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百年波麗路:從建築、裝潢到飲食,見證臺北百年風華的三代傳承故事

的圖書
百年波麗路:從建築、裝潢到飲食,見證臺北百年風華的三代傳承故事 百年波麗路:從建築、裝潢到飲食,見證臺北百年風華的三代傳承故事

作者:李東明 
出版社:出色文化
出版日期:2024-09-20
語言:繁體中文   規格:普通級/ 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:百年波麗路:從建築、裝潢到飲食,見證臺北百年風華的三代傳承故事

「波麗路」餐廳:
˙1930年代最著名的西餐廳,為臺灣生活西化的重要見證。
˙大稻埕地區碩果僅存的日治時期興業餐廳,2006年被指定為歷史建築。
˙極具特色的日式洋食、餐具,是臺灣高級西餐的代名詞,並掀起鐵板牛排的旋風。
˙廖家三代傳承至今,與顏雲連畫家合作的室內裝潢風格,難得保留完整至今,是臺灣室內設計史上的重要起源之一。
「如果沒有來波麗路,你不算來過臺北。」
★第一本關於臺灣最老西餐廳的專書,致敬一個屬於我們的輝煌時代


推開波麗路的門,如同握有一把鑰匙,
有了它,就能回到衣香鬢影、優雅奢華的老臺北——

本書講述波麗路在三代接班人手中的興衰歷程,並探討其建築、裝飾、飲食所具有的重要文化象徵意義。從日治時期,歲月流轉至今九十年,波麗路是「沙龍文化」的先鋒,室內設計的先驅,引領了喫茶店和風洋食的潮流,更是臺灣高級西餐的代名詞。

30、40年代 來一場老派約會
熱愛的音樂和西餐的第一代創始人廖水來,為了打造一間可以聆聽高級音樂的喫茶店,不惜重金購置進口音響設備。這使波麗路的格調更顯高雅,吸引許多文人墨客在此聚會,也是早期青年男女「相親」的熱門餐廳。

60、70年代 政商名流齊聚一堂
第二代經營者是廖賜麟先生,鑽研臺灣高級西餐的他,除了傳承和風洋食之外,還打造了套餐式菜單和頂級服務,成了許多本土企業家最愛的聚餐地點。

90年代 進入時空的膠囊
經歷了座無虛席的興盛時期,波麗路以鐵板牛排在許多人心中留下了深刻回憶。第三代傳人廖英鈞先生接手後,除了保留了老店的外觀及菜色,小細節如餐具、掛飾也維持創店時的原汁原味,讓老客人們能一邊用餐,一邊重溫昔日美好的回憶。

時光走至近代,波麗露歷經轉型並被列入歷史建築資產。未來,透過建築、飲食文化,以及世代的傳承,它將繼續寫下臺北人的故事。

作者簡介:

李東明
1971年生於台北市,逢甲大學都市計畫學系畢業。赴日求學後進入日本工業大學建築研究所,專攻建築史、都市史領域。碩士論文研究街屋建築的亭仔腳,博士論文則專攻街屋建築的空間形式。取得學位返國後,適逢我國文化資產保存法的改訂,進入內政部建築研究所,先後完成數項有關聚落與街區保存策略與政策之相關研究,也屢獲內政部自行研究優等獎。後至中國科技大學服務迄今,主要研究領域仍為街區保存、文化景觀及空間再利用。

現職
國立臺北科技大學工業設計系副教授

學歷
日本工業大學建築學專攻博士(工學)
日本工業大學建築學專攻碩士(工學)
逢甲大學工學院都市計畫學系畢業

經歷
中國科技大學室內設計系專任副教授兼系主任
中國科技大學室內裝修設計技術服務中心主任
中國科技大學文化資產保存中心資深研究員

著作
《百年街屋:最興盛時代的燦爛動人建築,從迪化街看台灣發展縮影》

目錄
序曲 熱愛音樂 廖水來打造波麗路Bolero
—以管弦舞曲作為店名: 一圓創業夢

Capter 1 日治時期 波麗路的草創期
—大稻埕的飲食文化
—臺灣最早的室內設計
—牽起和畫家顏雲連的緣分
—波麗路的廣告宣傳

Capter 2波麗路是室內設計的藝術史
—臺灣畫家 打造2.0波麗路室內空間
—關於顏雲連
—一樓1進
—一樓2進
—二樓1進

Capter 3 波麗路的現在進行式
—登錄歷史建築
—文化資產的波麗路
—波麗路材料與構造
—牆體
—地坪
—三樓空間

Capter 4波麗露九十年菜色 復古不敗
—鴨子飯 一圓阿公法國夢
—波麗路雞排 自製玉米醬顛覆想像
—日...
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