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Top101款超人氣秒殺名點&伴手禮:不用等!每天都想吃的最IN排隊名點、伴手禮不失敗美味配方,1200張照片完全圖解!

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Top101款超人氣秒殺名點&伴手禮:不用等!每天都想吃的最IN排隊名點、伴手禮不失敗美味配方,1200張照片完全圖解! Top101款超人氣秒殺名點&伴手禮:不用等!每天都想吃的最IN排隊名點、伴手禮不失敗美味配方,1200張照片完全圖解!

作者:馮嘉慧Maggie) 
出版社:日日幸福
出版日期:2024-09-04
語言:繁體中文   規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.1 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Top101款超人氣秒殺名點&伴手禮:不用等!每天都想吃的最IN排隊名點、伴手禮不失敗美味配方,1200張照片完全圖解!

內容簡介

粉絲敲碗聲聲呼喚,烘焙魔法師馮嘉慧一出手就不同凡響、令人讚嘆!
《自己做!網友最愛,秒殺團購名點&伴手禮Top100》暢銷增修改版重磅上市!
蒐羅目前最IN、最超人氣的101款秒殺網購、團購、排隊名點與伴手禮,
1200張的分解照片不藏私配方完全公開,
手工餅乾、蛋糕、塔派、麵包與中式點心,甚至想買都買不到的,本書通通都有。

  網購、團購熱燒持續不退,無論上班族、學生或是家庭主婦,大家都喜歡網購或團購點心,然後下訂後就只能眼巴巴地癡癡等候!等到收到貨後,困惑自己何時買了這樣的商品?或是聽到哪裡有超好吃或超有名的點心或伴手禮,卻要花好幾個小時排隊買或花更多錢找代購,相信這是大家都有的經驗。
    
  但現在完全不用等,想吃馬上動手做!本書蒐羅全台最IN最夯的101款名點與伴手禮,除了收錄網友最愛的熱銷商品外,也為讀者掌握不能錯過的季節限定版點心,還有可以讓你在辦公室與大家一起分享的奢華點心,或下課後補習前的營養點心,甚至節慶、聚會都能拿出手的完勝甜點!不管是奶凍捲、生吐司、芋泥球、厚燒餅、烤饅頭,或是寶盒蛋糕、可麗露、8結蛋捲、台中檸檬蛋糕、雪Q餅與大鼓燒等等,每一種都想吃,每一種都好吃得不得了!每一種一定都讓您愛不釋口。

本書特色

  ★詳細分析101款熱銷網購、排隊點心名單,並提供最完整的配方與詳盡的步驟分解圖。
  ★一目瞭然的烘焙烤溫與時間,讓您事半功倍。
  ★提供葷素與分類索引,能以自己的需求,快速尋找自己想做的點心。

 
 

作者介紹

作者簡介

烘焙魔法師 馮嘉慧(Maggie)


  現任
  .Home-Cake烘焙客材料行負責人

  經歷
  .八大電視《娛樂百分百》美廚娘甜點老師
  .八大電視《生活一級棒》甜點達人
  .親親文化自然研習〈好吃的點心〉授課老師
  .長庚大學繁星計畫烘焙指導老師
  .臺科大推廣教育中心烘焙老師
  .真理大家推廣教育烘焙老師

  證照
  .中華穀類食品工業技術研究所結業
  .烘焙丙級技術士麵包類檢定及格
  .烘焙乙級技術士西點、蛋糕、麵包類檢定及格
  .中餐烹調葷食丙級技術士檢定及格

  著作
  ◆《Only One烘焙點心盒:手工餅乾&常溫甜點一次成功的100道完美配方,裝盒技巧大公開,做出獨一無二的繽紛點心盒,不只好吃更吸睛!送人獨享都療癒》

  ◆《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜【暢銷典藏增訂版】:免烤箱,免技術,新手必學,222道即時享用的創意美味小點心》

  ◆《捲!捲!捲!蛋糕捲的百變造型與風味:從基礎風味、創意風格到繽紛手繪,蛋糕捲裝飾與造型技巧全蒐羅!》

  ◆《火力全開!只要小烤箱,100道各式點心輕鬆上手。:中、西、甜、鹹,應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間,烘焙技巧無縫接軌!》

  ◆《想吃就吃!只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點》
 

目錄

◆作者序:自製最IN商品帶來的驚喜,還能吃得安心又健康!
◆前言:不用等,想吃馬上動手做!
◆本書使用的器具與材料
◆基本概念與製作技巧
◆索引1:葷素分類一覽表
◆索引2:本書點心分類一覽表
◆附錄:烘焙材料店一覽表

Part1熱門點心暢銷榜
◆夏威夷豆塔→極具風味的甜點,口感豐富,堅果味濃郁。
◆可麗餅千層蛋糕→優雅細膩,咬下一口,美味就在口中迸發!
◆奶凍捲→外觀精緻,以獨特的口味和口感大受歡迎。
◆巴斯克乳酪蛋糕→濃郁細膩,可做為餐後甜點或咖啡伴侶。
◆盆栽提拉米蘇→創意甜點,外觀像盆栽卻充滿療癒感。
◆北海道戚風蛋糕→一口咬下的瞬間,有滿滿的幸福感。
◆鮮奶酪→濃郁的奶香和滑順的口感,是甜點界的經典。
◆惡魔蛋糕→濃厚的巧克力味和柔軟的質地,讓人想要拋棄一切!
◆天使蛋糕→口感輕盈,能帶來清新、優雅的味覺體驗。
◆千層蛋糕→需耐心技巧精準控制溫度時間,但一切值得!
◆熔岩巧克力蛋糕→外表看似普通,一刀切開卻充滿驚喜!
◆老爺爺乳酪蛋糕→融合鬆軟的乳酪與甜美的蛋糕體,口感綿密細膩。
◆布朗尼→帶有濃厚巧克力風味,讓人想一口接一口!
◆布丁蛋糕→口感如布丁般滑嫩綿密,入口即化。
◆原味泡芙→經典的法式布丁餡,是讓人無法抵擋的幸福甜點。
◆生吐司→可搭配果醬、奶油或喜歡的配料,為下午茶開啟序幕。
◆爆漿餐包→口感豐富,輕咬一口,滿滿的內餡立即爆發!
◆冰心軟法→絕妙的雙重味蕾享受,令人難忘!
◆牛軋餅→蘇打餅中夾入甜蜜糖餡,口感豐富,甜鹹得宜。

Part2口味限定最誘人
◆草莓塔→外觀精緻,色彩鮮豔,是視覺與味覺的最高享受!
◆焦糖爆米花→沾裹了濃郁的甜蜜焦糖漿,一吃就停不下來。
◆檸檬塔→微酸滋味,就像初戀的季節,想忘都忘不掉!
◆焦糖蘋果派→獨特的風味,簡直是完美中的完美!
◆芋泥蛋糕捲→每一口都充滿了芋頭的天然香甜。
◆燕麥蔓越莓餅乾→豐富的纖維,營養價值高,也能滿足愛吃零嘴的人。
◆巧克力脆皮泡芙→外層的脆皮多了一層口感,讓味覺享受大大升級。
◆芋泥球→芋香在口舌中自由流動,感覺超棒!
◆肉桂捲→酥脆外皮與濃烈肉桂香,是甜點界的必勝點心。
◆芒果大福→結合柔軟的糯米糍和新鮮芒果,形成甜美多層次的味覺享受。
◆檸檬吐司→清爽的檸檬滋味,讓平凡的吐司提升了一個檔次。
◆草莓堅果燕麥→堅果和高纖維燕麥完美結合,為美好的一天提供滿滿能量。
◆藍莓吐司→藍莓的酸甜滋味,滿足了所有人的味蕾。
◆可可燕麥→燕麥富含膳食纖維,做成可可風味的餅乾更美味。
◆紅豆雪花糕→外型可愛,是讓人想一口接一口的迷人甜點!
◆巧克力脆米→是許多人喜愛的小點心,也是韓國最流行的解饞點心。
◆巧克力捲心酥→爽脆的蛋捲包入白巧克力醬,任誰都抵擋不了!
◆杏仁豆腐→細膩滑順的質地和清香的杏仁味,在家就能自己動手做。
◆抹茶布丁→濃郁的蛋香與抹茶味完美交融,一入口就瞬間化開。

Part3平日也要小奢華
◆拿破崙→繽紛莓果加上香濃布丁餡,在層層的酥脆中綻放。
◆焦糖烤布丁→甜美的焦糖風味與烘烤過的布丁香氣結合,幸福滿溢。
◆藍莓貝果→貝果Q彈口感搭配甜美藍莓內餡,是獨特的味覺體驗。
◆小蛋塔→塔皮香氣與柔滑內餡,完全融化所有人的心。
◆乳酪球→剛烤好的綿密乳酪球,最適合與辦公室同事一起分享。
◆仙貝→將煮好的白米飯烘烤成仙貝,鹹香滋味令人口水直流。
◆奶油小西點→鬆軟綿密口感與香濃奶油霜,非常適合看電影時享用。
◆原味蛋捲→成分簡單,口感酥脆,是一款風靡全球的經典甜點。
◆海苔薄餅→鹹香的海苔滋味,非常適合做為日常零嘴享用。
◆厚燒餅→鹹香風味,烘烤過的餅皮香簡直無敵!
◆銅鑼燒→不只是哆啦A夢的最愛,也是你我的好朋友。
◆烤饅頭→外型小巧,讓人吃完一個還想再吃一個。
◆椒鹽餅乾→有點鹹、有點辣,但一吃就讓人愛上!
◆輕乳酪漢堡包→可愛迷你,充滿濃郁奶味,一口一個剛剛好!
◆義大利脆餅→經典滋味,脆硬的餅乾愈嚼愈香。
◆冰火波蘿→是讓人直視熱量也停不下來的美味。
◆鹹蛋糕→蒸蛋糕搭配炒香的豬肉餡,是令人迷戀的鹹甜風味組合。
◆人氣蛋捲燒→造型獨特,也是能帶來幸福的點心。
◆生巧克力→想品嘗入口即化的口感,請務必試做這款。
◆金融家蛋糕→鬆厚的感與獨特造型,是經典的法國點心。
◆牛奶棒→一款負擔不大,又能一口接一口的點心。
◆米香→即使沒有米香爆炸的聲音,香氣依舊迷人。
◆蛋白堅果餅→蛋白搭配營養的堅果,是口感香酥的甜蜜小點心。

Part4節日就要大慶祝
◆生乳捲→口感絲滑、甜而不膩,非常適合當作下午茶點心。
◆檸檬模蛋糕→一咬下去滿滿的檸檬味,瞬間充斥著整個味蕾。
◆法式鹹派→香濃內餡與酥脆派皮的經典組合,每一口都能嘗到絕妙滋味!
◆寶盒蛋糕→裝入盒中的水果蛋糕,看起來就像寶藏一樣賞心悅目。
◆桂花糕→濃厚的桂花糕點,擁有純白的外表與貴氣。
◆咖啡豹紋蛋糕捲→當蛋糕捲穿上豹紋外衣,甜點也變得很時尚!
◆法式蛋白霜棒棒糖→適合當成婚禮小物,讓對方感受到糖果般的心意。
◆可麗露→酥脆外殼與軟Q內在,香草、牛奶與雞蛋平衡得剛剛好。
◆藍莓重乳酪蛋糕→是藍莓香與乳香混合的酸甜濃郁好味道。
◆波士頓派→鬆軟蛋糕體與滿滿鮮奶油,每一口都是經典滋味!
◆櫻桃乳酪蛋糕→酸甜櫻桃內餡搭配乳酪香氣,是味覺的豐富體驗。
◆水晶蛋糕→焦糖果凍層底下滑嫩的布丁蛋糕,讓人一吃就想尖叫!
◆檸檬蛋糕→一入口不只有濃奶香,還有豐厚的檸檬滋味。
◆老奶奶檸檬蛋糕→誘人的檸檬香氣,令人為之瘋狂!
◆焙茶蛋糕捲→焙茶香的蛋糕捲搭配清新芒果條,給人無限想像。
◆金礦蛋糕→層層推疊的濃郁口感,滿足所有熱愛巧克力的味蕾!
◆南棗核桃桂圓糕→懷念的好滋味又濃又香,是年節最好選擇!
◆無比派→當蛋糕碰上棉花糖,不只大人,連小孩都無法抵抗。

Part5絕對致勝伴手禮
◆鳳梨酥→外皮酥脆,內餡鬆軟,不愧是伴手禮的第一名。
◆蛋黃酥→金黃色的蛋液包裹著整顆鹹蛋黃,中秋送禮必備的選擇!
◆奶油酥條→條狀吐司刷上奶油再沾細砂糖,好吃到讓人一條接一條!
◆8結蛋捲→外型小巧可愛的獨特造型,是辦公室最流行的必吃蛋捲!
◆台中檸檬蛋糕→散發檸檬清香的蛋糕,是大力推薦的送禮首選!
◆花生糖→香脆濃郁又不黏牙,做為泡茶聊天的小點心最怡情。
◆杏仁瓦片→百吃不厭,大人小孩都喜歡,想任「杏」就趁現在!
◆雪Q餅→軟糯中伴隨著鬆脆口感,非常適合當作伴手禮。
◆千層蛋塔→保留蛋塔的濃香內餡,用層層堆疊的酥鬆口感征服世界。
◆蕾絲薄餅→利用現成的烤盤輕輕一壓,就可以做出薄脆口感喔!
◆蘭姆葡萄餅乾→泡過酒的葡萄乾,能帶出內餡深層的風味。
◆黑糖糕→黑糖的香氣配上Q軟的口感,真讓人難以抗拒!
◆日式黑糖蕨餅→黑糖味配上黃豆粉香氣,彈牙口感讓人彷彿置身日本!
◆老婆餅→獨特的製作工藝和口味,帶來滿滿的幸福感。
◆大鼓燒→圓餅狀的小蛋糕,輕輕一咬,美味就在口中迸發。
◆杏仁千層酥→千層的鬆脆口感搭配表層的杏仁香氣,優雅迷人!
◆杏仁巧克力→烤熟的杏仁粒裹上融化白巧克力,讓人感受到精緻小巧的甜蜜滋味。
◆車輪芋頭酥→綿密芋香,外皮層層分明,一咬下去,瞬間「芋」見幸福。
◆手製巧克力→一口一個剛剛好,最能表達自己的心意!
◆桂圓核桃蛋糕→桂圓的香氣搭配核桃的爽脆,無人能敵!
◆法式軟糖→嚴選酸甜果泥製作,軟糯口感是小朋友的最愛。
◆白色戀人→來自北海道的經典伴手禮,是情侶、戀人最喜愛的甜點!
 



自製最IN商品帶來的驚喜,還能吃得安心又健康!


  十多年前我還是健身房的健身教練,很多人難以想像擁有專業體適能證照的教練,會轉往不相關的烘焙領域。想當初我還是一個不愛甜點的女生,沒想到烘焙居然成了我工作空檔時學習的目標,花了數年的時間摸索與學習進而考取了證照,不知不覺成為我生活的一部分。

  這些年大家開始回歸原始,重視健康,我也不斷檢視自己的手作品,將不必要的改良劑及過多的添加物去除,只為給心愛的家人和喜歡手作品的朋友食的健康和自然。

  網購點心是這些年一直熱燒的主題,在網路盛行的時代,電商更是發展蓬勃,無論是種類還是口味,五花八門,多采多姿,有些當早餐或帶出門當下午茶吃,或者是買來送禮,這也給我很好的發想,讓我想寫一本關於網購點心的主題,能讓想吃的人,不用癡癡苦等大半個月,每天引頸期盼,也許等到拿到時,已經錯過當時想吃的欲望了(應該有很多人有這樣的感受吧)。

  如果大家也想自己做做看,那麼這本書就是非常好的工具書,裡面包含了許多點心,除了蛋糕、餅乾、麵包、巧克力之外,這次也安排了最近超夯的小花蛋塔,塔模還讓模具廠翻紅、台中人氣排隊不一定買到的檸檬蛋糕,另外還有過年過節一樣要吃的中式點心,甜食鹹食皆有,而且大部分都是蛋奶素的食譜,不僅能享受這些超夯商品帶來的驚喜,還能吃得安心又健康。

  最後非常感謝日日出版社淑娟總編、君和編輯,謝謝秀珊姊完美的企劃,謝謝攝影師周禎和大哥讓作品完美呈現,謝謝我先生的支持與包容;謝謝讀者、學生給我的建議,謝謝我最棒的學生朋友,在每一次拍攝工作時,主動出擊幫助我,這裡要謝謝幾乎每次都參與的陳黎思、陳嘉怡、林素卿、李怡如,在拍攝期間給我最大的幫助,一本書的完成,不是我一個人的成就,而是許許多多人共同的努力,再次謝謝大家。

馮嘉慧
 

詳細資料

  • ISBN:9786267414309
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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