臺灣四季青草誌套書

最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。

在西方香草風潮席捲之餘，
更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
野外求生也不怕，全天然內用外敷
隨手可得的台灣青草魅力

跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
從名稱、產地、特徵到屬性，
從內用、外敷、觀賞到食療，
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

◎ 保育青草就在身邊，一起來和青草做朋友！
貼地而生、節節生根的臺灣天胡荽，是天然又在地的優質地被植物；
蔓延力強、易形成綠色聚落的雷公根，既可水土保持又兼顧綠化環境；
南臺灣常見、耐旱耐貧瘠的相思樹，很適合用來改良土質、適應貧瘠土地。


魚腥草
魚腥草具有抗菌、利尿、強化免疫功能、鎮痛抗發炎等作用，特別是具有潤肺、鎮咳、平喘的功效，讓魚腥草的保健效果已經受到現代藥理研究及中草藥界的高度肯定，包括治療新冠肺炎的中草藥處方「清冠一號」的成分中也有魚腥草，由此可知其「藥草之王」的名號確實是實至名歸。

到手香
有促進傷口復原的神奇功效，居家常見的刀傷、燙傷，若使用洗乾淨的到手香搗爛後的莖葉汁液塗抹傷口，一般居家緩解喉嚨發炎的簡易方法，是在新鮮洗淨的到手香葉片上塗抹鹽巴，然後直接放入口中咬碎，綠色的汁液順著喉嚨吞下，以達到消炎消腫的功效。也可製作到手香防蚊液。

火炭母草
根莖，有助於青少年轉骨發育，一直是青草店轉骨藥方的必備藥材。如被虎頭蜂叮咬面腫如虎頭時，可將火炭母草加米酒一面煎煮喝熱飲，一面拿茶湯清洗患處，是被蜂咬的急救妙方。

蘆薈
如果蘆薈葉皮上布滿白色斑紋，通常表示植株尚不成熟，其蘆薈素含量極高，若不慎食用恐會有過敏、腹瀉等狀況。所以在此建議各位朋友，還是盡量到青草店採買比較安心。

桑樹
一定都有養蠶寶寶的經驗。其果實是多花聚合果，我們習慣稱它為「桑葚」，香甜多汁的桑葚營養價值高，含有人體所需多種維生素、礦物質、胺基酸及天然抗氧化成分，對美容養顏、延緩衰老有助益。

日日春
在中國也以「長春花」之名列為重要藥草之一。而美國禮來公司則把日日春。所含有的生物鹼抽出來製作抗癌劑，由於生物鹼含有麻醉成分，所以日日春同時具備藥效及毒性兩種正反面向。

近年環境保育意識抬頭，其實保健青草也是綠色環境中的得力助手。
藉由本書引領讀者打開生活的綠視窗、感受青草的綠色療癒力量，
進而學習友善保育、靈活應用、珍惜身邊的保健青草，讓更多愛臺灣、愛自然、愛健康的朋友一起瘋青草！


深入瞭解在地保健青草，
解鎖路邊雜草保健養生功效
★
收錄超過500張青草實景照片，
辨識特徵、保健功效、應時養生（實用）
★
隨書附贈方便對照、隨身攜帶小別冊
探訪野外植物一本就Go !

∖最實用的臺灣在地保健青草大全百科指南∕

▌ 發現自然之美，看見土地和植物的價值
常在路邊、公園、河堤看見卻叫不出名的植物嗎？
這些默默無名的雜草，其實是蘊含神奇妙用的寶藏。
從植物名稱、特徵、分布區域、生活應用……
到保健功效、園藝景觀等等，
本書全方位介紹126種在地青草，
邀請讀者一同走入豐富趣味的野外世界，
拉近與植物之間的距離。

▌ 跟著達人的腳步，認識並活用在地保健青草
強筋健骨、保肝退火、抗菌殺蟲……
潛伏在我們生活周遭的本土青草，
不只具保健、食用、景觀功能，還能外用及浴用，
可說是後疫情時代的純天然解方！

◎ 蟛蜞菊
性涼味甘，全草可治感冒、咳嗽、喉嚨痛，具有降火、保肝、解熱、祛傷、消腫等保健功效，是臺灣本土青草茶的基本材料之一，其自然微甜的味道，讓青草茶口感甘甜，所以也被稱為「黃花蜜菜」。

◎ 水竹菜
性寒味甘的水竹菜，適合體質燥熱的人食用，中醫認為可入心、肝、脾、腎、大小腸諸經，具有利水、清熱、涼血、解毒的保健功效。早年客家居民會全草加黑糖煮水喝，緩解感冒發燒或中暑，其莖葉搗爛後可外敷傷口，具有消炎、止血功效。

◎ 白茅
河堤邊常見的白茅，具有解熱、涼血、止血、利尿、降壓、緩解流鼻血等保健功效，除了食用、藥用，也可煎煮泡浴。白茅單方浴具補中益氣、潤澤皮膚、消除疲勞等功效，複方可搭配茉草和艾草，有助除溼、溫經、散寒、通血脈。

◎ 倒地鈴
倒地鈴性寒味苦，在醫藥上用途頗多，能涼血、消瘡毒、治蛇傷、催吐、緩瀉、健胃、利尿、緩解風溼。通常夏秋採全草晒乾後使用，可煎煮成茶、搗爛外敷、煮水外洗等。

◎ 檄樹
檄樹可說是全身都是寶，不僅樹皮、根莖可做染料，根部水煎煮的茶湯可治療赤痢，被稱為「諾麗果」的果實，具有增強免疫力功效，可治感冒、咳嗽、喉嚨痛、哮喘等症狀。

◎ 百合
常被用來觀賞的百合，也具食療效果。其鱗莖、種子、根皆可入藥，主要藥效為利尿、清熱、潤肺止咳、清心安神，可治肺癆久嗽、咳唾痰血、熱病後餘熱未清、神志恍惚、腳氣浮腫等症狀，用蜂蜜泡炙後使用，更添潤肺補益功效。

▌ 探索生活周遭的青草蹤跡，解鎖隱藏的神奇妙用
生長在山邊、路邊、河堤、空曠地的植物，
經常看見卻被輕忽，其實大多具有隱藏版的功效。
本書將挖掘豐富的青草故事，
帶領讀者體驗臺味十足的在地保健青草，
跟隨前人的經驗傳承，一起增廣見聞，擴大生活視野。

◎ 茵陳蒿
常見於海岸沙地、路旁荒廢地，偶爾會長在水邊，因全株莖葉含有濃郁的青草精油香味，早年就是很好的殺蟲及除蟲植物，曬乾後焚燒，就是最天然的蚊香。

◎ 風箱樹
早期風箱樹常種植於池塘、溪岸、水田等環境，是重要的護堤植物，其發達的根系與枝葉，可防止土堤被水流侵蝕破壞，同時也是昆蟲的食草及蜜源植物，亦可庇護溝渠裡的魚類及兩生類，是臺灣本土優良的水生植物。

◎ 白花菜
常見於休耕地、路邊、溪流兩側，全株密被黏性腺毛，觸摸會有黏黏觸感，並有特殊的青草味道。據說馬來西亞農民會將其刻意栽種在農作物四周，轉移小菜蛾的啃食目標，達到生物防治蟲害的效果。

◎ 林投
林投是濱海地區常見的粗放植被，更是優良的防風樹種，高大木質莖幹是先民開墾時搭建臨時圍籬或房柱的天然材料，葉子可編織成實用又環保的飯盒或容器，嫩枝芽還可當野菜炒食。

▌ 收錄野地實景照片，方便對照又具珍藏價值
常見攀藤於鐵網上的倒地鈴，撥開果實居然還暗藏驚喜！？
果實小巧溼黏，又被原住民稱為「好吃的鼻涕」，究竟是什麼神奇植物？
看似不起眼的路邊草，原來處處都是寶。
本書收錄500張以上實地拍攝照片、126種在地保健青草圖鑑，
搭配融合特徵和應用的詳細說明，超實用又值得珍藏，
一起來感受野生青草的魅力。

▌ 生活要依循24節氣，一起學習青草智慧
春季宜養肝，夏季重護心，秋季滋潤肺，冬季補腎陽，
生活就該順應節氣，與自然共生。
16道養生與美味兼具的特色料理，簡單易上手，
原來順應時節就能輕鬆養生，
自然保健可以這麼簡單！

◎ 春天是養肝最佳時機，來盤山芹菜薑絲炒蛋，有效消除疲勞。
◎ 大暑容易精神萎靡，一杯清熱消暑的青草苦茶，有助解緩苦夏不適。
◎ 冷熱交替之秋，宜食用性平、活血升陽的食材，麻油蛋炒紅鳳菜就很適合。
◎ 冬至防寒須顧元氣，融合四種中藥材的養生四神湯，能為來年健康奠定基礎。

投身青草教學工作十餘年，
致力於青草紀錄與推廣的大俠老師，
又一本掏心掏肺的著作，
期盼引導大家深入了解及珍惜身邊的青草，
全方位認識臺灣青草的生態特性與應用方式，
期待和大家一起和青草做朋友。

作者簡介：

撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

中華民國園藝景觀丙級技術士
台灣四季青草誌作者
目前以撰寫《台灣青草植物誌》為志業。

投身台灣青草教學工作十餘年，以「節氣青草養生保健」、「綠活校園」等課程設計，將我們身邊應時生長的青草植物融入生活，成為日常應時養生的好物，樂見臺灣的「青草學」開枝散葉地傳承下去，成為臺灣特色文化之一，相信無論過去、現在、未來，臺灣青草的存在一直都激發各年齡、各族群的小綠人愛植物、愛自然療育的綠色正能量。