是媽媽教我成為美食家【二版】-FindBook 找書網 ISBN:9786267596418

圖書名稱：是媽媽教我成為美食家【二版】

我有一位很愛做菜的母親，連甜點都是自己做。小時候肚子餓就會很不開心，結果每當我不高興時，母親總是說：「給敦子吃點東西吧！」

本書特色：
1.這是敦子在台灣出版的第二本書，用喜歡料理和美食的心情，寫下關於她和媽媽的飲食生活故事。
2.書中分享媽媽教給敦子的日本家庭料理，包含和食、日式洋食與甜點等。
3.書中也分享了日本主婦的生活智慧與廚房小常識。
4.針對台灣與日本食材不同，敦子細細比較與實驗，調整食譜，希望台灣讀者在食譜使用上更方便順手，也更接近原味。
就這樣，媽媽將我養成一位美食家。——佐藤敦子

為了記錄這段和家人之間的餐桌與廚房日記，敦子花了五年以上的時間，終於完成這本書，寫的是關於佐藤家的食事。

料理不但是日常必需，具有歷史，也是文化。對敦子而言更是生活的每個片刻與對家人的回憶。

剛開始寫書時，是希望大家可以認識不是特別富裕，也不是特別摩登，而是再一般也不過的昭和家庭日常生活。在寫書的過程中，敦子的父親過世了。回想著與父親的記憶，都是一些一起吃飯的光景，父親第一次帶她去吃的餐廳、父親常吃的食物等，都是些與吃有關的回憶。而教敦子料理的，是敦子的媽媽，在每一天提供給家人的溫暖飲食當中，把日本的家庭料理也一點一滴傳承給敦子。

雖然有點誇張，但對敦子來說，真的覺得人生就是吃啊～

有緣開始在台灣料理教室開課，至今約莫過了十年，得到許多人的幫助，讓敦子漸漸有個想法，希望可以讓沒有時間參加課程的台灣人，也可以學到日式家常料理，讓大家利用家裡的食材，不用特別多想就輕鬆做出每日餵養自己與家人的料理。

因此，敦子在書裡為大家介紹媽媽教給她的料理時，不僅分享食物的味道，也為大家介紹了許多日本家庭料理的起源與小故事，同時因為經常往來日本和台灣兩地，敦子也把不同食材烹煮時的細節和微妙的味道變化，仔細說明給大家。這是擁有兩地工作與生活經驗的家庭主婦敦子，才能寫出的獨特、細膩的家庭味。

書裡涵蓋洋食、季節料理、異國風味料理，以及敦子家的經典料理，每一篇都包含敦子溫柔的飲食散文和習自媽媽的家傳料理。

作者簡介：

佐藤敦子Atsuko Sato
現居東京，畢業於日本服部營養專門學校、擁有調理師執照，並取得法國藍帶廚藝學校東京分校的修業證明，也曾赴越南學習料理。近年來研習茶道與和菓子、泰式料理，是個「太喜歡吃東西了！」的家庭主婦。

平常在東京自家開設料理課程，也參與餐廳、食品公司的開發、顧問等工作。因隨著先生來台灣出差的機會，喜歡上台灣，因緣際會的開始在台灣的料理教室教課、為店家設計食譜，並於2013年出版了她的第一本書《敦子的食堂：從東京到台北，被食物包圍的生活》（一起來出版）。

2011年，家中多了一位新成員，是一隻沒有考上工作犬資格的拉布拉多混黃金獵犬Tinker，因Tinker來到家中後不久就生病了，於是也開始研究狗狗的料理。2018年，又迎來了小兒子Moomin，是隻活潑好動的黃金獵犬！

2018年起與太台本屋（在日本推廣台書日譯的團體）合作料理教室，教授台灣食物。雖然是由日本主婦敦子教授台灣料理，意外的也吸引了很多住在日本的台灣人學生。

2019年起開始月刊《鄉間小路》的「餐桌通信」專欄；2021年起繼續撰寫該刊「和食直誠」專欄。

為了家中的毛小孩Moomin 與 Tinker，預計2021年五月起，一半的時間移居到長野縣，正在思考是否能做些什麼事，讓台灣人也能知道日本鄉下的好。

FB專頁：肚子料理工作室

譯者簡介：

葉韋利Lica Yeh
1974年生，現為專職主婦譯者，熱愛翻譯工作。享受低調悶騷的文字cosplay與平凡充實的生活。譯有《圖解壽司辭典》（漫遊者）、《戀上日本酒》（台灣角川）、《微型廚房的理想生活》（木馬）等書。

FB專頁•部落格――譯者葉韋利工作筆記

各界推薦

名人推薦：貓兒Cecilia／生活料理家（貓兒的玩樂廚房）
盧怡安／飲食作家
（以上依姓名筆畫序）

章節試閱

摘文一
漢堡排ハンバーグ

每天放學回家，我就會跑到廚房跟媽媽說，「今天在學校裡發生了……這些事唷！」
看著媽媽準備晚餐的背影，邊吃點心邊跟媽媽聊天，是日常很開心的時光。
就算在學校挨了老師的罵，跟朋友吵架了，或是考試成績很差，只要聞到廚房裡飄來的各種香氣，就會覺得「算啦～」可以換個心情，不再去想那些煩人的事。回想起來，我可能待在廚房的時間比待在自己房間還久。對我來說，廚房是個充滿魔法的地方。

在廚房的時候，媽媽有時候會叫我幫忙，像是「把四季豆的筋摘掉」，或是「把蠶豆從豆莢裡剝出來」之類，其中我最想嘗...

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作者序

後記

花了五年以上的時間，終於完成這本書了。
真心感謝編輯、翻譯與出版社的大家，願意配合拖拖拉拉的我，給大家添了很多麻煩。

這本書寫的是關於我家的食事。
當初開始寫，是希望大家可以認識不是特別富裕，也不是特別摩登，而是再一般也不過的昭和家庭日常生活。

並且，希望大家可以用這本書的食譜為基礎，做出自己家的食譜。
不需要完全照著食譜做，因為食譜是活的！請盡量依照自己的喜好來變化。
如果有任何不明白的地方，請絕對不要放著不管，一定要提出疑問喔！（這是我每次教課時都會說的話。）

雖是私事，但在我寫書當中，父...

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目錄

寫在料理之前

一. 洋食
日本「好媳婦」必學料理
recipe 1 馬鈴薯燉肉

廚房就是我的遊戲場
recipe 2 漢堡排
recipe 2.5 改良版和風漢堡排

通心麵初體驗
recipe 3 焗烤通心麵

媽媽的魔法蛋包飯
recipe 4 蛋包飯

堅守原則的美味
recipe 5 玉米湯

可樂餅界的當紅偶像
recipe 6 奶醬蟹肉可樂餅

每年就等這一天
recipe 7 鮮奶油蛋糕

二. 我家的經典菜色
我家的褐色便當
recipe 8 炸雞塊
目錄

寫在料理之前

一. 洋食
recipe 1 馬鈴薯燉肉
recipe 2 漢堡排
reci...

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