零廢棄大廚：邁向蔬食生活的食譜!如何打造永續發展的廚房與地球

 

　　★ 亞馬遜4.8★讀者好評

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　　★ 75道精選蔬食食譜，從小菜、主食到甜點和飲料，完全滿足食慾

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　　★ 隨書附台灣本土地球友善與永續利用商店地圖，輕鬆實踐零廢棄生活

 

 

　　大家都知道全球暖化造成的後果了，但我們一年依然製造了2.68億公噸的廢棄物，這些廢棄物分解後產生了大量溫室氣體！

 

　　▌塑膠、塑膠、還是塑膠！

 

　　每1分鐘，就有如同一台垃圾車那麼多的塑膠進入海洋。科學家已經在最深的海溝裡發現塑膠微粒，塑膠將透過食物鏈進入我們的體內，造成健康危機。

 

 

　　有8%的全球溫室氣體產生自浪費的食物。相較之下，只有2.5%來自於航空業。

 

　　所以，零廢棄可行嗎？

 

　　別被「零」嚇到了！

　　在美國，每人每日製造4.5磅垃圾，假設這本書的10000名讀者，每個人每天減少一點點垃圾──只有10%好了，一年下來可減掉多少垃圾量？

 

　　4.5磅垃圾×10%×10000人×365天=1,642,500磅

 

　　減少超過160萬磅垃圾！

　　你的一小步，是地球的一大步。

 

　　超市和大賣場裡的每樣食材都有食品包裝！我們能有選擇嗎？

　　無肉不歡？吃蔬食像在吃草？

 

　　本書75道蔬食食譜，從前菜、主食到甜點，滿足你的味蕾！

　　作者告訴你：蔬食料理不僅環保、健康，也可以很美味！

 

　　專屬於你的零廢棄廚師月曆──作者為你設計一個月的零廢棄菜單，每天吃什麼不用愁，把所有的食材吃光光！

 

　　★隨書附贈

　　臺灣本土地球友善與永續利用商店地圖

　　▌內含蔬食餐廳與無塑友善商店優惠券

 

　　精選蔬食和無包裝台灣本地店家，讓你的零廢棄實踐更加容易，從改變消費習慣開始做起！

 

 

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　　上下游副刊總編輯    古碧玲

　　豐蔬食評鑑召集人    田定豐

　　默默看書IG閱讀帳號主、零廢棄實踐者    安博

　　里仁公司總經理    李妙玲

　　綠媒體創辦人    林美慧

　　無肉市集創辦人    張芷睿

　　Youtuber    野菜鹿鹿  鹿比＆小野

　　慈心有機農業發展基金會執行長     蘇慕容

　　土生土長/社團法人台灣好食協會創辦人    顧瑋

　　（推薦人依照姓氏筆劃排列）

 

 

　　安妮-瑪莉‧博諾（Anne-Marie Bonneau）是Zero-Waste Chef部落格的經營者，自2011年起就過著無塑生活。她讓許多人看見減少垃圾不只是善待我們居住的星球，同時滿足我們的味蕾、促進身心健全，並能減少經濟上的花費。安妮-瑪莉為加拿大移民，目前與兩個女兒，以及她的酸麵種（sourdough starter）──埃莉諾（Eleanor），一同居住於美國舊金山灣區（San Francisco Bay Area）。

 

 

 

　　從小生長在美國，雖受美國教育，骨子裡卻熱愛中文。八年前返回台灣，慶幸自己能為追求理想而活，人生旅途中偶遇此書，為作者的實踐力與友善地球的理念所震撼，同時也為這本好書所散發的正能量感染，願更多好書問世，更多人的生命得以啟發。