以菜種菜真簡單

「以菜種菜」，可以安心吃、可以紓壓，可以感受自栽鮮採的樂趣。
不需特地買種子或幼苗，只要利用常被視為廚餘丟棄的蔬果部位，
透過一個杯子，兩週就能收獲新鮮蔬菜，超有成就感。
全書精選41種美味蔬果，從浸水、移植到採收步驟完整解說，
就算是第一次種菜，也能成功豐收！
 
‧做菜調味不可少的蔥，只要留下1∼2cm根部泡水，最快一週就能採收。
‧把平常切下不用的蘿蔔頭部浸泡在水裡，就能長出適合煮湯的蘿蔔葉。
‧取出小番茄的籽，播在杯子裡培育出苗株後再移植，慢慢照顧就會成熟。
‧發芽的馬鈴薯不用丟掉，種在土壤裡，一顆馬鈴薯就能長出很多顆新馬鈴薯。
‧迷迭香帶有葉子的莖浸泡到水杯裡培育，每次做菜時就能隨時摘下為料理增香。
 
只要有從市場買回家的普通蔬菜，再利用回收的瓶罐紙袋當作容器，
不用特別花錢、不需要大空間、也不需具備專業技術，
任何人隨時都可以開始種菜，這就是「再生栽培」的魅力！
 
蔬菜╳水果╳香草，全書收錄41種「再生栽培成功率最高」的植物，
從選擇植物部位、浸水、日常照顧、移植至土壤、到採收，圖解說明關鍵步驟，
帶你用輕鬆、愉快的心情種出一片「好看又好吃」的蔬菜風景！
 
本書特色
 
◎家庭園藝新風潮！只要蔬菜的一小塊根、莖或葉，一個杯子就能變植栽。
俗稱「以菜種菜」的「再生栽培法」，是低門檻的種菜技巧，即使是沒有園藝經驗的初學者也能立刻上手，無需擔心失敗。根據不同蔬菜種類，把一般會切下丟掉的根部，或在做菜前預留一點莖葉，放在杯子裡以水耕培育，就能逐漸長大成可以食用的程度，讓人享受「鮮採現吃」的田園樂趣。
 
◎專業級YouTuber傳授！最基本的日常照護知識，及成功培育蔬菜的訣竅。
作者從小生長在果樹園，因熱愛園藝，長大後也從事農業研究與推廣，為了分享這份喜愛，開設YouTube頻道、拍攝相關知識影片，至今已累積17萬訂閱數，成為備受肯定的YouTuber。作者在本書中只講述基本的栽種知識，與最精華的再生栽培技巧，讓每個人都能成功打造自己的小菜園。
 
◎簡約風插畫示範解說！41種「再生栽培成功率高」的蔬果香草一看就懂。
青蔥、小番茄、茄子、薑、洋蔥、草莓、薄荷、羅勒……書裡精選41種「適合再生栽培」、「普遍又好用」的蔬菜、水果與香草，以插畫呈現培育流程，從浸水、移植到採收，讓你一目了然每個關鍵步驟。每種植物並標示出難易度、適合場所、栽種到採收所需時間等資訊，可按照個人需求選擇。
 
◎活用生活廢棄物或平價品！不花大錢就能打造出一片豐碩漂亮的綠意風景。
本書介紹的所有種菜工具與盆器，不需要到專業園藝店購買，只需到平價商店就能備齊。甚至，直接利用家裡原有的常備品或廢棄物，像是手搖杯、寶特瓶、牛奶盒、雞蛋盒、空罐頭等等也沒問題。活用這些容器，環保又不花錢，一點小巧思就能讓種菜變得更有趣。
 

作者簡介
 
宮崎大輔
 
1988年出生於日本長野縣。老家經營果樹園。信州大學農業研究所畢業。以青年海外志工的身分前往中美洲巴拿馬共和國協助農業發展。2019年成立農業技術顧問公司「ichigo tech」，在日本、亞洲、中南美洲、非洲等地協助農業經營。在Youtube上以「從園藝興趣到認真農業」為題，上傳領域相當廣泛的植物資訊，頻道訂閱人數超過17萬人。
 
Youtube @Daisuke Miyazaki
Instagram @yasai_garden
 

譯者簡介
 
王淳蕙
日本草苑日本語學校、東吳大學日本語文學系畢業。曾任日商公司日本語教師、出版社日文編輯。曾擔任台日技術合作／商機媒合交流會口譯員、「台北國際食品展」日本館口譯員、「亞洲消防首長協會第23回年會暨國際防災博覽會」隨行口譯員。譯有《上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理》、《不靠食譜就能做好菜》、《日日豐收的混植蔬菜盆栽》等書。