博客來
金石堂 名廚——黃景龍、陳沛瀅攜手打造
租屋族最需要╳小家庭最方便
無須明火，不用擔心火候控制
煎煮炒炸蒸滷燉，全搞定
懶人台菜小家電食譜！
因應越來越多的新建案住宅及租屋族，無法使用瓦斯爐等明火設備；或是小家庭人數不多，卻每次都要開火烹調，實在太麻煩。
黃景龍師傅（龍師傅）、陳沛瀅師傅，以台菜專業知識，帶你運用電烤盤、電鍋、氣炸鍋、無水鍋等廚房小家電，克服限制，傳授各式實用的小家電烹調關鍵與技巧！輕鬆端出多道美味台菜！
【掌握廚房小家電的烹調關鍵】
「電烤盤」深湯鍋還能怎麼應用？
「電鍋」料理這樣煮才會濃稠？
「氣炸鍋」內的食材如何均勻受熱？
「無水鍋」食材入鍋有順序？
◎電烤盤：台菜煎炒煮樣樣行
用最簡單的調味料帶出蝦子的鮮甜──鹽焗蝦
鹹鹹甜甜讓人一口接一口──焦糖滷味
完美粉漿比例讓你一次就成功──酥脆蚵仔煎
◎電鍋：懶人台菜輕鬆上桌
吸飽了雞汁，好臭好好吃──雞汁臭豆腐
烏金般閃閃發亮的唰嘴雞爪──烏金鳳爪
紅麴香氣十足，軟排滑嫩Q彈──紅麴燒軟排
◎氣炸鍋：香酥台菜不怕油膩
用氣炸鍋也能做出金沙料理──金沙松阪肉
甜而不膩，酥而不油──龍蝦三明治
去熱炒店必點的料理──鳳梨蝦球
◎無水鍋：一鍋完成豐富台菜
麻油香氣四溢，濃郁卻不膩──麻油雞酒飯
外酥內嫩、蓬鬆厚實的烘蛋──蝦仁烘蛋
香麻微辣，湯頭濃郁──麻辣牛肉麵
本書特色
★運用廚房小家電，遠離讓人揮汗如雨的廚房，既快速又方便。
★用最基本的9種調味料╳5款辛香料，做出多種豐富的台灣味。
★師傅們以多年烹調功力，將料理秘訣化繁為簡，保證一試就上手。
★無論是租屋族小份量料理，或省力少油煙小家庭餐桌，都沒問題！
