咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南【三版】-FindBook 找書網 ISBN:9786267685273

內容簡介

從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，

從各式器具、味道搭配到特殊品項，

從歷史文化到產地之旅，

掌握咖啡的一切知識和沖煮技法，

享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！

　　◆韓國暢銷書榜第一名！

　　◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！

　　◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！

　　◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的組合，讓咖啡世界變得更加寬廣。

　　◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時尚萃取器具和市售產品。

　　◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡，從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡，介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。

　　◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識，以及藝術作品中出現的咖啡及其蘊含的有趣逸事，呈現咖啡迷人又充滿魅力的多樣風貌。

　　◆詳細解說咖啡新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法，以及常見問題與解決方法。

　　泡杯美味的咖啡並非難事，即使沒有受過專業訓練，只要掌握從挑選咖啡豆到萃取咖啡的每個關鍵過程，就能享受到與咖啡館相比毫不遜色的美味咖啡。

　　啜飲早安咖啡喚醒嶄新的一天，一邊與好友閒話家常，對許多人來說，沒有咖啡的生活，就像沒有綠洲的沙漠一樣。到底咖啡的魅力是什麼，為什麼如此吸引人？

　　本書全方位介紹咖啡的一切，搭配近500張精美圖片，從栽種到採收，從加工到生豆，從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各種器具、味道搭配到特殊品項，再從歷史文化到產地之旅，讓你完整掌握咖啡的所有資訊、有趣常識、必要知識和沖煮技法，打造出個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！

　　※本書初版為奇光出版《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》

讀者好評

　　ph**goo | 推薦 4顆星

　　本書有咖啡相關的全方位內容，咖啡樹、產地、採收、咖啡櫻桃，以及飲用的豆子、烘焙、研磨、各種萃取法與器材、工具等，以及文化方面的資訊，是本內容均衡，收尾完美的咖啡指南。書中還提及電影阿波羅13號中有關咖啡的趣事。在一杯熱咖啡成了必需品而非奢侈品的時候，這本書讓我更加了解並能喝到美味咖啡。

　　gk**ddl | 推薦 4顆星

　　本書真的是「咖啡的一切」，書裡有滿滿精美的照片，條理分明又容易理解，讀來毫無負擔，是本咖啡迷都會喜歡的書。雖然我無法100%活用全部內容，但只要我有興趣想了解，這本書都具備了所有必要資訊。

　　am**fati72 | 推薦 4顆星

　　正想著要喝杯原味即溶咖啡的時候，買下了《咖啡的一切》，如同「一切」這個標題，這本書真的為新手的我說明了咖啡的一切，覺得很棒。甚至連咖啡的味道會因為使用的水而改變都告訴讀者，對只會去咖啡館喝咖啡的我來說很受用，還有要用怎樣的砂糖、咖啡豆與烘焙時間、技術等等，雖然在喝咖啡前就要花不少工夫，但即使如此，現在我也想脫離上咖啡館的生活，進入自製咖啡的世界。

作者介紹

作者簡介

河寶淑（하보숙）

　　成均館大學生活科學系碩士，主修禮茶（包含禮儀與茶道）。現於首爾大學入口附近經營茶與咖啡的工作室「BANJO」，並且開設茶和咖啡課程。不管在生活上還是人際上都不喜歡死板框架，想不受拘束自由地工作，因此大學主修攝影，透過照片學習觀照生活的方式。與茶的相遇再次為生活帶來變化，而受到咖啡深邃香氣誘惑的她，這次成了咖啡狂。在小桌子上與茶和咖啡相遇，對她來說，茶與咖啡是讓日常生活變得特別的「遊戲」。著有《紅茶的一切》（合著）。

趙美羅（조미라）

　　梨花女子大學行政系學士、成均館大學生活科學系禮茶碩士，並在台灣陸羽茶藝中心修完泡茶課程。之後又在成均館大學完成東洋哲學、文化哲學博士課程。現任S.E Techno（股）代表，一有空便進行茶、香味等相關的授課及寫作活動。在台灣留學時，收到日本室友送的Kalita濾杯，從此深陷咖啡世界不可自拔。而咖啡也帶領她走進茶的世界。著有《紅茶的一切》（合著）、《現代中國生活茶》（合著），譯有《茶的世界史》（合譯）。

攝影簡介

金學里（김학리）

　　紀實攝影師，作品散見於Pulmuone、三星、LG、教保生命等企業宣傳上。現於論峴洞經營Live Studio，活躍於廣告、人像、時尚、宣傳手冊、影像製作等各領域的照片拍攝工作。

譯者簡介

高毓婷

　　政大韓文系畢業，現任自由譯者。譯有《你所不知道的泰國》、《Scandinavian Tableware：北歐經典器皿學》、《咖啡職人究極技法圖典》、《為什麼我們總是相信自己是對的?：不知不覺掉入的101種慣性思考陷阱》、《我是動物靈氣治療師：讓我用雙手來為你創造愛的奇蹟！》、《精品咖啡創業學》、《一直畫畫到世界末日吧！：一個插畫家的日常大小事》等書。

前言：咖啡生活指南

Part 1：自製咖啡生活
1 咖啡豆
1-1 咖啡的誕生
1-2 挑選生豆

2 處理咖啡豆
2-1 烘豆
2-2 調豆
2-3 磨豆

3 萃取
3-1 濾紙
3-2 法蘭絨濾網
3-3 法式濾壓壺
3-4 愛樂壓
3-5 雙層保溫法式濾壓壺
3-6 虹吸式塞風壺
3-7 Chemex手沖壺
3-8 摩卡壺
3-9 萃取方式總整理

4 咖啡味道的其他要角
4-1 水
4-2 砂糖
4-3 奶油與牛奶

5 器具
5-1 咖啡生活的忠實好幫手
5-2 磨豆機
5-3 手沖壺
5-4 濾杯
5-5 咖啡壺
5-6 法式濾壓壺
5-7 時尚咖啡工具
5-8 咖啡機
5-9 義式咖啡機
5-10 咖啡杯

6 特殊咖啡品項
6-1 冰咖啡
6-2 荷蘭咖啡
6-3 義式濃縮咖啡
6-4 花式咖啡

Part 2：咖啡與文化
7 咖啡的歷史
7-1 咖啡的過去與現在

8 咖啡產地之旅
8-1 中南美洲
8-2 非洲‧中東地區
8-3 亞洲‧太平洋地區

9 有趣的咖啡常識
9-1 不可不知的咖啡常識
9-2 享受風格咖啡
9-3 咖啡與文化
9-4 咖啡與健康

參考書目和網站

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