麥當勞的創業傳奇

推薦序 用現代觀點，談傑出人士奮鬥故事  /林  瑋
推薦序 為什麼要讀人物傳記？  /許慧貞
作者序  榜樣的力量  /管家琪

上篇
序幕  老爺爺的開場白
很多人都以為「麥當勞」只是一個店名，其實這個店名是來自一對姓麥當勞的兄弟，是他
們發明了速食的概念。這是怎麼回事呢？就讓一個叫做傑生的老爺爺來告訴你吧，傑生當
年和麥當勞兄弟相處了十四年……
第一章    遠離田納西
傑生是一個孤兒，原本住在美國東岸，六歲時因父母雙亡被唯一的親戚、遠在田納西州的姑媽領養，過起寄人籬下的生活，十四歲那年，因緣際會來到了加州…..
第二章    狄克和麥克
抵達洛杉磯東部的帕薩迪納後，傑生跑到一家新開的汽車餐廳去應徵服務員。這家餐廳的老闆就是麥當勞兄弟，他們都很年輕，都還不到三十歲，也不是當地人，而是從新罕布希爾州來到加州打天下，過去和餐飲業並無淵源……
第三章    吃遍方圓百里的觀摩活動
麥當勞兄弟訓練員工的方式很特別，帶著大家吃遍方圓百里每一家汽車餐廳，以便實際觀摩
別人是怎麼做的……
第四章    天哪！一家八角形的店
麥當勞兄弟在聖伯丁諾物色到的餐廳外觀相當特別，竟然是八角形，還把廚房暴露在顧客的   
面前，這在當時一般人的心目中，絕對是餐廳設計的大忌，可是，麥當勞兄弟對此卻有完全
不同的看法……
第五章    「改變」的真正目的
麥當勞兄弟樂於工作，之所以希望改變，只是渴望能夠把事情做得更好，而「能夠賺更多的錢」，似乎只是一種附帶的收穫……
第六章    最受歡迎的產品是什麼？
「我們想瞭解，在咱們供應的這麼多產品之中，到底哪一種最受歡迎？」……
第七章    飛毛腿廚師所面臨的挑戰
麥當勞兄弟將「快速、低價、大量」做為改造餐廳的基礎，並將廚房採取「金魚缸式的設計」，讓顧客可以清清楚楚看到所有食物的準備過程，可是，這些創新的舉措，一開始的反應並不理想……
第八章    生意好轉了
重新開業之後大約半年，生意才終於慢慢開始好轉。麥當勞兄弟的「飛毛腿餐廳」，在放棄了原本專屬年輕人的市場後，開發出更龐大的家庭市場……
第九章    三十秒取得餐點的生產方式
麥當勞兄弟放棄了傳統的做法，而完全改用「生產線」的操作模式來供應食物。就在這樣不知不覺之中，他們率領世人，進入了自動化餐飲服務的新時代……
尾聲 麥當勞的滋味
麥當勞的滋味，就是創新的滋味……

下篇
第一章    誰是最佳連鎖代理人
麥當勞兄弟是創意家，創新了食品業中的「快速服務系統」，可他們不諳行銷，因此，自然需要一個能幹的連鎖代理人……
第二章    克羅克的故事
雷．克羅克是何許人？有什麼本事及特殊的經歷，才能在日後成為麥當勞兄弟的最佳連鎖代理人？……
第三章     「互惠方能成功」的信念
克羅克說：「要能站在客戶的立場，設身處地的為他著想，然後提供一些對你們雙方都有利的意見。如果你只想著自己的好處，只想著如何從客戶那裡賺更多的錢，這個生意是很難長久的。」
第四章    克羅克的奮鬥
克羅克肯拼肯幹，事業一度做得風生水起，無奈受到大環境的影響，在二戰結束之後不可避免的開始走下坡。
一九五四年初，已經年過半百的克羅克，仍然鬥志昂揚的決定重新出發，要替奶昔機尋找新的市場。
第五章    克羅克與麥當勞兄弟的會面
一九五四年年初，克羅克趁著到西岸做商務考察的機會，特別事先打了電話給麥當勞兄弟，約定將會前來拜訪。當天中午，克羅克在中午尖峰時段的一個小時以前，就已來到麥當勞兄弟的餐廳，仔細觀察……

附錄
麥當勞的特殊之處
麥當勞的成功秘訣
◆追求「QSC」的境界
◆幾乎是無可挑剔的薯條
◆將烹飪藝術變成一門科學
◆一絲不苟的嚴謹態度
◆堅持最高的衛生標準
◆嚴密的監督和評估制度
結語
◆閱讀小學堂  名人傳記的班級讀書會教案設計  /許慧貞
 

 

推薦序

用現代觀點，談傑出人士奮鬥故事
林瑋(國語日報副刊組組長、中華民國兒童文學學會常務理事)

　　孩童時期的學習，都是透過探索體驗、模仿他人的奮鬥歷程，以及閱讀偉人成功故事，期使小小心靈能及早發現人生目標、提升對未來的想像、進而沉著踏實的耕耘，終能實現夢想。尤其是閱讀偉人故事，最能豐富小孩子想像的深度與廣度；由於生命故事最真實，小孩子喜歡聽，自然而然記住成為人生的「燈塔與指引」。

　　兒童文學作家管家琪曾擔任報社記者，思路清晰、邏輯性強，善於撰寫人物報導。她從歷史長流中，為孩子挑選出六位不同面向、具有清楚人生目標的表率人物，深度挖掘他們童年及少年時期長大的過程。

　　對於這六個故事：物理學家費曼、保育專家珍古德、生物學家威爾森、作家J.K.羅琳、動畫大師迪士尼、電影大師史匹柏，管家琪在撰寫前都經過很好的敘述設計，畢竟在講一個人的人生故事時，「時間序」難免受到因果交錯、「從前」和「現在」交織，說起某一件事時，就必須夾雜敘述另一件事，必須讓小孩子讀起來順暢，不會因為少知道了哪件事而看不懂。小孩子學習寫作和投稿時，最要培養的就是這種井然有序的寫作力。

　　總括來看，閱讀管家琪寫的這六本大人物的成長故事，可說有四大好處，一是讓小孩子享受閱讀人物小說的樂趣；二是比起閱讀樂趣更有價值的，奠定未來職涯選擇的重要觀念；三在管家琪以「媽媽關懷」描繪的人生圖畫中，小孩子感受到被包容的溫馨；最後一點是「無心插柳」下意外獲得的，學到人物故事的寫作技巧。

　　這六本書，等於是六本「成長的故事」，陪伴與引導小孩子展望自己的人生道路，溫暖的陪孩子堅定前行。

為什麼要讀人物傳記
許慧貞(花蓮明義國小教師)

　　是什麼樣的人物，能夠經過時代的考驗，創造出一片屬於自己的天地，留下值得紀錄的典範？藉由人物傳記的閱讀，我們可以在這些名人身上，找到很多值得學習的美好特質，這對還在學習階段的孩子而言，可以說是相當重要的閱讀資源。

　　在物理學家費曼身上，我們見識了這位科學頑童如何以遊戲般的態度在生活，在生活中處處印證科學；保育英雄珍古德以無比的耐心和毅力，深入危險性極高的非洲叢林，為我們揭開黑猩猩神秘面紗；被譽為「現代達爾文」的生物學家威爾森，是如何倡議人類應該「將半個地球留給自然」的想法；曾為憂鬱症所苦的J.K.羅琳，在人生的低谷，憑藉著愛與勇氣挺過生命的黑暗與磨難，創作出家喻戶曉的《哈利波特》；經歷長久艱辛歲月的迪士尼，何以打造出帶給全世界小孩歡樂的動畫與樂園；是什麼啟發電影大師史匹柏的創意和想像，開啟沒有極限的影像世界……

　　透過這些人物的故事，孩子或可從中想像出自己將來想成為一個什麼樣的人，反思自身的價值並且命名自己的人生。而他們曾經走過的路，遇過的挫折，都將成為孩子人生路上最好的借鏡。

作者序

榜樣的力量  管家琪

　　兒童文學是一座美麗的花園，打從一九九二年夏天離開報社專職寫作以來，我就立志要做這個花園裡一個辛勤的園丁。不過，在寓言、童謠、詩歌、童話、小說、生活故事、散文、遊記、兒童劇劇本等這麼多的文類中，我一直幾乎只寫故事類的作品，以原創作品來說，就是童話和小說，而在小說中，不管是少年小說或兒童小說，「成長」又是我最喜歡的一個主題，就連人物故事，我也是當成成長小說來寫。

　　物理學家費曼、保育專家珍古德、生物學家威爾森、作家J.K.羅琳、動畫大師迪士尼、電影大師史匹柏，在很多關於他們的報導中，多半都是把重點放在他們的成就，以及在事業方面的種種作為，可是，我總是很好奇，這些大人物的童年以及少年時期會是什麼樣子？

　　在和孩子們做講座時，有時我也會想，孩子們現在看起來好像都差不多，都是那麼的可愛和天真，但十幾二十年之後，變化就會挺大的了，究竟是什麼形塑了孩子們的未來？我想，除了天生秉性不同，所謂「鐘鼎山林，各有天性」，每個人所處的時代、不同的家庭環境，都會對孩子們的成長產生明顯的影響，這些都是我在寫人物故事的時候所著重的部分。
 
　　我並不想神化這些大人物，只希望能夠站在兒童視角，比較真實且生動的呈現他們的童年和少年時期，讓孩子們看看，這些大人物是怎麼長大的。大家將會發現，這些在各個領域有著豐功偉績的大人物，當他們還是一個孩子的時候，往往也並不是方方面面都表現得非常出色，而且也會有一些讓大人頭疼的毛病，和一些孩子們普遍所有的煩惱。

　　寫人物故事其實比寫自己原創的故事要費勁得多，因為，再怎麼「戲說」都必須有所本，不可以「胡說」，因此就必須搜集、研讀、消化很多資料，再從眾多資料中挑選值得「小題大作」的部分，加以剪裁和組織，然後大加發揮。在這個過程中，當然有我自己的揣摩和體會。事實上，每一個兒童文學作家最寶貴、最可倚賴的寫作資產，就是自己的成長經驗，因為每個人都曾經是一個孩子，都走過酸甜苦辣的成長之路，才慢慢變成今天這個樣子。
 
　　我並不是要孩子們立志成為「某某第二」，畢竟人生是不可能複製的，只是，不可諱言，在這些傑出人士的身上，確實有很多特質和精神，很值得我們來學習。
 
　　都說書籍是精神食糧，我認為在孩子們的成長過程中，人物故事所提供的「榜樣的力量」，是不可缺少的營養。