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美慧老師的美味人生:120道精彩絕倫的經典佳餚

的圖書
美慧老師的美味人生:120道精彩絕倫的經典佳餚 美慧老師的美味人生:120道精彩絕倫的經典佳餚

作者:林美慧 
出版社:日日幸福事業有限公司
出版日期:2022-07-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:美慧老師的美味人生:120道精彩絕倫的經典佳餚

重量級資深烹飪名師──林美慧,
彙集50年的教學精髓,多達120道的美味菜餚,
充滿情感、回憶與故事的料理,
經典食譜,錯過不再!

廣大學員、粉絲肯定,
40多位各界人士力推支持!

▶大家絕對不能錯過的「我的拿手好菜」
美慧老師從事烹飪教學50多年,本著一貫認真、敬業、親切與熱誠,以及不藏私的態度,廣受各個機關團體、社團、廚藝節目的學生、觀眾歡迎,老師的拿手好菜更是不勝枚舉,深受大家的喜愛。你怎麼能錯過?

▶「食光記憶」中往事的溫心滋味
從美慧老師兒時記憶中的媽媽味,到求學時期意外吃的美食,還有過往節慶時,家族必吃的各式傳統料理,道道充滿家與愛的味道,連結許多溫暖、感動人心的美好滋味。邀你一起品嘗,美慧老師的美味人生。

▶與不同文化味覺邂逅的「異國食趣」
喜愛出國旅遊的美慧老師,經常在世界各地與各式各樣的異國料理;展開一段段美味的邂逅,並將這些驚艷、感動的好滋味,深深地烙印在腦海中,等至回國之後,每當懷念起那些美好食光,便會循著味覺印象,復刻這些美味的異國料理!

▶「尋味大陸」時驚艷的飲食深厚底藴
不論是去工作,或是與親朋好友去旅行,美慧老師多次走訪大陸,在新疆絲路走一回時,吃到的大盤雞;在開封「第一樓」餐館品嘗河南經典名菜黃魚焙麵,回台之後,便將這些難忘的滋味全部重現。

▶「每日的家常菜」的幸福味道
不管生活再怎麼忙碌,美慧老師都會擠出時間,為家人下廚煮頓好料,可以是清爽脆口的涼拌菜,或是下飯的肉排,也可以是碗暖心的湯品,簡簡單單就能撫慰家人的胃與心,這就是對家人愛的表現。

▶簡單又大方的「招待親友的宴客菜」
好客的美慧老師很喜歡邀親朋好友到家中吃飯,每次下廚絕對不馬虎,端出拿手的宴客菜,如富貴明蝦球、蔥㸆鯽魚、奶油焗烤白菜,每道料理都豐富又澎湃,就是要讓大家賓主盡歡!

本書特色
★各式拿手好菜、異國料理全收錄,給你最豐盛的美味饗宴。
★透過美慧老師的料理故事,勾勒出你的味覺悸動。
★廣大學員粉絲肯定!40位各界人士力推支持!

作者簡介:

林美慧
生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食,更愛親自下廚,對於好吃的料理一定記下並學做起來,更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。

美慧老師從事烹飪教學數十年,她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎,與學生建立非常良好的感情,由於不藏私的個性,更培育出無數的美食高手。

美慧老師畢業於銘傳商專設計科,相當重視菜餚的色彩搭配,做出來的料理既美麗又好吃,是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來,老師更是傳播媒體的寵兒,經常出現在電視、廣播上傳授美食,為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業,絕不藏私,非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

【現任】
˙中正、萬華,信義、內湖、社區大學烹飪講師
˙年代「美味SO MUCH」烹飪節目來賓
˙正聲電台「四神湯 -快樂總舖師」來賓

【經歷】
˙明新科技大學餐旅系副教授
˙救國團中國青年服務社烹飪講師
˙德明財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師
˙海外美加營烹飪講師
˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師
˙中視二台「新私房菜」節目主持人
˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審

【獲獎】
˙海峽兩岸十大名師
˙兩岸餐旅名人貢獻獎

【著作】
˙著有超過百本暢銷食譜書。
˙日日幸福出版著作:《巧媳婦料理先修班》、《銀髮族飲食生活照護全書》。

各界推薦
名人推薦:信義社大烹飪講師──王靖江
美國鳳凰城藝術大學廚藝管理學院退休院長兼教授──司宛春
美食旅遊作家──米兒
奧利塔品牌大使──Ellen Wu
知名節目主持人──李秀媛
美食家 / 愛飯團總經理──吳恩文
The One 品牌文化長──李絲絲
《樂齡生活》節目主持人──李嘉
銘傳大學新聞組組長──林妙影
《南記行的乾貨傳奇》作者──邱明琴
詩人 / 躍昇文化總經理──林蔚穎
美食評論家──胡天蘭
電視名廚──柯俊年
國際旅行家 / 美食作家──洪繡巒
美食攝影師──徐博宇
知名美食家──梁幼祥
山城畫會會長──黃...
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推薦序
各界名人親友&學員粉絲,祝福推薦!
(以下依姓氏筆劃排序)

「林美慧老師」大家一定不陌生,她是電視烹飪節目知名主持,烹飪書暢銷榜的常客,但如果你跟美慧老師相處過,就會知道她的成就不是靠運氣得來。
十多年前,擠破頭報進了美慧老師的社區大學小吃班,平常電視裡才看得到的明星,一點架子都沒有的用心教學,甚至把新研究出的做法配方傳授給學生。我被提攜為隨堂助教後,更看到老師不斷學習的精神與超強的行動力。
記得美慧老師在出《異國料理》時,為了讓料理風味更加道地,帶著助教吃遍台北市各大異國料理餐廳,更誠心拜訪每...
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作者序
美慧老師的美味人生

一點一滴,累積幸福的滋味
清楚記得,結婚時母親用台語再三叮嚀的一句話:「灶腳如果燒燒,家庭就溫暖,灶腳如果冷冷,家庭就不幸福。」,當時我不懂其中的含意,直到後來才了解到,餐桌是凝聚家人感情最溫馨的地方,廚房是接收與付出愛最飽滿的地方。

從事烹飪教學40多年,回首來時路,有辛酸,也有歡樂。記得出嫁為人婦之前,我從未進過廚房,完全不會做菜,連荷包蛋都沒煎過。然而,婆家卻是「好吃之家」,舉凡祖先忌日或任何節慶聚會,都會用各種名目,大快朵頤。

婚後,我跟著燒得一手好菜的婆婆學做菜...
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目錄
各界名人親友&學員粉絲,祝福推薦!
美慧老師的美味人生

廚房必備的鍋具與器具
常用的調味料和辛香料
本書使用到的食材

索引:食材與相關料理一覽表

Part 1 我的拿手好菜:大家絕對不要錯過!
臭仙
花枝招展湯
素牛肉麵
鹽酥雞
川味牛肉麵
黃金泡菜
羊肉爐
銷魂鐵蛋
芋頭排骨酥湯
桂圓紅麴米糕
牛蒡腰果蔬菜湯
高升排骨

Part 2 食光記憶:往事的溫心滋味
豆簽羹
沙茶牛肉空心菜
兒時的麵疙瘩
家傳炒麵
五香肉捲
番薯粉丸子
婆婆的麻油雞酒
番薯簽粿
西瓜皮滷肉
打滷麵
南瓜糕
烏魚子炒飯
蒜子豬腳...
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