雷神主廚的對症健康菜

「健康之道就是對症下菜」，長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗，終於出了他的第一本健康飲食書，把累積數十年的深厚廚藝，全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本，搭配西方營養學和中醫藥食的知識，創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。

這一道道對症健康菜然都是有所本的，什麼樣的食材、可以治療什麼病症？不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效？因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師，抽絲剝繭，每一道菜裡用到哪些關鍵食材，具備什麼樣的營養功效，不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用，毫不藏私地分析給讀者，讓你吃美食的同時，也要長知識。

除了100道健康菜，書中有雷神主廚的人生故事，如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚；黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力，用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思，還有最特別的是精密分析「食物協同作用」，選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。

本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類，方便讀者隨時查找，照著吃，換回身心靈最佳的狀態：
1.血液循環(心臟、血脂、血壓、血糖)
2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚)
3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉)
4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老)
5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉)
6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症)
7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力)
8.感官(眼、耳、鼻、口)

這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類，還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人，你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理，來照顧自己、也照顧家人的健康。


作者簡介

雷議宗

業界資歷
安永鮮物研發顧問主廚；遠雄悅來大飯店前行政主廚；史瓦濟蘭、薩爾瓦多、帛琉及外交部友邦國家宴客等國宴主廚。

配合節目
東森網路節目（燥咖、誰來上菜）主持人、TVBS 節目「健康2.0」、TVBS 食尚玩家、TVBS 地球黃金線、YouTube 節目雷神上菜主持人、YouTube 挖健康、三立國光幫幫忙、民視美鳳有約、緯來電視台醫次搞定、中視樂活有方、年代料理美食王……

學界授課
台中僑光科技大學餐飲管理系講師、桃園南亞科技大學助理教授、國立台灣師範大學客座教授、台灣觀光學院客座教授、台北市立聯合醫院特聘講師、法國藍帶廚藝學院研習證書

得獎獎項
台灣觀光盃金廚奬、台灣國際美食展金鼎獎、中華民國觀光餐飲從業人員十大經理人奬

特殊餐飲經驗
歷經三任總統國宴、家宴


黃淑惠

學歷
台北醫學院保健營養學系畢業、輔仁大學食品營養研究所畢業、日本國立新潟大學大學院農業研究科、日本國立新潟大學自然科學研究院生命科學組肄業

經歷
台北市台安醫院營養師、台南市嘉南藥理科技大學食品衛生科專任講師、台南市嘉南藥理科技大學學生團體伙食營養管理、實踐大學幼教學成課程【幼兒餐點與營養】講師、台北醫學大學保健營養技術學系【中醫營養學】兼任講師、台北市長期照護居家營養師、台北市社會局松山老人大學營養學講師

現任
台北市郵政醫院臨床營養師、台灣癌症關懷基金會董事暨資深營養師、康寧大學營養學兼任講師、台北市社會局長期照護師資培訓講師

著作
《五色美人餐（聰明吃改善體質真簡單）》、《生理週期美麗調養書》