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每天都想吃的正餐沙拉:52道主廚私房料理X 38款特調醬汁,當季食材變化出你的專屬美味

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每天都想吃的正餐沙拉:52道主廚私房料理X 38款特調醬汁,當季食材變化出你的專屬美味 每天都想吃的正餐沙拉:52道主廚私房料理X 38款特調醬汁,當季食材變化出你的專屬美味

作者:南政錫 / 譯者:陳聖薇 
出版社:悅知文化
出版日期:2023-07-03
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:每天都想吃的正餐沙拉:52道主廚私房料理X 38款特調醬汁,當季食材變化出你的專屬美味

為什麼外面買的沙拉,總是比較好吃?
關鍵在於「新鮮」的蔬菜,配上香氣四溢的自製醬汁,
一盤攝取滿滿的蔬菜、穀物、蛋白質,
多做一些保存起來,平日不再煩惱今天吃什麼!

「做沙拉會很麻煩嗎?」「吃沙拉是不是很快就餓?」「減重只能餐餐吃沙拉?」
現在開始,改變以往關於沙拉的迷思,顛覆對「沙拉」的想像!

\即使忙碌,也能迅速準備的早餐。/
迎接美好早晨必要的儀式感!切好當季水果與蔬菜便完成爽口的沙拉,配上一片現烤麵包就很滿足。
\當成午餐便當攜帶,也很方便。/
只要再加點碳水化合物,就能補足一天體力。準備時,可將醬汁另外裝盛,選擇較不容易軟爛的義大利麵或全穀飯。
\晚餐加入海鮮或肉類,毫無罪惡感。/
豪華豐盛的肉類與海鮮沙拉,含有大量蛋白質,就是一頓相當扎實的晚餐,即使正在進行體重管理也不擔心!

●本書特色●
→適合想快速、簡單、健康解決一餐的料理新手。
→重現餐廳等級的美味配方,網路上也找不到的創意食譜。
→活用冰箱現有食材任意搭配,15分鐘就能完成。

作者簡介:

南政錫
提倡一天一餐沙拉餐,同時是沙拉狂粉兼蔬食料理研究專家。
目前在韓國經營義大利餐廳「local EAT」,提供多樣變化的蔬食選擇,深受廣大上班族們的喜愛。
大學與研究所時期專攻外食料理學,並曾任職於各大海外國際型飯店與餐廳。
直到某天健康出現問題,才開始對自然健康的料理法與當季食材產生濃厚興趣。
將這些要素結合起來的最佳菜單,就是「沙拉」。沙拉可以當成正餐,早餐以簡單的水果與蔬菜為主,輕盈無負擔;午餐加上碳水化合物,飽足感滿點;晚餐搭配蛋白質食材,就能享受豐盛的「沙拉餐」。
創作本書的原因,是想重新定義「沙拉是副餐」,希望讀者們可透過本書,理解沙拉不僅僅是減肥餐,更是健康的日常主餐。

譯者簡介:

陳聖薇
旅居韓國近十年,現為自由譯者。喜歡透過文字翻譯傳遞韓國的日常與生活、以及喜怒哀樂。譯有《改變你人生的想法整理術》、《就算你每天失敗,我也會陪著你》、《料理美味的科學》等書籍。

章節試閱
前言──沙拉是我每天的主食,美味又具有飽足感的正餐。

對我而言,沙拉一直都是「正餐」,早上以簡單的水果與蔬菜為主、中午加上碳水化合物、晚餐則添加蛋白質食材的沙拉,就是營養的一日三餐。然而,多數人依舊認為沙拉是「副餐」,不論多用心、用了多好的食材,沙拉依然脫離不了「再怎麼樣都只不過是沙拉」的身分。也因此,才有了本書的誕生,希望能讓所有人理解,沙拉也是正餐不是減肥餐,而是家常又健康的料理。

當我回答三餐都是吃沙拉時,周圍的人不禁會問:
「做沙拉不會很麻煩嗎?」

為此我思考了許久,雖然不懂為什麼...
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目錄
前言──沙拉是我每天的主食,美味又具有飽足感的正餐。
讀者們的試作心得
食材索引

正餐沙拉的基本認識
什麼是正餐沙拉
正餐沙拉食材準備祕訣
豐富多變的正餐沙拉醬汁
量身訂做的正餐沙拉

Chapter1 早餐正餐沙拉
蘋果香蕉優格沙拉+優格美乃滋醬
甜桃芝麻葉沙拉+楓糖義大利醋醬
香料番茄沙拉
ABC沙拉+蜂蜜橘子醬
小黃瓜馬鈴薯沙拉+酸奶醬
德式小馬鈴薯熱沙拉+芥末醬
番茄布拉塔沙拉+芥末油醋醬
鮪魚番茄沙拉+柑橘醬
炒蛋番茄沙拉
涼拌白菜絲沙拉+鳳梨美乃滋醬
甘藍綜合蔬菜絲沙拉+檸檬油醬
蘆筍火腿沙拉...
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