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排毒‧調養 天天喝好湯:中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材,做出70道符合體質的全家養生湯料理

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排毒‧調養 天天喝好湯:中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材,做出70道符合體質的全家養生湯料理 排毒‧調養 天天喝好湯:中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材,做出70道符合體質的全家養生湯料理

作者:幸井俊高 / 譯者:謝孟蓁 
出版社:蘋果屋
出版日期:2021-11-04
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:排毒‧調養 天天喝好湯:中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材,做出70道符合體質的全家養生湯料理

一碗湯,排出體內囤積的毒素,強化「氣、血、水」循環!
現代醫女杜丞蕓、中醫瑜伽養生專家何穎盈、璽悅中醫診所院長羅珮琳 好湯推薦


中醫師聯手藥膳師,針對現代人「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質設計,
運用日常食材,3步驟就能簡單做出排毒湯品。
疲勞、皮膚乾燥、便秘、頭昏腦脹、失眠、肥胖……
這些稱不上生病但又不健康的身體不適,統統都能改善!


你知道嗎?我們每天的飲食與生活習慣,讓身體正在累積越來越多的毒素!
所謂的毒素,是指「多餘的水或熱、老廢物質」,
一旦毒素囤積,就會慢慢對健康造成傷害而引發各種疾病。

但是,只要喝一碗適合自身體質的湯,就能促進體內循環、排出毒素。
將食材煮成湯後,萃取出對身體有效的成分,更利於人體的消化與吸收,
與其買一堆補品,不如每天喝一碗湯!效果強、容易做,還能持續下去!

本書精選20種最強排毒食材,變化出70道湯品食譜,
除了解說各食材的特性與效果,以及適當的烹調技巧,
每道湯都會說明「適合的體質」、「對應的症狀」,
唯有選用符合自身體質的食材去調理,才能讓效果加乘。
從今天起,一起來喝好湯吧!從排毒到抗病,循序累積健康底氣。

本書特色:
‧符合個人體質!一張圖了解自身體質,找出最適合自己的調養飲食法。

每個人的體質各不相同,如果食用了不符合自身體質的東西,就無法達到療效,嚴重時也有可能造成反效果。本書由專業中醫師先為讀者做體質分類,再依據「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質列出適合的食材以及飲食方式,讓人做出絕不傷身的養生食補。

‧只需日常食材!蔬菜x菇類x豆類x藻類,精選20種最強排毒食材。
俗語說「藥補不如食補」,藉由具有藥效的天然食材,也能達到如同食用中藥材的效果。例如,高麗菜可以幫助排出水分、調節腸胃運作;香菇能夠補充活動能量來源的「氣」、改善便秘;白蘿蔔則可以去除體內多餘的熱、改善消化不良。全書的湯品都以生活常見的食材製成,並利用「烹調技巧」以及「食材組合」,讓湯品發揮最佳效用。

‧備料作法簡單!平均只要3步驟就能完成,不擅烹調的人都能輕鬆做。
本書由藥膳師設計的湯品,講求的是食材原味,只添加對身體無負擔的鹽、醬油、味噌等調味料,並利用辛香蔬菜為湯品增添香氣。在備料上相當簡單,平均以2-3種食材組合而成,作法上只要把食材切好後,放入鍋中加點調味料煮熟即完成。即使是不會做菜的人也不用擔心做不出來,也不用煩惱材料不好買,輕輕鬆鬆就能煮好湯。

‧輕鬆持續排毒!把好幾餐的分量一次做好,忙碌時候也能隨時品嘗。
煮湯的一大好處就是可以做較大的份量,保存在冰箱裡也不容易壞或走味。如果上班工作、照顧孩子很忙碌,沒有時間每天都煮,那就一次做多一點的量,加熱後就可以喝,不論是三餐、消夜或帶便當都方便。每天喝一碗,排毒作用不間斷,讓身體不再累積毒素。

‧一碗湯全搞定!四季皆宜、男女老少都適用,70道排毒養生湯品。
書中的湯,其風味是利用食材鮮味取代「重口味、高鹽分」,對於長者或孩童都沒有害處,是全家人可以一同共享的養生湯品。依據季節的轉變,選用盛產的當地食材,不僅改善不適症狀,更能調養好體質。用一碗湯,就能為全家人的健康打好基礎。

作者簡介:

幸井俊高
中醫師、藥劑師、「藥石花房 幸福藥局」的代表人。東京大學藥學部、中國國立北京中醫藥大學畢業、美國喬治華盛頓大學經營學院碩士。著有《漢方藥學事典》、《舌診:每天3秒,知道健康好不好》等多數作品。

食譜監修
幸井由紀子
國際中醫藥膳師、「藥石花房 幸福藥局」藥膳部門擔當者。

譯者簡介:

謝孟蓁
高雄師範大學國文系畢。從事高中國文教育兩年多後,因為無法壓抑對日語的熱愛,突然脫軌到中國擔任日文口譯,隨後又到日本從事華語教育,決意一生在語言中打轉。

各界推薦
名人推薦:好評推薦:
「過度食用某種類型的食物會造成身體失衡。一起藉由這本《排毒.調養 天天喝好湯》,透過食療讓身體達到平衡,讓養生融入生活中。」
──何穎盈 / 中醫瑜伽養生專家

「針對補捨流調的四型體質,用天然食材做最強排毒湯方,簡單而有效的維持身體健康。」
──羅珮琳 / 璽悅中醫診所院長

(依姓氏筆畫排序)
作者序
前言
一起來喝湯「排毒」吧!

藉由烹煮成湯,可以將食材的有效成分萃取出來,
這就和熬煮中藥材的做法一模一樣。
喝一碗湯,將囤積的毒素(身體不適的原因)溫和移除吧!

「排毒」,是指把對身體沒有用處的東西、有害的物質清除乾淨,
在中醫或藥膳學中稱作「解毒」。

常見的蔬菜、海藻、菇類、豆類等等食材,
便具備解毒或改善「氣、血、水」循環、提高內臟機能的效果。

中藥材自古以來都是透過煎煮之後服用,與此相同,
排毒的食材也能透過煮成湯,釋放出具有藥用療效的成分。
只要喝湯就能吸收對身體有益的成分,讓...
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目錄
PART1排毒,從認識體質開始【解說篇】
沒有活力、常感疲勞……
其實是因為體內有毒素囤積!

想要改善氣、血、水循環,
須從改變飲食與生活習慣做起!

現代人的體質分為四大類型,
分辨自我體質才能正確解毒!
‧「補」的體質—補充足夠的元氣、營養、水分吧!
‧「捨」的體質—捨去囤積物,讓身體變輕快吧!
‧「流」的體質—像水一樣流動,柔軟的生活吧!
‧「調」的體質—調整身心平衡、維持安定吧!

認識食材的性質和功效,
選擇能改善氣血水循環的真食物!
‧食材的五味五性
‧改善「氣」循環的食材
‧改善「血」循環的...
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