腎臟病低蛋白‧低鹽飲食全書

最專業、最生活化的腎臟病飲食搭配！
★分量精準掌握！0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範
★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析！
★腎臟病料理也很美味！菜色豐盛多變化，健康有營養，用餐更期待！

台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長
國家衛生研究院群體健康科學研究所 許志成副所長
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師 誠摯推薦
衛生福利部雙和醫院腎臟科 吳美儀主任
財團法人腎臟病防治基金會 林裕峯執行長
國立臺北科技大學 林宏裕榮譽教授

專為腎臟病設計的美味食譜！從主食到配菜，餐餐吃出健康活力！
★營養輕鬆攝取！標示正確的豆魚蛋肉類、全榖雜糧類、低氮澱粉、蔬菜類、油脂類的分量。
★低蛋白菜單！有飯有麵、肉類海鮮、多樣常備菜，151道超飽足食譜全收錄！
★日常飲食寶典！如何運用各種食材、調味料，達標蛋白質建議攝取量，低蛋白熱量補充品，各類食物的份數…享用更安心。
★三餐老是在外！用手掌快速估算食材份數、搭配低氮澱粉、只吃湯料不喝湯、盡量不吃加工食品、避免攝取乳品類…外食族也能安心吃。
★善用調味料！常使用哪些調味料？該如何選擇？看懂營養成分與標示、注意蛋白質含量…減鹽也不失美味！
★一定要知道的護腎QA！熱量要怎麼吃才會足夠？青菜一定要燙過才能吃嗎？低蛋白飲食後體重下降怎麼辦？腎臟病合併糖尿病怎麼吃？

作者簡介

吳苡璉

熱愛烹飪的腎臟病衛教師，樂於分享腎友的餐點，以協助實現飲食控制的目標。善用低氮澱粉、色彩搭配和調味技巧，為腎友打造美味且豐盛的餐
食。

工作經歷
財團法人腎臟病防治基金會營運長(現職)
財團法人腎臟病防治基金會秘書長
衛生福利部雙和醫院腎臟病衛教師
佛教慈濟綜合醫院台北分院血液透析師
林口長庚醫院胸腔內科病房護理師

學歷
臺北醫學大學護理學系博士候選人
臺北醫學大學護理學系碩士
臺北醫學大學護理學系學士

證照
血液透析護理師
慢性腎臟病衛教師
烘焙丙級-麵包
粉專及網站
https://www.facebook.com/elaine.forfun
https://ckdlpd.com/

營養成分計算
李承翰營養師
工作經歷
財團法人腎臟病防治基金會腎臟專科營養師(現職)
玩轉健康專案營養師
新北市私立佳錦居家長照機構 營養師

學歷
國立體育大學運動科學研究所
臺北醫學大學保健營養學系