零失敗新手烘焙：步驟圖解x實作影片，隨時都能照著手作的幸福甜點

只要一支打蛋器及一台烤箱，
即使完全不會烘焙的新手，
在家也能複製超人氣甜點！

為生活加點甜，用雙手創造專屬自己的幸福滋味！
從一支打蛋器及簡易烤箱的烘焙新手開始，也經歷了許多的失敗經驗與挫折的蔡詠欣，最能體會入門新手的種種感受了。
十年前，總是揮灑在大提琴與鋼琴琴鍵上的指尖，無意間發現「烘焙」是如此療癒又幸福的事，於是，彈指滑進烘焙世界，走上製作甜點的迷人花路。
但也因為那份初嚐自己手作甜點的幸福滋味和與他人分享的美好感受，讓她在即使遇到困難，也從不放棄，終能累積不少自己專屬的配方與珍貴經驗。
這次集結成冊，最重要的就是要鼓勵「想要」或是「喜歡」烘焙的讀者們，勇敢的踏出第一步，從易上手又迷人的甜點開始，「只要起心動念」，跟著本書一起動手作，你也能輕鬆並成功做得到！
全書每一份甜品，從滑順濃郁的草莓生乳酪、鬆軟的北海道鮮奶杯子蛋糕、酥脆的杏仁瓦片，到正統的英式司康……只要透過本書跟著圖解或影片，你也能擁有一直想要的美好的烘焙生活，慢慢創造出屬於自己喜歡的甜點風味。

【本書重點】
▍入門容易：極簡器具就能上手
只要一支打蛋器、一台電動攪拌器及一台烤箱，
令人怦然心動的蛋糕：草莓盒子、芒果藏心慕斯⋯⋯
任誰都愛的超人氣餅乾：奶油曲奇、浪漫花圈小西餅⋯⋯
好吃無負擔的輕食小點：起司培根派、香酥蘋果派⋯⋯
療癒好心情的甜品：巧克力熔岩蛋糕、黑糖珍珠鮮奶⋯⋯
通通都難不倒你！

▍有感烘培：動人的甜點故事
你知道超夯的「巴斯克乳酪蛋糕」源自於何處嗎？
歷久不衰的「老奶奶檸檬蛋糕」又有一個什麼樣的命名故事呢？……
每一個甜點都有小小的故事或資訊分享，製作的甜點不僅美味，還充滿了愛和幸福。

▍零基礎打造：不失敗執行步驟
清楚詳盡的製作清單、階段說明及分解圖片，只要按部就班、依序操作，便能完成任何一個書中你想製作的甜點；新手一看就能輕鬆上手。

▍手把手教學：一看就會實作影片
全書每一道實品皆有清晰的完整影片手作示範，QR Code一掃，彷彿身歷其境與作者一步一步、按步就班的一起做烘焙，幸福香氣瞬間滿溢在身邊。

【作者簡介】
◆蔡詠欣（鋼琴上的烘焙師）
畢業於國立台灣師範大學音樂系，目前任職鋼琴與大提琴老師。
自3歲開始就和音樂一路相伴，主修鋼琴，副修大提琴，在一次誤打誤撞中發現烘焙的美好，於是開啟了至今10年的烘焙之路。在上課工作之餘邊接甜點訂單，曾經賣出百條生乳捲、客製化蛋糕，廣受各路親朋好友好評，也因此收集了許多回饋及建議，不斷調整改進後將其配方納入本書。

【更多甜點與音樂記錄】
Instagram: shin_0105

【作者序】
那年冬天，烘焙如蜜糖般豐富了我的生活

我的本業是鋼琴老師，每日都坐在鋼琴前教導學生如何在琴鍵上詮釋音樂；而烘焙則是在廚房創造一盤盤可口的點心。很多人常有疑問：「如此懸殊的領域為何會牽連在一起？」這就要追溯到學生時代國二上學期末。

那時正處於高中音樂班大考的水深火熱之中，除了要琢磨主副修樂器的技巧和音樂性，學科也必須同時兼顧，每日都在龐大的壓力下度過，可以說是蠟燭兩頭燒。偶然在一次小憩時間，看見一位youtuber的影片：只需要兩樣材料和小烤箱，就能做出巧克力蛋糕。因為做法簡單，馬上使我躍躍欲試。當時家中只有用來烤土司的迷你烤箱，就連蛋白打發的環節，因為沒有電動打蛋器而徒手慢慢打，即便手很酸、最後成品硬如石頭、焦如黑炭，吃下第一口還是有滿滿的成就感，「哇~這是我自己做出來的巧克力蛋糕！」當下壓力彷彿和蛋糕冒出的熱氣一同消失，轉而化成內心的滿足感，從那刻起，我愛上了烘焙；烘焙成為我生命中除了音樂以外，另一個不可缺少的存在。

於是我幾乎每天都會用準備考試之餘的閒暇時間，摸索嘗試各式各樣的點心，每一次實驗新食譜、嘗試不同食材搭配，都讓我充滿期待與興奮。當我把成品帶去與同學和老師分享時，他們露出臉上滿意的笑容、讚美與鼓勵，我更確信，這不僅僅是消遣，而是一種能夠帶來幸福的力量，而這也成為我日後持續熱愛、鑽研烘焙很大的動力。

在這條路上，我最感謝的是一直支持我的爸媽，當我在準備考試期間鑽研烘焙，他們沒有責備，而是鼓勵我找到平衡，學會安排時間，因為他們的包容和支持，讓我可以自在的在音樂和烘焙中遨遊，並從中獲得滿滿的快樂與成就感！

如今我的烘焙經驗也延續了10年，能夠將這些年來的學習與心得整理成冊與更多人分享，我深感幸運及感激。在這裡要特別感謝出版社給予我如此珍貴的機會，讓我能透過這本書，把我所熱愛的烘焙世界呈現給大家。這本食譜書不僅僅是食譜的集合，更是我一路走來不斷嘗試各種實驗、酸甜苦辣的心血結晶，希望能夠帶給讀者更多靈感與樂趣，讓每一次的烘焙，都能成為溫暖的享受。
最後，感謝每一位翻閱這本書的你，無論你是烘焙新手，亦或是已經擁有經驗的高手，我都希望這本書能夠陪伴你在烘焙的旅程上，找到屬於自己的快樂與成就感。讓我們一起用雙手，創造出屬於自己的幸福滋味吧！


蔡詠欣
【目錄】
作者序
★草莓生乳酪
★草莓盒子
★芒果藏心慕斯
★老奶奶檸檬蛋糕
★生乳捲捲
★紐約重乳酪起司蛋糕
★巴斯克乳酪蛋糕
★焦糖奶酥起司蛋糕
★巧克力熔岩蛋糕
★爆漿起司海鹽奶蓋蛋糕
★北海道鮮奶杯子蛋糕
★香草舒芙蕾
★焦糖舒芙蕾
★德式布丁
★焦糖奶酪
★英式司康
★香酥蘋果派
★起司培根派
★巧克力麻糬QQ餅乾
★奶油曲奇
★白色戀人
★棋格餅乾
★杏仁瓦片
★浪漫花圈小西餅
★黑糖珍珠鮮奶