輕熟系冷甜點：醇厚口感餘韻無窮！不管天氣冷或熱，一年365天，每天都想吃的冷甜點-FindBook 找書網 ISBN:9786269286768

圖書名稱：輕熟系冷甜點：醇厚口感餘韻無窮！不管天氣冷或熱，一年365天，每天都想吃的冷甜點

柳橙果凍與黑醋栗泡沫果凍、
茉莉花茶杏仁豆腐、
蘭姆酒風味的大人口味布丁、
奇異果薄荷優格冰磚……
料理家yuka*cm的獨創食譜，
專為大人打造的高質感時尚冷甜點

優雅、時尚而低調的輕熟系甜品
「輕熟系」，一種源自日本的風格美學，代表優雅、有品味、邁向成熟的風格，設計上重細節與品質，品質上重視材質與做工，基本追求是成熟的品味和對生活細節的質感。
而料理家yuka*cm在料理上的極致追求就完整地體現了這種精神，無論是料理還是甜點都成熟、優雅、洗鍊，並且深受粉絲喜愛而有廣大的愛好者。尤其是本書所集結的冷甜點，在她的巧手之下搖身一變，成為「高質感時冷甜點」。
不論是果凍、冰品、寒天、慕斯等各式冷甜品，都被精心設計成適合款待或犒賞自己的完美甜點，是一本充滿「大人口味」的時尚甜品集。

【本書架構】
本書總共分4大章節，共收錄多達 46 道甜品。
再加上與甜點絕配的醬汁、餡料等配方，總計竟有 52 道食譜！
每一道作品的擺盤都精緻、美觀，光是翻閱照片就讓人心之嚮往、食指大動。

【本書特色】
最棒的食譜除了看起來美味、「簡單易懂、輕鬆好上手」才是本書最吸引人之處。
雖然甜點的外觀精緻、高雅，但所使用的材料多半是生活中容易取得的食材，
製作流程也不複雜，讓人可以輕鬆嘗試，
這點實在令讀者能夠信心大增、更想動手實作一番。

這是一本用心製作的甜品集，
從入手的那一刻起就讓人心動，
無論視覺還是味覺都令人滿足的一本書。
讓你的甜點時光變得更加奢華，
對各式甜品感興趣的你，請務必欣賞翻閱、親手嘗試吧！

作者簡介：

yuka*cm（ユカセンチ）
料理家
畢業於日本菓子專門學校後，曾任職於蛋糕店，並共同經營磅蛋糕批發事業。現今活躍於為企業提供食譜、參與活動演講，以及監修咖啡廳菜單與地方美食等多元領域。
她在 Instagram 上分享的甜點與料理照片，以洗鍊而優雅的世界觀深受喜愛；食譜則以高度可重現性與對細節毫不妥協的精緻完成度而聞名。
著有『愛すべき地味菓子』《令人喜愛的樸實甜點》『大人の果物菓子』《大人的水果甜點》（皆由大和書房出版）。
Instagram：@yuka_cm _cafe

作者序

我是料理家yuka*cm
謝謝各位翻開這本書。
說到冰涼的甜點，就會讓人聯想到炎熱的季節，
但「不管什麼時候都想吃冰冰涼涼的甜點！」
相信有這種想法的一定不是只有我一個人。

如果是知道我的讀者，或許會覺得「說到yuka*cm的話，
就是烤製點心」，不過，其實我也非常喜歡冰涼的甜點。

我當然也很喜歡在點心時間吃的點心，
但是我從小開始就很喜愛的，是晚餐後的一小份冰涼甜點。
那種讓人內心雀躍的幸福感，今後也不會改變，會一直持續下去。

我之所以從以前開始，
在這麼長的時間裡一直一點一滴地累積心愛的食...

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Part1
為酸甜的滋味怦然心動
Fruit jelly
［水果果凍］
葡萄柚果凍 07
綜合莓果凍與優格凍 08
檸檬果凍 10
梅酒碎果凍蘇打 12
柳橙果凍與黑醋栗泡沫果凍 14
糖煮蘋果果凍與紅茶凍 16
西洋梨楓糖果凍 18
草莓凍派 20

Part2
既懷舊又新穎
Japanese & Asian sweets
［日本與亞洲的冰涼點心］
紅糖水羊羹 25
抹茶葛練 26
蜜柑葛粉冰棒 27
牛奶蕨餅佐毛豆泥 28
櫻花葛切 30
紫蘇梅餡水饅頭 32
芒果布丁 34
水晶果凍佐黑蜜 36
茉莉花茶杏仁豆腐 38
柚子豆花 40
鳳梨椰奶寒天 41
黑芝麻餡冷白玉 42...

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