發現‧城市咖啡館〔台北×東京〕：嚴選62家特色咖啡館的魅力與日常

自序

Part 1 台北篇

【大安區、信義區】
Congrats Café｜信義安和站
OASIS Coffee Roasters｜信義安和站
W&M Workshop｜信義安和站
RUFOUS COFFEE ROASTERS 2｜六張犁站
Moonshine Coffee Roasters｜六張犁站
MKCR/Mountain kids chill & relax｜六張犁站
聲色 Soundsgood｜大安森林公園站
Jack & NaNa COFFEE STORE｜古亭站
VWI by CHADWANG｜忠孝復興站
COFFEE : STAND UP立良｜市政府站
小青苑 Cyan Cafe｜市政府站

【中正區、萬華區】
Coffee Sind｜忠孝新生站
梅笑糧行 MAY SHOW CAFÉ｜龍山寺站

【中山區、大同區】
點二咖啡｜中山國小站
鬧蟬咖啡 Now Chance Coffee｜南京復興站
After 5_步驟六｜雙連站
好人好室｜雙連站
好土：home to｜雙連站
二會咖啡廳｜中山站
Sconeholic司康中毒｜台北車站
Instil Coffee – Zhongshan｜中山站
別所 shelter｜民權西路站
AKA café｜大橋頭站
菸花《Op.118.2》｜北門站

【士林區、北投區】
玄珠 SʏᴜᴀɴDʀᴇᴡ｜士林站
磨子 Mill｜士林站
ANGEL ll｜明德站
Goodman Roaster｜石牌站

【中和區、新店區、文山區】
圈外咖啡 Kengai Coffea｜永安市場站
綠河 Green River Roastery｜新店區公所站
RUINS Coffee Roasters｜木柵站

Part 2 東京篇

【墨田區、台東區、荒川區】
喫茶ランドリー｜森下站
すみだ珈琲｜錦糸町站
BERTH COFFEE ROASTERY Haru｜押上站
Leaves Coffee Roasters｜蔵前站
FUGLEN ASAKUSA｜淺草站
HAGISO｜千馱木站
カヤバ珈琲｜根津站
ROUTE BOOKS｜上野站
from afar｜田原町站
ひぐらしガーデン｜日暮里站
Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE｜蔵前站

【港區、澀谷區、新宿區、中野區】
TOKYO LITTLE HOUSE｜赤坂站
Common｜六本木站
FUGLEN TOKYO｜代代木公園站
Nadoya no katte｜代代木上原站
地球を旅するCAFÉ｜高田馬場站
LOU｜中野站

【中央區、江東區】
Turret Coffee Tsukiji｜築地站
Bridge COFFEE & ICECREAM｜馬喰町站
BERTH COFFEE｜馬喰橫山站
Single O Hamachō｜水天宮前站
Allpress Espresso Tokyo Roastery & Café｜清澄白河站
Tallskogen｜清澄白河站
TOKYOBIKE TOKYO｜清澄白河站

【目黑區、世田谷區】
ONIBUS COFFEE 八雲店｜都立大學站
ONIBUS COFFEE 自由之丘店｜自由之丘站
カフェマメヒコ 三軒茶屋店｜三軒茶屋站
Yellow CAFÉ｜三軒茶屋站

【調布市、國分寺市】
手紙舎 2nd STORY｜柴崎站
KURUMED COFFEE｜西國分寺站
胡桃堂喫茶店｜國分寺站

幕後花絮特輯
我如何將空間轉換成手繪平面圖
玉蘭花計畫──玉蘭花特調咖啡｜Coffee Sind
台灣小農檸檬起司蛋糕｜別所 shelter
不只是咖啡大叔──Uncle Coffee的收藏櫃

附錄：店家資訊索引

自序

　　2017年夏天，我與先生在日本岐阜縣高山市的一個小店面，自己粉刷油漆，貼磁磚，鋸木板，開了一家咖啡館。我們用朋友烘的深焙咖啡豆，每天慢慢地沖著一杯杯咖啡、台灣茶，還有自製的古早味蛋糕，豆花，肉粽……

　　透過玻璃窗看到住在後面的老奶奶拄著拐杖經過時，習慣性按下熱水壺開關，門上的鈴鐺響起時轉頭說聲早，卻是附近牽著一隻白色秋田犬的阿伯，比老奶奶早一步來訪。每天把門牌翻到「OPEN」時，都期待今天會遇到怎麼樣的客人；營業結束後一邊把門牌翻成「CLOSE」，邊想著開咖啡店真是幸福。當然，也有諸多不順遂與沮喪的時刻，但依然受到當地居民支持而撐過了幾個年頭，真是萬分感激。

　　咖啡館是個特別的地方，不像餐廳就是去吃飯，書店則是去買書為主。咖啡館裡有人工作，有人聊天，有人只是來喝杯咖啡。在苦思下個計畫的人，也可能因為與店員交談而讓他靈光乍現，或是聽著別人的話語讓自己沉靜下來，或是放空享受內心歸零的狀態。這裡孕育著許多不同的人生，各自相異的生命際遇也交織成為空間的一部分。

　　我在開店之前其實就開始了咖啡館的手繪紀錄，不是因為想開店而記錄，當時任職室內設計的我起初將它視為一個學習機會，並且增強對設計師而言很重要的手繪能力，翻出剛開始的幾幅畫，都會不免覺得畫得很糟而不想展示給別人看。手繪咖啡館的習慣在我即使開店以後，也依然把它當成興趣持續下去，而在我成為咖啡店老闆之後，觀察角度也變得不同。室內設計的觀點加上咖啡館店主，我更好奇主理人在他所創造的空間裡想要表達哪些訊息？背後的故事是什麼？選用的傢俱怎麼來的？為什麼用這個顏色？透過一點一滴的觀察，時而與店主交流，然後再慢慢畫在紙上。

　　每一張畫，除了店家的配置和飲食，我更深入記下了許多細節。醉心於觀察平時不會被人注意到的細部，覺得這些細節更蘊藏了店家的思想或玩心。不管是顏色，材質，還是一張椅子，一盞燈，一個擺飾，有了這些，竟讓當天的咖啡香氣，或蛋糕味道的記憶都更加完整了。

　　畫著畫著，也在日本獨立出版了四本系列書《スケッチで巡るカフェの旅》手繪咖啡館旅行，包含福岡篇，飛驒篇，札幌篇，東京篇。這次回到台灣感謝前輩Hally哥的牽線與悅知文化的邀請。本書收錄了東京與台北的咖啡館手繪，也用文字記錄了我當下的經驗，還有幾篇輕鬆的專欄。書裡除了大家熟知的品牌外，更探訪了在地社區型的有趣店家。

　　這本書與其說在介紹咖啡館，不如讓它為你的小旅行探路。我沒有深入分析東京與台北咖啡館的不同之處，只是因為喜歡，才想要記錄身處咖啡館當下的所見所聞。感謝許多大大小小咖啡館認同我的畫作，願意讓我收錄在書裡，希望大家可以閱讀這本書之後決定今天要去哪間店，先從畫裡想像一下空間，再到店裡對照實際細節，或許會留意到更多我沒有觀察到的地方！最後提醒一下，請大家探訪前，仍以當日公告的營業時間為準，以免撲空喔。