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一只平底鍋,搞定50款手作麵包

的圖書
一只平底鍋,搞定50款手作麵包 一只平底鍋,搞定50款手作麵包

作者:沼津理惠 
出版社:任性出版
出版日期:2022-05-31
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo   評分:
圖書名稱:一只平底鍋,搞定50款手作麵包

★日清、meiji指定合作設計食譜,人氣料理研究家!
★榮獲世界美食家圖書大獎!

✓免烤箱、免模具!廚房再小也能玩!
✓用袋子揉麵團,完全不沾手!
✓麵粉不會到處飛,廚房整理超輕鬆!
 



◎ 不沾手揉麵法,做出軟Q手撕麵包

揉麵團居然可以不沾手?作者發明了一只塑膠袋搖搖法,
用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割,
就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。
再搭配6種超吮指自製抹醬,
蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪……
讓你一口接一口!

◎ 一咬就爆漿的手撕三明治,手殘也能做!

3種麵團 × 3種分割方式,輕鬆做出百變麵包:
從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包,
到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包,
讓你吃得超唰嘴、夠邪惡,絕對不會失敗!

還有,第一次做麵包就成功的烘焙技巧&小知識──
平底鍋和烤箱,有何差別?
牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎?
怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭?
發酵到底好了沒?炸麵包要上色漂亮,關鍵竟在料理紙?

實境步驟全圖解、POINT小撇步,
免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手,
披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬,55分鐘就上桌!

 

作者介紹│

沼津理惠

日本料理研究家、營養師、食物製備技術士,為料理教室「COOK會」的經營者。

曾任職食品大廠,也曾以其營養師的身分為產婦改善飲食營養,但始終沒有放棄成為料理家的夢想。進入製菓、麵包專門學校後,同時拜師於澀谷洋食餐廳老店,鑽研料理基礎。目前以經營「COOK會」為中心,舉辦豐富多變的課程,廣受各年齡層學員的支持。

此外,她曾與日清、meiji等大企業及政府機構合作,以簡單而時尚的食譜而聞名,並積極參與報章雜誌、電視等媒體活動。

著有:《冷凍蔬菜食譜》(主婦之友社)、《低醣才美味!零食&甜點》(K&M企畫室)。
作者官方網站:http://riecookcookcook.jp/

譯者簡介│

林芷柔
畢業於輔仁大學日本語文學系,現為日文專職譯者。渴望與文字共舞,於是踏上翻譯路。相信專注是一種魔法,創作則是好用的魔杖。譯有《零失敗!自宅麵包烘培教室》、《秦始皇全史》、《多肉植物的完美養成攻略》、《提升平台流量的影片行銷術》等書。

聯絡信箱:h840106@gmail.com

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