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西餐餐桌禮儀‧究極品味的科學

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西餐餐桌禮儀.究極品味的科學 西餐餐桌禮儀.究極品味的科學

作者:陳弘美 
出版社:健行
出版日期:2024-05-01
語言:繁體中文   規格:普通級/ 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:西餐餐桌禮儀‧究極品味的科學

★ 從小要教的五個基本禮儀,到成人社經場合和約會必備的頂級品味教養。
★ 了解禮儀和品味背後的科學理由,會讓你真正的品出每一道菜和葡萄酒的美味價值。

詹宏志 PChome Online網路家庭國際資訊公司董事長、何戎 資深媒體人推薦

禮儀和究極的品味全是科學︰
●為什麼麵包盤一定在左邊,水和酒杯在右邊?
●為什麼切牛排要從左下角開始切?
●為什麼雙手腕靠桌邊,坐姿就會美?
●拿刀時力道應該放在指尖上?
●盤內美麗的裝飾配菜可以吃嗎?
●葡萄酒搭菜餚有沒有簡單的法則?
●到底該不該用刀叉吃披薩餅?
●為什麼用不同形狀的酒杯酒味會不同?
●哪些食物可以借助手指幫忙?
●吃海鮮時邊聽海浪聲的音樂,味道會不同?
餐桌是人生的重要舞台。男女約會和社經場合的用餐品格和品味呈現出一個人的家教和社會教養造詣。
本書的精華點在於作者陳弘美分析出「禮必有理」︰使你更好吃、更好看的禮儀和品味的黃金法則竟然全都是科學原理,包括人體工學、生理學、物理和化學等。
  理解餐桌上有趣的小科學會讓你在實踐上更加得心應手,並且也會主動的那麼教自己的孩子。
  從小培養出餐桌教養會是一個人永遠的財產。
本書網羅深厚層面的西餐文化,提供入門者最容易的指南,也是社會經驗豐富者最高階的教材。

作者簡介:

陳弘美
國際顧問,現居東京。外祖父許丙氏曾為日本貴族院議員,因而與日本淵源深厚。
生於台北市,國中畢業後就讀台北美國學校、日本上智大學國際學部。在大學時即擔任各種國際會議(包括聯合國大學世界會議)中、英語口譯,展開其國際性人脈。
曾任職於富士電視公司國際部,期間曾與歐洲傳統知名、位於維也納的禮儀學校Elmayer策畫東京分校,並編輯社交禮儀教學課程。之後獨立為電視製作人,專攻國際議題,包括台灣民主化運動紀錄片等。
透過家庭背景、國際性工作和私人交遊、與世界各國各階級人士交流,以及本身愛好世界旅遊的經驗,著作國際修養和禮儀書暢銷於海內外。現為國際顧問,參與跨國事業,包括台灣高鐵建設工程高峰會議等。
暢銷著作有《名媛養成班.暢銷增修版》、《現代社會人的國際禮儀》、《日本311默示:瓦礫堆裡最寶貝的紀念》、《電視低能我們損失什麼?》、《男品:複眼能力與品味的科學》。

章節試閱
1.「好吃」不是光來自味覺——三星級餐廳哪裡不一樣?
諾貝爾晚餐是每年年底由瑞典國王主持的慶典。慶典中有諾貝爾獎頒獎儀式和交響樂大樂團的演奏表演。全球有貢獻的研究者、學者也受邀共進晚餐,是全球電視都會轉播的隆重晚宴。但是你會很意外的是,饗宴的菜色很簡單,只有前菜、主菜和甜點。我的一位日本朋友的親戚是諾貝爾獎得主,他也隨行參加過,胖胖的他笑嘻嘻地說:「還好,麵包是無限供應的,不然還真吃不飽啊。」(其實這是不太規矩,因為麵包不是為吃飽的。第4章詳述。)
菜色簡單,但是在規矩上,大會明言三點:
①...
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推薦序
禮儀——個人信用度的指標 長榮集團創辦人暨已故總裁 張榮發(二○○四年)
弘美小姐主修國際關係政治學,在日本大眾傳播工作,對她的印象是賢淑有禮及思考敏捷。更從暢談的國際關係與世界經濟話題中,可看出弘美具有宏觀的全球視野,她對社會學與政治學都涉獵極廣,對人文更有一份真摯的關
懷。後來得知,她是許丙氏(日本貴族院議員)的孫女。她具有中、英的教育背景,再加上日本式的社會工作經驗,培養出具有國際觀的思維。
然而,前述「全球」的視野對她而言,只是一個基本觀點。她最熱衷...
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目錄
推薦序
禮儀———個人信用度的指標 張榮發
Chapter 1.自己的文化度是幾星級?這才是永遠的財產
1.「好吃」不是光來自味覺——三星級餐廳哪裡不一樣?
2.餐桌是人生重要的舞台——你的文化度幾星級?這才是永遠的財產  
3.今天開始!速成餐桌美女、俊男的五個基本習慣 從小要教  
4.禮儀和究極的品味方法——全都是科學
Chapter 2.餐廳內順暢的互動,以及基礎知識
1.從進門到桌位——風度翩翩的互動流程
2.男、女優雅順暢的就座
3.你的坐姿最影響餐桌氣氛
4.肢體語言的禁忌——手、腳怎麼擺?
5.和侍者有...
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