吳秉承＆吳宇強蔬食樂活餐桌：蓋飯×一盤麵飯料理×開胃菜×家常菜×輕食×鍋物，讓料理神手最強父子檔為您打造健康餐桌一起蔬式生活！-FindBook 找書網 ISBN:9786269728695

圖書名稱：吳秉承＆吳宇強蔬食樂活餐桌：蓋飯×一盤麵飯料理×開胃菜×家常菜×輕食×鍋物，讓料理神手最強父子檔為您打造健康餐桌一起蔬式生活！

今天，你想來點蔬食嗎？
歡迎來到蔬食樂活餐桌！
讓雙廚用「吳」與倫比的廚藝，滿足大家的味蕾吧！
\\\ 進到廚房前的Check List ///
◇歡迎來到蔬食餐桌
從早期的宗教素，到近年盛行的蔬食文化，帶您認識蔬食新觀念，以及常用的蔬果、菇類和豆製品，三大類食材的營養成份和挑選方式。
◆料理中常用調味料
新鮮的食材可以烹調出營養又鮮美的料理，而好的調味可以讓料理產生新滋味，風味更上一層樓。
◇料理前準備的器具
突擊點名！俗話說廚房如戰場，快來欽點有哪些可以併肩作戰的夥伴？
鍋具，有！刀子，到！……

➤　「型男主廚」吳秉承和「天菜小廚師」吳宇強，聯手傳承吳家廚藝技巧，教大家使用三大類隨手可得的食材──蔬果、菇類和豆製品，做出健康又營養的蔬食料理，一起蔬式生活。

\\\ 進到廚房中的Question Box ///
◆常見問題討論區
　　【蔬活信箱】營業中！搜集來自四面八方的疑難雜症，讓吳秉承師傅一一見信拆信！藉此讓您──「蔬」通廚藝經絡，「活」現下廚自信，從今以後不怕踏進廚房啦！

➤　了解食材、切法、器具的重要性後，接下來對於食材保存、前置作業，以及一些廚藝基礎觀念，更進一步說明。當然在食譜中也有各式料理技巧，陪伴大家順利做出美味料理。

\\\ 開始選擇想做的Recipe Options ///
◇一日三餐，呷飯呷到飽
◆一盤搞定，下班沒煩惱
◇吃不停，蔬食開胃菜
◆聞香而來，蔬食家常菜
◇自己做，輕蔬食
◆用心燉煮，蔬食鍋物

➤　結合低碳環保的飲食理念，創作出六大單元：一日三餐的蓋飯料理、快速上手的一盤飯麵料理、開胃下飯的涼拌菜、逢餐桌必出的家常菜料理、簡單易學的輕食料理，以及一年四季都能享用的鍋物；藉由蔬食讓您防止失智、提振精神，保養心血管，腸胃一路都暢通，健康沒煩惱！

本書特色
◆分為六大主題，用簡便又快速的烹調方法，設計出100道蔬食料理。
◆每一道料理均附上吳秉承和吳宇強的料理技巧說明，減少做菜時的疑慮！
◆步驟逐幀說明，只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。
◆料理新手和家庭主婦，一書在手在家搞定三餐，外出登山野餐加菜，都沒問題！
◆整理食材分類索引，讓您能充分運用食材，完全不浪費，實用度100％。

作者簡介：

吳秉承
累積30多年廚藝經驗，秉持認真負責的態度，以幽默的口吻、簡單好懂的方式，將美味料理傳授給喜愛料理的朋友們，並參與行政院農業委員會農糧署等活動，推廣更多飲食觀念與食農教育。

目前擔任台灣大同電鍋品牌代言人、營養大師調理機品牌代言人、瑞恩螺旋炒鍋代言人、電視台《型男大主廚》專任職人廚師兼主持人、YouTube《吳秉承承味饌廚房料理頻道》主持人。

曾任山海觀台菜海鮮餐廳主廚、海釣船餐廳冷台主廚、海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚、真的好海鮮餐廳主廚、摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人、五木麵大師系列代言人、foodsaver 真空機系列代言人、御膳坊月子餐行政主廚顧問、御蓮齋素食集團行政主廚開發顧問、統一集團7-11年菜開發名廚、全家便利商店年菜開發名廚、電視節目《健康好食在》、《食在有健康》、《別讓身體不開心》、《名偵探女王》、《美食鳳味》及《大嫂研究所》專任職人廚師；曾獲得第一屆台北廚王爭霸賽冷盤冠軍。

著有《料理神手吳秉承的美味廚房》、《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》、《料理神手吳秉承的最強懶人烹調術》、《料理神手吳秉承的好菜醬上桌》、《料理神手吳秉承最合你口味的常備菜Menu》等書。

Facebook：型男主廚-吳秉承
YouTube：吳秉承承味饌廚房
Instagram：型男主廚-吳秉承

吳宇強
受家庭環境薰陶，耳濡目染下進入廚藝界。求學路上精益求精，擅長各式刀工，如蔬果雕刻、杯飲裝飾，與中西日式刀工等。

畢業於臺北城市科技大學餐飲事業系，曾任漢來集團名人坊廚師、檀島港式飲茶廚師、世貿聯誼社廚師和雲朗集團品花苑廚師。

擁有中餐烹調丙級、西餐烹調丙級、烘焙（麵包）丙級、國際禮儀乙級等證照，曾獲亞洲青年廚師刀工藝術大賽冠軍、第二屆大古盃鑄鐵鍋創意料理大賽冠軍、第六屆金蘭盃「就醬做料理」第二名等榮耀獎項。

Facebook：小廚師吳宇強
Instagram：吳宇強

作者序

作者序1
一種新的蔬活飲食風尚
每次我都要先來感謝一下這麼多年來，讀者們對我的支持與愛護！有了你們的支持，讓我每年都有動力來源思考出版新的100道料理。今年我出版的是一本「從來沒想過有一天自己會出版」的蔬食料理書，藉由這本食譜想讓大家知道其實做無肉料理沒那麼難，而且還可以做出超多種口味的蔬食料理！

另外，大家有發現作者欄有兩個名字嗎？這次我非常驕傲地帶著兒子吳宇強一起完成新書！有史以來第一次和兒子一起討論，一起發想的食譜創作。這本書傳承吳家的料理概念與家人的美味關係，同時也融入中式、西式、日式、南...

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作者序
如何使用本書
目錄
歡迎進入蔬活餐桌
料理中常用調味料
料理前準備的器具
烹飪前常用的刀工
蔬活信箱Ｑ＆Ａ

Part1一日三餐，呷飯呷到飽
蒲燒茄子丼飯
雙色豆腐蓋飯
猴頭菇子薑丼飯
三色菠菜蓋飯
醬燒荷包蛋丼飯
鮮菇什錦丼飯
秋葵星星丼飯
韓式石鍋蓋飯
日式天婦羅蓋飯
咖哩豆包蓋飯

Part2一盤搞定，下班沒煩惱
宮保高麗菜×油麵
麻婆豆腐×黃金炒飯
三杯杏鮑菇×關廟麵
三色豆炒蛋×白飯
魚香茄子×蛋包飯
杏鮑菇頭炒豆乾丁×關廟麵
腐竹炒雪菜×白飯
醬爆炒豆乾×油麵
蒜子豆腐煲×白飯
鴻喜菇...

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