美好生活的實踐：食農教育教學知能手冊[二版]

Part I 學校推展食農教育的概念與內涵
壹、食農教育的概念架構與目標
貳、學校推展食農教育的學習內涵與策略

Part 2 食農教育教案示例
壹、議題融入式課程：臺北市永安國民小學
貳、議題主題式課程：臺北市清江國民小學
參、議題主題式課程：宜蘭縣成功國民小學
肆、議題特色課程：臺南市東山國民小學

Part 3 食農教育教學資源
壹、國內資源
貳、國外資源
參考文獻

序

「食農教育」議題：美好生活的實踐

　　近年來，臺灣「食農教育」的倡議與推動受到廣泛重視。2018 年第六次全國農業會議宣示推動食農教育立法，發展系統性食農教育體系。2021 年行政院會通過「食農教育法」草案，並函送立法院審議。「食農教育法」的立法目的包括：1. 強化飲食與農業之連結，增進國民健康；2. 促進全民參與及支持農業發展，強化城鄉交流；3. 維護飲食及農業文化傳承，提高糧食自給率；4.增加農村就業機會，活化農村社區產業及農業永續經營。整體來說，食農教育是全民終身教育，並具有增進國民健康、傳承飲食文化、支持農業生產及活化農村社區等目的。

　　「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸，並將「議題」融入各領域，可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性，隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策，學校教育應加以重視，以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現，成為良好國民與世界公民。同時，議題具跨領域性，經由不同領域／科目加以探究，有助學生統整各領域的學習內容，更能豐富與促進核心素養的養成。就學校教育來說，「食農教育」可說是當代社會重要的新興議題。「民以食為天」，飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程，透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係，能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動，瞭解各種農業活動、關懷自然與環境，進而覺察農業的多功能性與價值，並支持在地農業與永續發展。

　　本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰，首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習主題與實質內涵，以作為課程設計與教學實施的基礎，並聚焦國民小學教育階段提供課程示例，期望提供教師教學的參考，共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。