食之有味-FindBook 找書網 ISBN:9786267346365

圖書名稱：食之有味

★地誌詩人方群結合「地誌」與「飲食」的實驗之作──不僅收錄方群從北到南、從西到東，實地「吃」訪全臺各地的「小吃詩」，更以「飯後種種」書寫吃飽喝足後之感興、「過海飄洋」蒐集海外美食！
★用一首首短詩轉化臺灣各種大小美食，原來，讀詩也可以很美味！

誰說只有高級餐廳才能吃到美食？
跟著地誌詩人方群徜徉臺灣各地小吃，享受平凡無奇、卻撫慰人心的小小幸福！

飲食雖是日常瑣事，但經由詩人的萃取、提煉、濃縮、昇華，也或許能從飯麵粥湯、牛羊豬雞、魚蝦蟹貝、菜蔬花果與飲料點心的品味咀嚼，體驗出小道大達的平凡驚喜。

本書共分七輯，從北到南、從西到東「嘗」遍臺灣──

輯一「北境追奇」：基隆、新北、臺北、桃園
輯二「中土尋芳」：新竹、苗栗、臺中、南投
輯三「南國訪勝」：雲林、嘉義、臺南、高雄、屏東
輯四「東海覓藏」：宜蘭、花蓮、臺東
輯五「外島探蹤」：金門、馬祖、澎湖三大島

前五輯詩作依照地域區分，輯六「飯後種種」書寫吃飽喝足後之感興，輯七「過海飄洋」則為海外美食的詩意書寫。彷彿能嗅到詩中美食的香氣一般，詩人的感官與料理的美味一同共舞的閱讀饗宴，正等待各位讀者一嘗滋味！

作者簡介：

本名林于弘，臺北市人，1966年生，現任國立臺北教育大學語文與創作學系教授。學術專長為語文教學及現當代文學，創作則以新詩為主，並兼涉散文及傳統詩。創作曾獲：中華文學獎、藍星詩社屈原詩獎、創世紀四十週年詩創作獎、吳濁流文學獎、臺灣省文學獎、聯合報文學獎、中央日報文學獎、時報文學獎等重要獎項，並入選各種選集。代表著作有：

詩集：《進化原理》、《文明併發症》、《航行，在詩的海域》、《縱橫福爾摩沙》、《經與緯的夢想》、《微言》、《邊境巡航──馬祖印象座標》、《方群截句》、《在花蓮──山與海的激盪》、《浯洲詩行：鋼鐵與柔情的交纏》、《沒有任何題目需要隱藏》、《翻過海的眺望還是海──菊島詩行》、《凝眸──蘭陽詩行》、《桃園詩行》。

研究論著：《臺灣新詩分類學》、《九年一貫國語教科書的檢證與省思》、《初唐前期詩歌研究》、《光與影的對話：語文教學新論》、《我的第一堂作文課》、《群星熠熠──臺灣當代詩人析論》

編著：《應酬文書》、《大專國文選》、《現代新詩讀本》、《臺灣一九六○世代詩人論文集》、《金門詩選》、《閱讀與寫作》、《與歷史競走──臺灣詩學季刊社25週年資料彙編》

章節試閱

〈基隆庶民美食組合〉
．之一　乾麵＋燒賣湯．
與扁平麵條追逐時間距離
混合油脂醬料不能妥協動搖
比想像更單純的嚼勁復刻記憶
簡單守護腸胃從暗夜到破曉
浮沉江湖的兩個滑頭功底深厚
搶灘登陸瞬間碾壓布陣的辣醬油膏
浸漬皮膚肌理緩緩吸納湯水精髓
剛柔並濟軟硬兼施展現陸海絕招

．之二　蔥油餅＋餛飩湯．
搜尋街巷如烈日垂涎
小小酥脆的個頭零落崩裂
濃縮滋味歷經油煎火烤
凝鍊身形徜徉水闊山高
揉搓人生以半透明的宇宙包容
分離相思塗抹昨夜誓言的邂逅
連夜喧鬧的腸胃總這樣被偷偷喚醒
清點寸寸孤單摩擦的哀鳴

...

顯示全部內容

作者序

自序．小道大達／方群

《食之有味》是我的第十七本新詩創作，也是在交出八本縣市地誌詩後，結合「地誌」與「飲食」的另一種嘗試。《禮記．禮運》云：「飲食男女，人之大欲存焉。」吃喝是延續生命的根本，也是日常生活中的不得不然，這雖是最低層次的需求，但也是邁向更高層次的基礎，所以簡單歸簡單，實際上卻無法輕忽，極少數簞食瓢飲、三餐不繼的前賢固然值得尊敬，但倉廩豐實、衣食無虞往往才是支撐創作的源頭活水。所以飲食對大多數人也許是微不足道的每日作息，但若能細心品味、詳加考究，又何嘗不能體會出「治大國若烹小鮮」的相通法則，所以《中庸》提出「人莫不飲食也，鮮能知味也」，應該也是如此的感慨。

自有記憶以來我便不曾瘦過，三餐、點心、零食及飲料的享受，本是不可或缺的樂事，也是童稚生活的重點。但隨著年紀漸長，外出奔忙，由家庭、學校而社會，也從故鄉、遠方到異邦，逐漸了解在南北東西與種族國籍的飲食差異，這一方面來自既有的物資供給，另一方面也導源於烹飪手藝，於是差不多的食物，也能產生迥異及驚奇，縱然是在幅員有限的臺灣，也處處隱藏著意想不到的巧思和創意。於是就在這移動遷徙與飄泊踏查的實踐行動中，種種看似理所當然的吃喝選項，竟也成為另一本詩集的創作主軸，實屬寫作地誌詩的額外收穫。

《食之有味》的內容依區域分成七輯：

輯一：北境追奇，收錄基隆、新北、臺北與桃園的十一首創作。
輯二：中土尋芳，收錄新竹、苗栗、臺中、彰化與南投的十五首創作。
輯三：南國訪勝，收錄雲林、嘉義、臺南、高雄與屏東的十一首創作。
輯四：東海覓藏，收錄宜蘭、花蓮與臺東的八首創作。
輯五：外島探蹤，收錄馬祖（連江）、金門與澎湖的八首創作。
輯六：飯後種種，收錄正餐及點心外，包括咖啡、茶與水果等休閒飲食，合計十三首。
輯七：過海飄洋，則收錄海外旅遊過程的飲食經歷，合計十首。

全書七十六首創作，都是個人跋山涉水、親力親為的心血結晶，在一方風土的人情世故之外，也有一方飲食文化的形象與內涵。

縱然有不少人認為飲食書寫是難登大堂的俚俗之事，不過「雖小道，必有可觀者焉」。飲食文學大家費雪（M.F.K. Fisher）就曾對質疑者表明：「有人問我，你為什麼寫食物和吃喝之事？你為什麼不跟別人一樣，寫寫為權力和安全感而奮鬥，寫寫愛呢？……，在我看來，我們對食物、安全感和愛這三項基本需求，是如此混雜交錯、緊密結合，以致我們一想到其中之一，就一定會想起另外兩項。是以，當我寫到飢餓時，我寫的其實是愛與對愛的渴求，還有溫暖以及對溫暖的熱愛與渴求……」。孔子也說：「詩，可以興，可以觀，可以群，可以怨。」飲食雖是日常瑣事，但經由詩人的萃取、提煉、濃縮、昇華，也或許能從飯麵粥湯、牛羊豬雞、魚蝦蟹貝、菜蔬花果與飲料點心的品味咀嚼，體驗出小道大達的平凡驚喜。

「食之有味」的發想是源自《三國演義》第七十二回「雞肋者，食之無肉，棄之有味」的典故。飲食是維繫生命的根本，而除了是對熱量與營養的增益補充，也寓含色香味形意的多樣呈現，所以俗諺云：「富過三代，才懂吃穿」，也是對飲食博大精深的深切慨嘆。有智慧的人不僅知道該吃什麼，更知道該怎麼吃；有創意的詩人也應該知道該寫什麼，更知道該怎麼寫。飲食的滋味雖因人而異，但文學的感染或許可以有同聲相應、同氣相求的回響。期待這本聚焦在吃喝歷程的飲食詩集，除了對現實與記憶的感動抒發，也能帶給諸位一些與不期而遇的愉悅及啟示，在詩意縈繞的文字之間，也在生活起居的飲食內外。

顯示全部內容

自序／小道大達

│輯一　北境追奇│
基隆庶民美食組合
鼎邊趖
基隆小吃六寫
七堵美食五題
寧夏夜市美食隨筆
臺北偽異域美食
淡水小吃漫興
新北鐵道美食四寫
新明夜市美食七帖
龍潭夜市五味
石門活魚十吃

│輯二　中土尋芳│
湖口老街小吃四品
新竹城隍廟美食巡禮
客家美食印象
客家點心三寫
苑裡市場美食
苗栗街頭美食
大甲美食五寫
廟東夜市四寫
臺中第二市場美食隨筆
彰化美食系列
鹿港市場小吃三寫
田中美食筆記
北斗美食四寫
日月潭名產隨寫
埔里小吃四則

│輯三　南國訪勝│
西螺美食速寫
斗六...

顯示全部內容