者是個熱愛旅行的人，雖然受限於工作和家庭，目前到過的國家只有陪老公讀書和工作時的日本，但我們也徹底地將本州和北海道的著名景點玩了個遍。除了風景名勝，我們旅行時也喜歡踩點當地的特產或名店，品嚐各地的特色料理。對於料理我的態度是深情、長情，卻又容易一見鍾情。
　　在財富自由之前，環遊世界只是個遙不可及的夢想，但，環遊料理的世界，聽起來就簡單多了。從開始寫書時，我就一直希望能寫一本呈現各國經典料理的食譜。如今有了這個機會，在思考過食材的選擇後，覺得雞肉應是世界各地接受度最高的肉類。因此這本書便以雞肉為題材，以環繞世界各地經典料理為主題。
　　蒐集世界各國的雞料理食譜的過程，雖然瑣碎又困難，卻也極為有趣。我以台式料理和中式料理為原點，再以我較為熟悉的日式料理踏出第一步，環遊了亞洲、歐洲、美洲和非洲超過三十個國家或地區的料理文化，挑選出在台灣也能找到食材與容易烹調的雞肉料理，收錄在這本書中。
　　例如，我對地中海料理很感興趣，這本食譜書中，收錄的地中海國家就有：西班牙、法國、義大利、希臘、黎巴嫩、摩洛哥和土耳其。因為這裡盛產無花果、橄欖、葡萄和柑橘，往往可以在這些國家的料理中發現這些特產。地中海也擁有許多天然良好的港口，自古便是溝通三個大陸的要道，繁盛的海上貿易，帶來了多樣的香料和多元的文化，也使這裡的料理充滿了創造力和生命力。
　　若讀者被所做的料理觸發，想更深入了解這個國家，何嘗不是一種文化溫度的傳遞呢？
　　當然，屬於我們自己的台灣、中華料理，本書也有豐富的介紹。我們是世界的一部分，世界也會透過料理，來看見我們。如果對異國料理淺嚐即止，仍然可以藉由此書，深入認識更多我國經典的雞料理，了解自身和拓展視野是一體兩面的事情。
　　創作這本書時，正是新冠肺炎（COVID-19）肆虐的時期。別說是出國了，就連國內旅遊都不容易。相信大家在堅守疫情防線時，也十分懷念出國旅行的日子。在可以自由到每個國家前，不如先從料理的途徑來探索這個世界，徜徉在豐富的心靈和想像力裡，當然還有味蕾的滿足，這樣，也算是另闢蹊徑來旅行了吧。

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作者序
一、雞胸肉
法式藍帶雞排 Chicken Cordon Bleu
米蘭雞排 Piccata Milanese
義式酸豆檸檬雞排 Chicken Piccata
英式加冕雞 Coronation Chicken
墨西哥雞肉捲餅 Chicken Burritos
智利卡茲維拉濃湯 Cazuela
酥炸雞米花 Popcorn Chicken
沙威瑪 Chicken Shawarma
土耳其烤雞肉 Turkish Grilled Chicken
中東烤雞沙拉 Middle-east Roast Chicken Salad
基輔雞 Chicken Kiev
泰式涼拌雞絲 Thai Shredded Chicken
泰式腰果雞 Thai Cashew Chicken
椰香紅咖哩雞 Coconut...

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